목차 일부
1. 단식 광대들 = 9
우리 인간은 언제나 배가 고팠다
단식 광대들
배고픈 젊은이, 그 예술가의 초상
기근과 비통의 문
칼로리 제한과 건강을 위한 단식
친밀한 배고픔
2. 굶은 지 18시간 = 29
소화 과정
배부름 신호
''제2의 뇌''
그렐린과 렙틴
탈바꿈해야 하는 세상
식욕과 혐오...
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목차 전체
1. 단식 광대들 = 9
우리 인간은 언제나 배가 고팠다
단식 광대들
배고픈 젊은이, 그 예술가의 초상
기근과 비통의 문
칼로리 제한과 건강을 위한 단식
친밀한 배고픔
2. 굶은 지 18시간 = 29
소화 과정
배부름 신호
''제2의 뇌''
그렐린과 렙틴
탈바꿈해야 하는 세상
식욕과 혐오감
아침 거르기
3. 굶은 지 36시간 = 42
성별 차이와 단기 단식
몸속 칼로리 저축은행
포도당 결핍
비만 연구
유전적 장애, 과식ㆍ비만과 빈곤ㆍ빈곤과 배고픔
4. 굶은 지 7일 = 55
72시간 단식
간
케톤체의 마법
케톤중의 기적
종교 세계의 단식
단식하는 성녀와 기적적인 처녀
기독교 단식의 부흥
나의 단식
천성과 천성을 짝지어 주는 7일 단식
5. 굶은 지 30일 = 76
테너의 ''단식 코미디''
30일 단식에 관한 최초의 과학적 연구
비만 치료법으로서의 단식
건강을 위한 단식
단식 치료 센터
붉은털원숭이와 제2 생물권 거주자의 칼로리 제한
호르메시스와 간헐적 단식
6. 단식 투쟁 = 99
단식 투쟁은 끝나지 않은 연극 공연
옛 전통을 되살린 영국 여성 참정권 운동가들
마하트마 간디
아일랜드 공화국군(IRA) 10일
단식 투쟁과 의료 윤리
7. 굶주림 질병 연구 = 126
바르샤바 게토
야심찬 연구 계획
굶주린 질병 연구의 성과물
최초의 굶주림 질병 총회
강제 이송과 인종 청소
유대인 의학자들의 운명
8. 미네소타 실험 = 146
굶주린 사람들과 제2차 세계대전의 종전
양심적 병역 거부자들을 이용한 미네소타 실험
육체와 정신에 끼치는 준기아의 영향
회복식 단계에서 드러난 뜻밖의 문제
실험의 성과
9. 배고픔 인류학 = 174
굶주림 욕구좌절(볼리비아 시리오노족, 에티오피아 구라게족, 파푸아뉴기니 칼라우나족)
콜린 턴불의 아프리카 이크족 연구, 해체된 가족
식량난에 따른 대규모 사회집단의 반응 3단계
식인 풍습
역사상 최대 기근
사탕수수 농업 노동자의 굶주림과 어린이 사망률, 브라질의 사례
굶주림 질병의 의료화
10. 거식증 = 201
기적의 거식증과 신경성 거식증
비자발적 굶주림의 영향
거식증 환자와 미네소타 실험 피험자들의 유사점과 차이점
적응 기제로서의 거식증
몇 가지 이론
11. 굶주리는 아이들 = 215
네덜란드의 굶주린 겨울
굶주림과 태아 발육
소모중과 콰시오르코르
단백질과 미량 영양소에 관한 논쟁
영양실조 어린이들에게 실시하는 새로운 회복식
기근의 아이콘이 된 어린이
인지 능력과 성장에 끼치는 굶주림의 영향
굶주리는 어린이를 돕는 방법
12. 기근 의정서 = 238
소말리아 바이다보의 사례
영양실조 성인에게 실시하는 새로운 회복식
삶의 의지
라이베리아 본줄라의 사례
기근과 질병
수단 와우의 사례
환자 중증도 분류
가정 중심의 돌봄 치료와 치료 급식 센터
치료용 즉석식품
시험 프로그램
13. 굶주림 없는 세상을 향하여 = 261
굶주림의 사회적 원인들
나의 공현절
국제연합 산하 기아 대책 위원회와 새천년 8대 개발 목표
세계 굶주림의 실상
세계의 굶주림을 없애기 위한 세 가지 전략
14. 아일랜드 여행 = 274
단식과 성 패트릭
법과 도덕을 이용한 아일랜드
초창기의 단식 투쟁
크로크패트릭 등반
아일랜드의 역사
1845∼1850년의 감자 대기근
고대 아일랜드의 단식 투쟁과 단식의 힘
감사의 말 = 295
감수자의 말 = 298
참고 자료 및 주해 = 302
이 책에 대한 찬사 = 337
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