목차 일부

1장 姙産婦의 營養
   1절 母性營養의 重要性 ... 13
   2절 女性의 生理 ... 14
   3절 姙娠의 生理 ... 17
   4절 胎兒의 發育과 胎兒附屬物 ... 28
      1. 胎兒의 發育 ... 28
      2. 胎兒의 附屬物 ... 30
      3. 胎兒의 解剖生理學的 特徵 ... 32
      4. 胎兒의 營養 ... 33...

더보기

목차 전체

1장 姙産婦의 營養
   1절 母性營養의 重要性 ... 13
   2절 女性의 生理 ... 14
   3절 姙娠의 生理 ... 17
   4절 胎兒의 發育과 胎兒附屬物 ... 28
      1. 胎兒의 發育 ... 28
      2. 胎兒의 附屬物 ... 30
      3. 胎兒의 解剖生理學的 特徵 ... 32
      4. 胎兒의 營養 ... 33
   5절 姙娠中의 疾病 ... 34
      1. 姙産婦의 肥滿 ... 35
      2. 姙娠性 貧血 ... 35
      3. 姙娠性 糖尿病 ... 36
      4. 姙娠中毒症 및 食餌療法 ... 37
   6절 分娩의 生理 ... 45
      1. 分娩의 時期에 의한 分類 ... 45
      2. 分娩이 母體에 미치는 影響 ... 46
      3. 分娩時의 營養 ... 47
   7절 産褥의 生理 ... 47
      1. 感染의 豫防 ... 49
      2. 回復의 助成 ... 50
      3. 母乳分泌機能의 完全 ... 50
      4. 褥婦의 營養 ... 51
   8절 姙産婦의 營養代謝 및 營養所要量 ... 53
      1. 熱量 ... 55
      2. 蛋白質 ... 58
      3. 脂質 ... 60
      4. 糖質 ... 62
      5. 無機質 ... 63
      6. 비타민 ... 68
      7. 水分 ... 76
   9절 姙産婦의 營養指導 ... 76
      1. 姙産婦의 營養不足 ... 78
      2. 姙産婦의 營養指導 ... 81
2장 授乳婦의 營養
   1절 授乳婦營養의 重要性 ... 87
   2절 授乳婦의 營養代謝 및 營養所要量 ... 88
      1. 熱量 ... 88
      2. 蛋白質 ... 89
      3. 脂質 ... 90
      4. 糖質 ... 90
      5. 無機質 ... 91
      6. 비타민 ... 91
   3절 母乳의 分泌 ... 94
      1. 分泌의 生理 ... 94
      2. 母乳分泌의 促進 ... 96
      3. 母乳分泌의 不足 ... 96
      4. 母乳의 分泌量 ... 97
      5. 初乳와 成熟乳 ... 97
   4절 授乳婦의 健康과 營養指導 ... 99
3장 小兒期의 發育
   1. 小兒期의 區分 ... 103
   2. 小兒期의 身體發育 ... 103
   3. 發育營養狀態의 判定과 評價 ... 113
   4. 小兒의 生理와 發達 ... 115
   5. 小兒의 精神發達과 行動 ... 121
   6. 小兒의 知能檢査 ... 122
4장 영兒期의 營養
   1절 영兒營養의 特異性 ... 125
   2절 영兒의 營養必要量과 代謝 ... 126
      1. 熱量 ... 126
      2. 蛋白質 ... 128
      3. 脂質 ... 131
      4. 糖質 ... 132
      5. 無機質 ... 132
      6. 비타민 ... 135
      7. 水分 ... 139
   3절 영兒의 乳汁營養 ... 141
      1. 母乳營養 ... 142
      2. 人工營養 ... 152
      3. 混合營養 ... 157
      4. 補充食 ... 158
   4절 영兒期의 營養上問題點 ... 159
      1. 牛乳를 싫어하는 경우 ... 159
      2. 食慾不振 ... 160
      3. 泄瀉 ... 160
      4. 便비 ... 161
5장 未熟兒의 營養
   1절 未熟兒의 營養生理 ... 164
   2절 未熟兒의 營養代謝 및 營養必要量 ... 165
      1. 熱量 ... 165
      2. 蛋白質 ... 166
      3. 脂質 ... 167
      4. 糖質 ... 168
      5. 水分의 必要量 ... 168
      6. 調製粉乳의 濃度 ... 168
      7. 未熟兒의 母乳營養 ... 169
6장 離乳期의 營養
   1절 離乳의 定義 ... 171
   2절 離乳의 必要性 ... 171
   3절 離乳의 時期 ... 172
      1. 離乳의 始作 ... 172
      2. 離乳期의 區分과 進行過程 ... 173
      3. 離乳의 完了 ... 176
   4절 離乳實施上의 注意點 ... 176
   5절 離乳期의 食品 ... 178
      1. 獸·鳥·魚·肉類, 卵類 및 豆類 ... 178
      2. 牛乳와 乳製品·뼈째 먹는 생선 ... 178
