목차 일부
제1부 한국음식의 힘 ... 11
제1장 문화의 힘 ... 13
제2장 한국음식의 매력 ... 28
1. 한국음식의 역사와 종류 ... 37
2. 한국음식의 가치 ... 49
제3장 미완의 과제: 한국음식 세계화 ... 107
1. 한국음식 세계화와 정부 정책 ... 108
2. 한국음식 세계화 성...
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목차 전체
제1부 한국음식의 힘 ... 11
제1장 문화의 힘 ... 13
제2장 한국음식의 매력 ... 28
1. 한국음식의 역사와 종류 ... 37
2. 한국음식의 가치 ... 49
제3장 미완의 과제: 한국음식 세계화 ... 107
1. 한국음식 세계화와 정부 정책 ... 108
2. 한국음식 세계화 성공 사례 ... 114
3. 한국음식 세계화의 걸림돌 ... 129
4. 버려진 음식문화유산 ... 137
제2부 한국음식이 문화산업으로 가는 길 ... 157
제1장 한국음식문화산업의 경쟁력 ... 159
1. 세계음식산업 전망 ... 159
2. 한국음식문화산업의 개념과 특성 ... 165
3. 새로운 전략: 한국음식문화산업프로젝트 ... 181
4. '한국음식문화테마파크'의 경쟁력 ... 189
제2장 한국음식문화산업 세부전략 추진 ... 198
1. 전략 1: '한국음식문화테마파크' ... 198
2. 전략 2: '한국음식산업클러스터' ... 211
3. 전략 3: '한국음식문화산업연구개발(R&D)센터' ... 214
4. 전략 4: '한국음식관광종합학교' ... 218
제3장 광주아시아문화중심도시사업과 호남의 미래 ... 221
1. 광주의 장소마케팅 ... 221
2. 한국음식문화산업과 광주아시아문화중심도시사업의 완성 ... 229
3. 한국음식문화산업과 호남의 미래 ... 261
제4장 한국음식문화산업의 기대효과 ... 279
제5장 음식문화산업 강국의 길 ... 289
1. 한국음식문화에 대한 '반성' ... 291
2. 한국음식문화산업과 '창의력' ... 301
〈참고문헌〉 ... 306
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