목차 일부
책머리에 ... 4
왜 와인이지? : 와인이 뭐길래… ... 9
밀레심
카라프
부케
와인스노브
와인과 전쟁
와인과 예술가
오감으로 즐기는 와인
알코올음료의 종류
알코올음료의 분류
인류 최초의 음료, 와인
농경문화의 계기가 된 와인
와인은 가장 순수한 음료
와인은 천지인의 합작품
와인은 가장 다양한 음료
와인의 개념 변화
와인...
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목차 전체
책머리에 ... 4
왜 와인이지? : 와인이 뭐길래… ... 9
밀레심
카라프
부케
와인스노브
와인과 전쟁
와인과 예술가
오감으로 즐기는 와인
알코올음료의 종류
알코올음료의 분류
인류 최초의 음료, 와인
농경문화의 계기가 된 와인
와인은 가장 순수한 음료
와인은 천지인의 합작품
와인은 가장 다양한 음료
와인의 개념 변화
와인소비의 증가
웰빙과 와인
한국과 일본의 특별한 영광
한국과 일본, 첫 서양의 지배
서구에 대한 동경과 와인
와인은 가장 문화적인 음료
로마네 콩티
와인은 종교적인 음료
AOC 제도는 언제 생겼을까? : 와인의 역사 ... 45
최초의 와인
인류 경제의 시초
고대 이집트의 와인
암포라와 크라테르
심포지움
고대 로마의 와인문화
수도원과 교회의 포도원
이슬람세계의 와인
엘레오노르의 재혼
클라레
코트 뒤 론
종교개혁과 와인
브랜디의 등장
셰리와 포트와인의 발달
와인의 브랜드화
미국인의 와인애호
와인의 정의
와인과 프랑스대혁명
대륙봉쇄령과 와인시장
와인생산의 변화
샤토
샤토와 신흥 부르주아 귀족
파리 만국박람회
그랑크뤼 클라세
샤토 오브리옹
샤토 무통 로쉴드
샤토 린쉬 바쥬와 샤토 팔메
보르도의 다양한 그랑 크뤼 제도
그랑 크뤼란?
크뤼 부르주아
샹파뉴의 등장과 동 페리뇽
미망인 클리코
미국과 이탈리아의 와인
19세기 와인산업의 시련
금주운동
금주운동의 확산
미국의 금주법
포도뿌리혹벌레, 필록세라
필록세라의 재앙
미국 품종의 뿌리와 접붙이기
세계적인 필록세라 피해
19세기 말, 와인의 사중고
AOC
군대와 와인
세계대전과 와인산업의 시련
소생하는 와인업계
와인소비의 감소
와인소비 감소의 원인
와인소비의 대중화
신대륙 와인의 도전
미국 와인의 약진
신대륙 와인의 전략
필리프 로트실트 남작
와인기업의 변화
와인은 프랑스의 자존심
와인의 역사는 프랑스 와인의 역사
와인은 어떤 포도로 어떻게 만들어지나? : 포도 품종과 와인양조법 ... 107
포도 품종
스타 포도 품종
카베르네 소비뇽
메를로
피노 누아
시라, 시라즈
샤르도네
리슬링
소비뇽블랑
세미용
카베르네 프랑
말벡
네비올로
산조베제
템프라니요
진판델
슈냉 블랑
게뷔르츠트라미너
피노 그리
실바너
비오니에
피노 블랑
라벨
포도의 수확
압착
발효
이스트 첨가
후발효
바리크
숙성창고
블렌딩
와인 제조과정
로제와인 제조과정
샹파뉴 제조과정
발포성 와인
셰리 제조과정
피노와 올로로소 셰리
포트와인
코냑과 아르마냑
와인을 만나기 전에 : 미리 알아주어야 할 것들 ... 157
테루아 ... 158
빈티지 ... 163
타닌 ... 170
바리크 ... 173
공기와 온도 ... 180
코르크마개
숨쉬기, 브리딩
디캔딩
스크루캡
와인을 맛있게 마시는 온도
와인잔
와인의 가격 ... 187
와인의 매매
와인 선물시장
보르도 와인의 가격
와인가격의 상승
가장 비싼 와인
샤토 마고 1787년산
와인의 평가 ... 194
로버트 파커
파커포인트
파커에 대한 비판
존 드보르자크의 파커포인트 비판
파커가 선정한 최고의 와인
파리의 심판 ... 202
부록 : 와인의 세계 깊이 들여다보기 ... 207
세계의 포도 품종
올드와인의 레벨
1978년 이래 세계 최고의 소믈리에
와인병의 크기와 호칭
마시기에 적당한 와인의 온도
세계의 와인생산
1인당 와인소비량 15국
와인수출 10국
와인수입 10국
와인의 보디
세계 50대 블루칩와인
세계 50대 컬트와인
와인 용어사전
참고문헌
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