      3. 菜蔬 및 과일類 ... 178
      4. 穀類 및 감자類 ... 179
      5. 油脂類 ... 179
   6절 離乳期의 營養上問題點 ... 179
      1. 原因 ... 180
      2. 對策과 治療 ... 180
7장 幼兒期의 營養
   1절 幼兒營養의 特異性 ... 181
   2절 幼兒營養의 原則 ... 182
      1. 熱量 ... 182
      2. 蛋白質 ... 183
      3. 無機質과 비타민 ... 183
      4. 水分 ... 183
   3절 幼兒食의 食單計劃 ... 183
   4절 食事計劃上의 注意點 ... 185
   5절 食事指導方法의 原則 ... 186
   6절 間食 ... 188
      1. 間食의 必要性 ... 188
      2. 間食의 回數와 時間 ... 188
      3. 間食의 量 ... 189
      4. 間食으로 적당한 食品 ... 189
      5. 間食 計劃時의 注意點 ... 189
   7절 幼兒期의 營養上問題點 ... 190
      1. 偏食 ... 190
      2. 食慾不振 ... 191
      3. 食事習慣 ... 192
   9절 幼兒의 集團給食의 利點 ... 192
8장 學齡·思春期의 營養
   1절 發育期營養의 意義 ... 195
   2절 學齡·思春期의 營養生理와 必要量 ... 198
      1. 熱量 ... 198
      2. 蛋白質 ... 199
      3. 無機質 ... 202
      4. 비타민 ... 204
   3절 體力과 營養狀態의 判定 ... 208
      1. 體力의 判定 ... 208
      2. 營養狀態의 判定 ... 210
   4절 學齡·思春期의 營養上問題點 ... 211
      1. 偏食 ... 211
      2. 缺食 ... 212
      3. 食慾不振 ... 212
      4. 肥滿 ... 212
      5. 營養失調 ... 214
      6. 體重不足 ... 214
      7. 蟲齒 ... 215
9장 老年期의 營養
   1절 老化 ... 219
      1. 老化의 定義 ... 219
      2. 老化의 原因 ... 219
   2절 壽命 ... 222
      1. 食生活과의 關係 ... 224
      2. 老人人口의 動向 ... 224
   3절 老年期의 生理 ... 225
      1. 細胞分裂 ... 226
      2. 基礎代謝와 體成分 ... 227
      3. 腦와 神經 ... 229
      4. 感覺 ... 230
      5. 知能 ... 231
      6. 消化器系 ... 232
      7. 肝臟 ... 234
      8. 腎臟 ... 235
      9. 心血管系 ... 236
      10. 呼吸系 ... 237
      11. 血液 ... 238
      12. 內分泌系 ... 239
      13. 筋肉 ... 242
      14. 皮膚 ... 243
      15. 骨과 關節 ... 243
      16. 心理的인 變化 ... 244
   4절 老年期의 營養代謝 ... 245
      1. 熱量 ... 245
      2. 蛋白質 ... 249
      3. 脂質 ... 250
      4. 糖質 ... 254
      5. 無機質 ... 255
      6. 비타민 ... 259
   5절 老年期의 營養性疾患 ... 263
      1. 老年期의 臨床檢査基準値의 變動 ... 264
      2. 老年期의 疾病 ... 265
      3. 老年期의 營養指導 ... 268
10장 勞動과 營養
   1절 勞動에 있어서의 營養의 意義 ... 271
   2절 勞動時의 生理 ... 272
      1. 筋肉의 機能 ... 272
      2. 呼吸機能 ... 273
      3. 循環機能 ... 273
      4. 血液의 機能 ... 274
      5. 腦와 神經의 機能 ... 275
      6. 大腦皮質의 機能 ... 276
      7. 作業效率 ... 278
   3절 勞動과 에너지 代謝 ... 280
      1. 에너지 代謝의 分類 ... 281
      2. 에너지 代謝率 ... 285
      3. 에너지 代謝量의 測定 ... 287
      4. 勞動의 强度 ... 289
      5. RMR에 의한 1日 消費熱量 算定 ... 290
   4절 勞動과 營養 ... 291
      1. 熱量 ... 291
      2. 蛋白質 ... 294
      3. 脂質 ... 295
      4. 糖質 ... 297
      5. 無機質 ... 298
      6. 비타민 ... 299
11장 運動과 營養
   1절 運動의 意義 ... 303
   2절 運動이 身體機能에 미치는 影響 ... 304
      1. 運動에 의한 形態의 發達 ... 305
      2. 運動에 의한 筋肉의 發達 ... 305
