목차 일부
머릿말 ... 4
01 감춰진 깊은 뜻
미역국 : 생일날 왜 미역국을 먹을까? ... 13
고춧가루 : 고춧가루 탄 소주에 감기 낫는 까닭 ... 23
씨암탉 : <B><FONT color ... #0000
매생이 : 미운 사위에게 먹이는 매생이국 ... 33
돼지머리 : 고사상에 돼지머리 놓는 이유 ... 38
시루팥떡 :...
더보기
목차 전체
머릿말 ... 4
01 감춰진 깊은 뜻
미역국 : 생일날 왜 미역국을 먹을까? ... 13
고춧가루 : 고춧가루 탄 소주에 감기 낫는 까닭 ... 23
씨암탉 : <B><FONT color ... #0000
매생이 : 미운 사위에게 먹이는 매생이국 ... 33
돼지머리 : 고사상에 돼지머리 놓는 이유 ... 38
시루팥떡 : 시루팥떡은 개천절 기념떡 ... 43
메밀묵 : 도깨비를 부르는 메밀묵 ... 51
마늘 : 곰은 왜 마늘을 먹고 사람이 됐을까? ... 56
쑥 : 웅녀는 쑥을 먹어 여자가 됐다 ... 66
02 음식이 보약
홍합 : 점잖은 선비는 홍합을 먹지 않는다 ... 75
무 : 국수는 무와 먹어야 탈이 없다 ... 80
추어탕 : 반금련 서문경 미꾸라지 ... 85
삼계탕 : 복날 왜 삼계탕을 먹을까? ... 90
부추 : 게으른 사람이 가꾸는 채소 ... 97
아욱 : 집 허물고 아욱 심는 까닭은? ... 104
양파 : 양파에 대한 종교적 시각 차이 ... 111
장수면 : 국수 먹고 진짜 오래 살았다 ... 116
03 진실 혹은 거짓
숙주나물 : 신숙주는 숙주나물과 관련 없다 ... 125
콩나물 : 옛날 콩나물은 약초였다 ... 132
닭도리탕 : 닭도리탕이 진짜 일본식 이름일까? ... 137
곰탕 : 곰탕과 설렁탕의 차이 ... 143
설렁탕 : 설렁탕에 관한 몇 가지 의문 ... 148
사시미 : 임진왜란 이후 발달한 사시미 ... 155
생선회 : 고려 때 생선회가 유행하다 ... 160
위피앤 : 갑자기 사라진 생선회 미스터리 ... 167
초당두부 : 진짜 허균 아버지가 만들었을까? ... 175
두부 기원 : 두부 기원의 진실과 허구 ... 179
04 세계화 DNA
돌솥밥 : 밥짓는 기술은 조선이 최고 ... 189
돌솥 비빔밥 : 천년의 역사를 비빈 돌솥 비빔밥 ... 194
상추 : 상추밭에 똥싼 개 욕먹는 이유 ... 197
상추쌈 : 고려 여인의 한이 서린 상추쌈 ... 204
약밥 : 까마귀 은혜에 보답해 만든 약밥 ... 209
불고기 : 불고기에 담긴 세계화 유전자 ... 216
한국 두부 : 명나라 황제가 감탄한 조선 두부 ... 226
두부 전래 : 조선은 두부 왕국이었다 ... 231
해삼 : 마지막 남은 전설의 산해진미 ... 236
05 어원을 찾아서
빈대떡 : 빈대떡이 중국말이다? ... 245
고구마 : 고구마는 일본말 사투리다 ... 252
고구마 전래 : 일본보다 170년이 늦은 이유 ... 259
감자 어원 : 나라마다 제 각각 감자의 어원 ... 264
감자 전래 : 만주 심마니가 먹던 비상식량 ... 267
국수의 뜻 : 각 나라별 국수의 어원 ... 272
당면 : 당나라 국수라서 당면이다? ... 277
오징어 : 까마귀의 적이라서 오징어 ... 282
전골 : 벙거지를 닮아서 생긴 이름 ... 287
음식연대표 ... 292
참고문헌 ... 294
더보기 닫기