목차 일부
머리말 ... ⅳ
1 테이블 코디네이트 개요
1. 테이블 코디네이트란 ... 3
2. 테이블 코디네이트의 구성요소 ... 4
3. 테이블 코디네이트의 역사 ... 5
4. 감동이 있는 테이블 코디네이트 ... 6
테이블 코디네이트의 준비 ... 6
가정에서의 테이블 코디네이트 ... 6
2 식공간 연출 기초이론
...
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목차 전체
머리말 ... ⅳ
1 테이블 코디네이트 개요
1. 테이블 코디네이트란 ... 3
2. 테이블 코디네이트의 구성요소 ... 4
3. 테이블 코디네이트의 역사 ... 5
4. 감동이 있는 테이블 코디네이트 ... 6
테이블 코디네이트의 준비 ... 6
가정에서의 테이블 코디네이트 ... 6
2 식공간 연출 기초이론
1. 디자인의 기본요소 ... 11
선 ... 11
형태 ... 11
공간 ... 11
질감 ... 12
2. 공간 디자인의 구성요소 ... 12
바닥 ... 12
벽 ... 12
천장 ... 13
창문 ... 13
문 ... 13
커튼과 블라인드 ... 13
3. 식공간 디자인의 기본조건 ... 14
공간 ... 14
색채 ... 15
스타일 ... 19
휴먼 스케일 ... 19
4. 공간연출의 원리 ... 22
균형 ... 22
리듬과 반복 ... 23
강조 ... 23
조화 ... 24
비례와 척도 ... 24
통일과 다양성 ... 24
3 테이블 코디네이트 기본요소
1. 디너웨어(dinnerware) ... 29
발달 배경 ... 29
디너웨어의 분류 ... 32
디너웨어의 보관 ... 42
디너웨어의 연출 ... 43
2. 커틀러리(cutlery) ... 43
발달 배경 ... 43
커틀러리의 분류 ... 48
커틀러리의 보관 ... 55
커틀러리의 연출 ... 57
3. 글라스웨어(glassware) ... 58
발달 배경 ... 58
글라스웨어의 종류 ... 61
글라스웨어의 보관 ... 65
글라스웨어의 연출 ... 66
4. 린넨(linen) ... 66
발달 배경 ... 67
린넨의 종류 ... 70
린넨의 보관 ... 71
린넨의 연출 ... 74
5. 센터피스(centerpiece) ... 77
발달 배경 ... 78
센터피스의 종류 ... 78
식탁화의 연출 ... 82
4 서양 식공간 변천사
1. 고대 ... 103
그리스 시대 ... 103
로마 시대 ... 109
2. 중세 ... 113
중세 시대 ... 113
르네상스 시대 ... 116
바로크 시대 ... 122
로코코 시대 ... 131
3. 근대 ... 135
신고전주의 시대 ... 135
빅토리아 시대 ... 143
아르누보 시대 ... 151
아르데코 시대 ... 156
4. 현대 ... 161
모더니즘 ... 161
미니멀리즘 ... 163
포스트모더니즘 ... 164
현대의 식공간 ... 166
5 동양 식공간
1. 한국 ... 175
상차림 문화 ... 175
상차림 변천 ... 176
상차림의 종류 ... 178
식사예절 ... 184
2. 중국 ... 185
상차림 문화 ... 185
상차림의 변천 ... 188
상차림의 종류 ... 192
식사예절 ... 194
3. 일본 ... 195
상차림 문화 ... 195
상차림의 변천 ... 195
상차림의 종류 ... 198
식사예절 ... 201
4. 아시아의 여러 나라 ... 204
태국과 베트남 ... 204
인도 ... 206
6 테이블 연출
1. 클래식 스타일(classic style) ... 215
이미지 ... 215
식공간 ... 216
2. 엘레강스 스타일(elegance style) ... 220
이미지 ... 220
식공간 ... 221
3. 캐주얼 스타일(casual style) ... 224
이미지 ... 224
식공간 ... 225
4. 모던 스타일(modern style) ... 228
이미지 ... 228
식공간 ... 229
5. 에스닉 스타일(ethnic style) ... 232
이미지 ... 232
식공간 ... 234
6. 내추럴 스타일(natural style) ... 238
이미지 ... 238
식공간 ... 240
7 차(TEA)
1. 차의 역사 ... 249
중국 ... 249
유럽 ... 250
20세기 이후 ... 251
2. 차의 분류 ... 252
3. 홍차 기구 ... 253
티 포트 ... 253
잔과 소서 ... 254
소도구 ... 255
4. 홍차 만드는 법 ... 257
스트레이트 티 ... 257
레몬 티 ... 258
밀크 티 ... 259
아이스 티 ... 259
티백 ... 260
여러 가지 차 ... 261
8 와인(WINE)
1. 와인의 역사 ... 267
2. 와인의 분류 ... 268
색에 의한 분류 ... 268
성질에 의한 분류 ... 269
맛에 의한 분류 ... 269
알코올 첨가 유무에 의한 분류 ... 270
식사 시 용도에 의한 분류 ... 270
저장기간에 의한 분류 ... 271
3. 와인 시음하기 ... 272
마시는 순서 ... 272
유의 사항 ... 273
4. 와인 보관법 ... 273
참고문헌 ... 276
찾아보기 ... 286
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