      3. 運動이 體內의 中間代謝過程에 미치는 影響 ... 305
      4. 運動이 呼吸·心臟·循環機能에 미치는 影響 ... 306
      5. 運動이 腦·神經系·平衡機能등에 미치는 影響 ... 307
      6. 運動이 內分泌機能에 미치는 影響 ... 307
      7. 運動이 精神機能에 미치는 影響 ... 308
   3절 運動과 營養 ... 308
      1. 熱量 ... 309
      2. 糖質 ... 314
      3. 脂質 ... 317
      4. 蛋白質 ... 318
      5. 無機質 ... 319
      6. 水分 ... 321
      7. 비타민 ... 324
      8. 미식 축구 선수의 營養攝取狀況과 血淸檢査置에 관한 調査의 例 ... 328
   4절 運動過程中 身體의 各部分에 일어나는 變化 ... 329
      1. 運動이 始作될 때의 身體의 狀態 ... 329
      2. 運動中의 狀態 ... 330
      3. 運動後의 狀態 ... 331
   5절 運動效率에 영향을 미치는 因子 ... 335
      1. 疲勞 ... 335
      2. 過勞 ... 336
      3. 워밍엎 ... 336
      4. 슬럼프 ... 337
      5. 睡眠 ... 338
      6. 營養 ... 338
   6절 각종 運動의 에너지 消費量 ... 339
12장 疲勞와 睡眠
   1절 疲勞 ... 341
      1. 疲勞의 槪念 ... 341
      2. 疲勞의 原因 ... 341
      3. 疲勞의 症勢 ... 343
      4. 疲勞를 促進시키는 因子 ... 345
      5. 疲勞度의 檢査法 ... 345
      6. 疲勞에 대한 對策 ... 346
   2절 睡眠 ... 347
      1. 睡眠의 量 ... 347
      2. 睡眠의 原因 ... 349
      3. 睡眠에 의한 身體의 變化 ... 350
13장 스트레스와 營養
   1절 스트레스의 槪念 ... 355
   2절 스트레스의 種類 ... 356
      1. 物理的 스트레스 ... 356
      2. 化學的 스트레스 ... 357
      3. 生物學的 스트레스 ... 358
      4. 生理的 스트레스 ... 360
      5. 心理的 스트레스 ... 360
   3절 適應症候群 ... 361
   4절 스트레스 反應과 內分泌系 ... 361
      1. 交感神經-副腎髓質系 ... 362
      2. 腦下垂體-副腎皮質系 ... 363
   5절 스트레스의 反應過程 ... 363
      1. 警告期 ... 364
      2. 抵抗期 ... 364
      3. 回復期 ... 365
      4. 疲困期 ... 366
   6절 作業에 의한 刺戟과 適應 ... 366
   7절 스트레스와 食慾 ... 367
   8절 스트레스와 疾病 ... 368
      1. 消化管 潰瘍 ... 369
      2. 循環器系統 疾患 ... 369
   9절 스트레스의 强度 ... 371
   10절 스트레스와 營養 ... 373
      1. 營養의 均衡 ... 373
      2. 基礎代謝의 亢進 ... 374
      3. 糖質 ... 375
      4. 蛋白質 ... 376
      5. 칼슘 ... 377
      6. 비타민 ... 378
   11절 內部環境의 恒常性 ... 379
      1. 體溫의 維持 ... 380
      2. 體液의 pH 維持 ... 383
      3. 體液의 渗透壓 維持 ... 383
14장 特殊環境과 營養
   1절 特殊環境과 異常環境 ... 385
   2절 體溫調節과 發汗 ... 386
   3절 高溫環境과 營養 ... 387
      1. 水分 ... 388
      2. 蛋白質 ... 388
      3. 無機質 ... 388
      4. 비타민 ... 388
      5. 기타 ... 389
   4절 低溫環境과 營養 ... 389
      1. 低溫環境에서의 生理 ... 389
      2. 低溫環境에서의 障害 ... 389
      3. 低溫環境과 營養 ... 389
   5절 高壓環境과 營養 ... 390
      1. 高壓環境下의 特性과 生理 ... 390
      2. 高壓環境과 高壓混合 gas ... 391
      3. 高壓環境에서 食事의 問題點과 營養 ... 391
   6절 低壓環境과 營養 ... 391
      1. 高地登山과 食事 ... 392
      2. 低壓環境에서의 營養 ... 392
   7절 無重力環境과 營養 ... 393
      1. 無重力環境의 特性 ... 393
      2. 無重力環境下에서의 生理 ... 394
      3. 無重力環境下에서의 營養 ... 394
附錄 ... 397
參考文獻 ... 413
찾아보기 ... 417

더보기 닫기