자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | 食品化學/ 李瑞來, 辛孝善 共著. |
개인저자 | 이서래 신효선 |
판사항 | 改正新稿. |
발행사항 | 서울: 集賢社, 1985. |
형태사항 | 284 p.: 삽화; 23 cm. |
서지주기 | 색인 포함 |
비통제주제어 | 식품화학 |
분류기호 | 574 |
언어 | 한국어 |
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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1 | M0004458 | 574 이서래ㅅ2 | 삼성캠퍼스/단행본서고(5층)/ | 대출가능 |
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第1章 緖論 ... 1
1. 食品과 營養 ... 1
2. 食品化學 ... 1
第2章 食品의 一般成分 ... 3
1. 食品成分의 分析 ... 3
2. 脂質 ... 10
3. 炭水化物 ... 23
4. 蛋白質 ... 39
5. 비타민 ... 55
6. 無機質 ... 74
第3章 食品의 特殊成分 ... 81
1. ...