목차 일부
제1부 총론
제1장 채소
제1절 채소의 뜻 ... 1
제2절 작물로서의 특성 ... 2
제3절 채소의 식품가치 ... 3
1. 비타민류 ... 3
2. 무기염류 ... 6
3. 채소의 그 밖의 보건성 ... 7
제4절 채소의 분류 ... 7
1. 이용부분에 의한 분류 ... 8
2. 생태적 특성에 의한 분류 ......
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목차 전체
제1부 총론
제1장 채소
제1절 채소의 뜻 ... 1
제2절 작물로서의 특성 ... 2
제3절 채소의 식품가치 ... 3
1. 비타민류 ... 3
2. 무기염류 ... 6
3. 채소의 그 밖의 보건성 ... 7
제4절 채소의 분류 ... 7
1. 이용부분에 의한 분류 ... 8
2. 생태적 특성에 의한 분류 ... 9
3 식물의 자연 분류법에 의한 분류 ... 10
제2장 채소원예의 발달과 분화
제1절 우리 나라의 채소원예 ... 14
1. 생산개항 ... 14
2. 생산의 추이 ... 15
3. 생산의 계절성 및 생산지대 ... 17
제2절 채소의 작형 ... 17
1. 보통재배 ... 18
2. 조숙재배 ... 18
3. 반촉성재배 ... 18
4. 축성재배 ... 19
5. 억제재배 ... 19
제3절 채소 원예의 경영양식 ... 19
1. 가정원예 ... 20
2. 시장원예 ... 21
3. 수송원예 ... 22
4. 가공원예 ... 23
5. 채종원예 ... 24
제3장 채소 재배와 기후 및 토질
제1절 채소 재배와 온도 ... 26
1. 작물의 생장과 온도 ... 26
2. 재배적온 ... 27
3. 온도와 화아분화 및 추대 ... 28
제2절 채소 재배와 일광 ... 29
1. 광선과 동화작용 ... 29
2. 채소의 생육과 일조 ... 30
3. 일장과의 관계 ... 31
제3절 채소 재배와 수분 ... 32
1. 채소와 수분 ... 32
2. 강우 ... 32
3. 관수 ... 33
제4절 채소 재배와 토양 ... 35
1. 토성과 채소의 생육 ... 35
2. 토양 반응과 채소의 생육 ... 37
제4장 채소 재배와 비료
제1절 필수원소 ... 39
1. 질소 ... 39
2. 인산 ... 40
3. 칼리 ... 40
4. 석회 ... 41
5. 마그네슘 ... 41
6. 유황 ... 41
7. 철 ... 42
8. 붕소 ... 42
9. 망간 ... 43
10. 아연 ... 43
11. 동 ... 43
12. 몰리브덴 ... 43
13. 염소 ... 44
제2절 비료의 종류 ... 44
제3절 시비량 ... 46
제4절 시비방법 ... 47
1. 비료의 종류와 시비시기 ... 47
2. 작물의 종류와 시비시기 ... 49
3. 시여방법 ... 51
4. 옆면시비 ... 52
제5장 채소의 종자
제1절 좋은 종자 ... 54
제2절 종자의 발아 및 휴면 ... 55
1. 종자의 발아 ... 55
2. 종자의 휴면 ... 58
제3절 종자의 발아년한과 저장 ... 58
제4절 종자의 소독 ... 59
제5절 종자의 검사 ... 60
제6장 채소의 육묘
제1절 육묘의 필요성 ... 63
제2절 묘상의 종류 ... 64
제3절 온상육묘 ... 64
1. 온상의 종류 ... 64
2. 온상의 위치 ... 65
3. 육묘시설 ... 66
4. 양열재료 밟아 넣기 ... 67
5. 상토 ... 73
6. 파종 ... 75
7. 온상의 관리 ... 77
8. 가식 ... 80
9. 모종의 경화 ... 83
10. 모종의 정식 ... 84
제4절 냉상 및 노지육묘 ... 86
제5절 이긴묘판 및 분육묘 ... 86
제6절 접목모육묘 ... 87
1. 접목의 효과 ... 87
2. 접목의 방법 ... 87
3. 대목 및 접수 ... 89
4. 접목후의 관리 ... 89
제7장 보온시설의 이용
제1절 시설채소의 발전과 현황 ... 91
1. 시설채소의 발전 ... 91
2. 시설채소의 현황 ... 92
제2절 플라스틱 하우스의 형식과 구조 ... 93
1. 하우스의 형식 ... 93
2. 하우스 설치상의 기초 문제 ... 96
3. 환기 구조 ... 97
4. 피복재료 ... 98
제3절 하우스의 보온효과와 온도관리 ... 100
1. 보온 방법과 효과 ... 100
2. 하우스내의 온도장해 ... 101
제4절 하우스의 토양관리와 시비 ... 103
1. 하우스 토양의 특성 ... 103
2. 농도장해 ... 104
3. 가스장해 ... 106
제8장 과실의 발육과 결실의 조절
제1절 수분 ... 109
1. 자가수분을 하는 것 ... 109
2. 타가수분을 하는 것 ... 110
제2절 수분의 보조 ... 110
1. 바이브레이션 ... 111
2. 인공수분 ... 111
3. 혼식 ... 112
제3절 단위결과 ... 112
1. 자동적 단위결과 ... 113
2. 타동적 단위결과 ... 113
제4절 생장조절제의 이용 ... 114
1. 식물생장 조절제의 종류 ... 114
2. 사용법 ... 117
제9장 병충해방제
제1절 간접적 병충해 방제 ... 118
1. 병충의 발생환경을 이용하는 회피법 ... 119
2. 작물의 저항성 강화에 의한 병충해의 경감 ... 120
제2절 직접적 병충해 방제 ... 122
1. 토양 소독 ... 122
