목차 일부
PART 1 녹색식생활의 기초
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1. 식생활과 식생활교육 ... 17
2. <B><FONT color ... #0000
3. 외국의 <B><FONT color ... #0000
PART 2 건강을 지키는 녹색식생활
CHAPTER 02 영양과 건강 ......
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목차 전체
PART 1 녹색식생활의 기초
CHAPTER 01 <B><FONT color ... #0000
1. 식생활과 식생활교육 ... 17
2. <B><FONT color ... #0000
3. 외국의 <B><FONT color ... #0000
PART 2 건강을 지키는 녹색식생활
CHAPTER 02 영양과 건강 ... 42
1. 영양과 영양소의 의미 ... 43
2. 영양소의 역할 ... 46
3. 영양소의 체내 기능 ... 47
CHAPTER 03 질병과 건강 ... 62
1. 식생활과 건강은 어떤 관계가 있을까? ... 63
2. 장수하는 사람들의 생활습관에는 어떤 비밀이 있을까? ... 65
3. 잘못된 식생활이 만병의 근원이 된다 ... 69
CHAPTER 04 녹색식생활관리 : 녹색식사계획과 녹색소비 ... 86
1. 녹색식생활관리란 무엇인가 ... 87
2. 나아 가족의 건강을 생각하는 녹색식사계획 ... 94
3. 녹색소비란 무엇인가 ... 106
CHAPTER 05 농수산식품의 이해 ... 114
1. 식품이란 무엇인가 ... 115
2. 계절식품의 종류와 특징은 무엇인가 ... 116
3. 지여에 따른 식품의 종류와 특징은 무엇인가 ... 122
4. 우리나라 민속 채소의 종류와 특징은 무엇이간 ... 129
5. 컬러 푸드의 종류 및 효능은 무엇인가 ... 131
6. 수입 및 외래 식품의 종류와 특징은 무엇인가 ... 134
PART 3 환경을 생각하는 녹색식생할
CHAPTER 06 식생활과 환경 ... 138
1. 식생활과 환경과의 관계 ... 139
2. 먹을거리의 생산, 유통, 소비관정과 환경 ... 141
3. 먹을거리의 대안적 모색 : 친환경농산물 ... 151
CHAPTER 07 농수산식품산업 ... 156
1. 농어업의 의의와 가치 ... 157
2. 농어업생산물과 유통 ... 160
3. 대안적 농산업 ... 165
4. 도시농업 ... 166
5. 우리나라 농산업의 미래 ... 167
CHAPTER 08 식품안전과 안전한 식생활의 실천 ... 170
1. 식품안전의 개념과 동향 ... 171
2. 식생활안전 위협요인과 식중독 ... 173
3. 식생활안전 지키기 ... 176
4. 안전 식생할을 실천하는 현명한 소비자되기 ... 185
5. 녹색안전식생활교육 자료 찾아보기 ... 188
PART 4 배려의 마음이 깃든 녹색식생활
CHAPTER 09 식생활과 문화 ... 192
1. 한국 식생활문화 ... 193
2. 한국 식생활문화의 특징 ... 199
3. 한국의 상차림문화는 어떠한가 ... 201
4. 시절음식문화 ... 207
5. 식사예절을 익혀보자 ... 208
CHAPTER 10 전통식생활의 이해 및 조리 ... 212
1. 전통식생활이 왜 좋을까 ... 213
2. 전통음식의 종류에는 어떠한 것이 있을까 ... 216
3. 우리나라를 대표하는 전통음식에는 어떠한 것이 있는가 ... 222
4. 우리나라의 지역 향토음식에는 어떠한 것이 있는가 ... 234
5. 전통음식을 만들어 보자 ... 236
PART 5. 녹색식생활과 교육
CHAPTER 11 식생활교육의 내용과 방법 ... 246
1. 식생활교육은 어떤 내용으로 구성되어 있는가 ... 247
2. 식생활교육방법은 어떠해야 할까 ... 253
CHAPTER 12 미각교육 ... 268
1. 미각교육이란 무엇인가 ... 269
2. 미각교육의 방법에는 어떠한 것이 있을까 ... 272
3. 여러 가지 맛을 느껴보자 ... 279
CHAPTER 13 <B><FONT color ... #0000
1. <B><FONT color ... #0000
2. <B><FONT color ... #0000
3. 녹색시생활교육 프로그램 개발과 실행단계 ... 288
4. 국가식생활교육기관 <B><FONT color ... #0000
5. 식생할교육 활동 및 개발된 프로그램 사례 ... 291
6. <B><FONT color ... #0000
참고문헌 ... 308
찾아보기 ... 312
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