목차 일부
들어가면서
제1부 ISO 22000 핵심 포인트
01 식품안전이란? ... 11
02 시스템이란 무엇인가? ... 22
03 프로세스 접근방법 ... 28
04 ISO 22000의 핵심 요소 ... 34
05 방침/목표 관리 및 경영검토 ... 39
06 문서화 핵심 포인트 ... 49
07 비상시 대비 및 대응 ......
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목차 전체
들어가면서
제1부 ISO 22000 핵심 포인트
01 식품안전이란? ... 11
02 시스템이란 무엇인가? ... 22
03 프로세스 접근방법 ... 28
04 ISO 22000의 핵심 요소 ... 34
05 방침/목표 관리 및 경영검토 ... 39
06 문서화 핵심 포인트 ... 49
07 비상시 대비 및 대응 ... 54
08 인적자원 관리와 교육훈련 ... 56
09 PRPs(선행요건프로그램) ... 61
10 7S(5S+2S)와 PRPs ... 66
11 제품특성 ... 70
12 흐름도와 프로세스 단계 ... 75
13 위해요소 파악 및 허용수준 ... 79
14 위해요소 평가 ... 82
15 CCP와 CP ... 87
16 HACCP Plan 수립 ... 91
17 영업 - Upstream Communication ... 98
18 구매 - Downstream Communication ... 101
19 생산 - Internal Communication ... 104
20 물류 - 보관과 배송 ... 109
21 갱신(Updating) ... 113
22 모니터링, 검증 및 타당성확인 ... 116
23 검증(Verification) ... 120
24 타당성 확인(Validation) ... 127
25 모니터링 및 측정의 관리 ... 132
26 내부 심사(Internal Audit) ... 138
27 회수(Recalls) ... 143
28 ISO 22000과 HACCP의 차이점 ... 151
29 시스템의 통합과 위기관리 경영 ... 160
제2부 ISO 22000의 주요 절차와 양식
01 문서관리 절차(사례) ... 167
01-1 관리할 외부문서(사례) ... 168
02 기록관리 절차(사례) ... 169
03 방침 및 기획관리 절차(사례) ... 170
04 적격성과 교육훈련 절차(사례) ... 171
04-1 개인별 적격성 평가서(사례) ... 172
04-2 사외 교육훈련 결과보고서(사례) ... 173
04-3 사내 교육훈련 결과보고서(사례) ... 174
05 신제품개발업무 절차(사례) ... 175
05-1 신제품개발계획서(사례) ... 176
06 영업업무 절차(사례) ... 177
07 구매업무 절차(사례) ... 178
07-1 공급업체 평가서(사례) ... 179
07-2 공급업체 재평가서(사례) ... 180
08 생산업무 절차(사례) ... 181
09 계측기관리 절차(사례) ... 182
10 물류관리 절차(사례) ... 183
11 부적합품관리 절차(사례) ... 184
11-1 부적합품 보고서 ... 185
12 고객불만처리 절차(사례) ... 186
12-1 고객불만 접수대장 ... 187
12-2 고객불만처리 보고서 188
13 시정(예방)조치 절차(사례) ... 189
13-1 시정(예방)조치요구서(사례) ... 190
14 내부심사 절차(사례) ... 191
14-1 내부심사지적보고서(사례) ... 192
참고문헌 ... 193
OMI-C 소개 ... 194
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