2. 농업용 약제의 이용 ... 123
제10장 채소의 저장
제1절 저장중의 변화 ... 129
1. 생장 ... 129
2. 호흡작용 ... 130
3. 성숙 ... 132
4. 수분의 손실 ... 132
5. 성분의 변화 ... 133
6. 수확후의 부패 ... 135
제2절 저장방법 ... 136
1. 예비처리 ... 136
2. 저장방법 ... 137
제2부 각론
제1장 토마토
제1절 경영상의 특성 ... 141
제2절 생리 및 상태적 특성 ... 142
제3절 품종 ... 143
제4절 재배 ... 144
1. 재배양식 ... 144
2. 육묘 ... 146
3. 정식 ... 148
4. 관리 ... 148
5. 생리적 장해 ... 150
제5절 시비 ... 153
제6절 병충해 ... 153
제7절 수확 ... 155
제2장 가지
제1절 경영상의 특성 ... 157
제2절 생리 및 상태적 특성 ... 157
제3절 품종 ... 158
제4절 재배 ... 159
1. 재배양식 ... 159
2. 육묘 ... 159
3. 정식 ... 160
4. 정지 ... 160
5. 낙과와 호르몬제의 살포 ... 161
제5절 시비 ... 162
제6절 병충해 ... 162
제7절 수확 ... 164
제3장 고추
제1절 경영상의 특성 ... 165
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 166
제3절 품종 ... 166
제4절 재배 ... 167
1. 육묘 ... 167
2. 정식 및 정식후의 온도 관리 ... 168
3. 결과습성과 착과 ... 169
제5절 시비 ... 170
제6절 병충해 ... 170
제7절 수확 ... 170
제4장 오이
제1절 경영상의 특성 ... 172
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 173
제3절 품종 ... 175
1. 품종의 특성 ... 175
2. 품종 ... 176
제4절 재배 ... 178
1. 재배양식 ... 178
2. 육묘 ... 179
3. 정식 ... 181
4. 일반관리 ... 181
제5절 시비 ... 183
제6절 병충해 ... 184
제7절 수확 ... 186
제5장 수박
제1절 경영상의 특성 ... 188
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 189
제3절 품종 ... 190
제4절 재배 ... 193
1. 온상육묘 ... 193
2. 접목육묘 ... 193
3. 정식 ... 195
4. 직파재배 ... 195
5. 일반관리 ... 196
제5절 시비 ... 197
제6절 병충해 ... 198
제7절 수확 ... 199
제6장 호박
제1절 경영상의 특성 ... 201
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 202
제3절 품종 ... 203
제6장 재배 ... 204
1. 재배양식 ... 204
2. 육묘 ... 205
3. 정식 ... 206
4. 일반 관리 ... 206
제5절 시비 ... 208
제6절 병충해 방제 ... 208
제7절 수확 ... 209
제7장 참외
제1절 경영상의 특성 ... 211
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 212
제3절 품종 ... 212
제4절 재배 ... 214
1. 재배 양식 ... 214
2. 육묘 ... 215
3. 정식 ... 215
4. 직파 재배 ... 216
5. 관리 ... 216
제5절 시비 ... 219
제6절 병충해 ... 219
제7절 수확 ... 220
제8장 마스크 멜론
제1절 경영상의 특성 ... 221
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 222
제3절 품종 ... 222
제4절 재배 ... 224
1. 재배양식 ... 224
2. 육묘 ... 224
3. 정식 ... 225
4. 일반관리 ... 225
제5절 시비 ... 227
제6절 병충해 ... 227
제7절 수확 ... 228
제9장 딸기
제1절 경영상의 특성 ... 229
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 230
제3절 품종 ... 231
제4절 재배 ... 232
1. 재배양식 ... 232
2. 육묘 ... 232
3. 정식 ... 234
4. 기형과와 수분 ... 234
제5절 시비 ... 236
제6절 병충해 ... 236
제7절 수확 ... 237
제10장 강남콩(채두)
제1절 경영상의 특성 ... 238
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 238
제3절 품종 ... 239
제4절 재배 ... 240
1. 재배양식 ... 240
2. 파종 ... 240
3. 시비 및 관리 ... 240
제5절 병충해 ... 240
제6절 수확 ... 241
제11장 완두
제1절 경영상의 특성 ... 242
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 242
제3절 품종 ... 243
제4절 재배 ... 244
1. 재배양식 ... 244
2. 파종 ... 244
3. 시비 ... 245
제5절 병충해 ... 245
제6절 수확 ... 246
제12장 배추
제1절 경영상의 특성 ... 247
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 248
제3절 품종 ... 248
1. 결구의 형 ... 248
2. 저온 감응성과 추대성 ... 249
3. 품종 ... 249
제4절 재배 ... 251
1. 재배양식 ... 251
2. 파종기 및 파종 방법 ... 251
3. 육묘 ... 252
4. 봄 곁구배추 재배 ... 253
5. 일반 관리 ... 254
제5절 시비 ... 255
제6절 병충해 ... 256
제7절 수확 ... 258
제13장 양배추
제1절 경영상의 특성 ... 259
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 260
제3절 품종 ... 261
제4절 재배 ... 262
1. 재배 양식 ... 262
2. 육묘 ... 263
제5절 시비 ... 264
제6절 병충해 ... 265
제7절 수확 ... 265
제14장 상치
제1절 경영상의 특성 ... 267
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 268
제3절 품종 ... 268
제4절 재배 ... 270
1. 재배 약식 ... 270
2. 육묘 ... 270
3. 정식 ... 271
제5절 시비 ... 271
제6절 병충해 ... 271
제7절 수확 ... 272
제15장 시금치
제1절 경영상의 특성 ... 274
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 274
제3절 품종 ... 276
제4절 재배 ... 277
1. 재배 양식 ... 277
2. 파종 ... 277
3. 솎음 ... 278
제5절 시비 ... 278
제6절 병충해 ... 278
제7절 수확 ... 279
제16장 쎌러리
제1절 경영상의 특성 ... 280
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 280
제3절 품종 ... 281
1. 황색종 ... 281
2. 중간종 ... 281
3. 녹색종 ... 281
제4절 재배 ... 282
1. 재배 양식 ... 282
2. 육묘 및 정식 ... 282
3. 관리 및 연백 ... 283
제5절 시비 ... 284
제6절 병충해 ... 284
제7절 수확 ... 285
제17장 아스파라가스
제1절 생리 및 생태적 특성 ... 286
제2절 품종 ... 286
제3절 재배 ... 287
1. 육묘 ... 287
2. 정식 ... 288
3. 관리 ... 288
제4절 시비 ... 289
제5절 병충해 ... 289
제6절 수확 ... 290
제18장 파
제1절 경영상의 특성 ... 291
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 291
제3절 품종 ... 292
제4절 재배 ... 293
1. 재배 양식 ... 293
2. 파종 및 육묘 ... 293
3. 정식 ... 294
4. 복토 ... 294
제5절 시비 ... 295
제6절 병충해 ... 295
제7절 수확 및 판매 ... 295
제19장 양파
제1절 경영상의 특성 ... 297
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 97
제3절 품종 ... 298
제4절 재배 ... 300
1. 재배양식 ... 300
2. 육묘 ... 300
3. 정식 ... 302
4. 조기 추○ ... 304
5. 관리 ... 304
제5절 시비 ... 305
제6절 병충해 ... 306
제7절 수확과 저장 ... 307
제20장 마늘
제1절 경영상의 특성 ... 309
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 309
제3절 품종 ... 310
제4절 재배 ... 311
제5절 시비 ... 311
제6절 병충해 ... 312
제7절 수확 ... 312
제21장 무우
제1절 경영상의 특성 ... 313
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 314
제3절 품종 ... 314
제4절 재배 ... 316
1. 재배 양식 ... 316
2. 파종 ... 317
3. 가랑이 무와 바람들이 ... 318
제5절 시비 ... 319
제6절 병충해 ... 320
제7절 수확 ... 321
제22장 당근
제1절 경영 상의 특성 ... 322
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 322
제3절 품종 ... 323
제4절 재배 ... 324
1. 재배 양식 ... 324
2. 파종 ... 325
3. 솎음 ... 326
제5절 시비 ... 326
제6절 병충해 ... 326
제7절 수확 ... 327
제23장 우웡
제1절 경영상의 특성 ... 328
제2절 생리 및 생태적 특성 ... 328
제3절 품종 ... 329
제4절 재배 ... 330
1. 파종 ... 330
2. 관리 ... 330
3. 시비 ... 331
제5절 병충해 ... 331
제6절 수확과 저장 ... 332
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