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영양사를 위한 단체급식과 조리 / 개정판
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 영양사를 위한 단체급식과 조리/ 전은자 저. |
| 개인저자 | 전은자 |
| 판사항 | 개정판. |
| 발행사항 | 서울: 홍익재, 1985. |
| 형태사항 | 386 p.: 삽화; 26 cm. |
| 비통제주제어 | 단체급식 |
| 분류기호 | 594.1 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0407847 | 594.1 전은자ㅇ2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
Ⅰ. 단체급식관리
1. 개요 ... 1
가. 단체급식의 의의 ... 1
나. 단체급식의 목표 ... 1
다. 단체급식소의 영양사 ... 1
(1) 영양사의 역할 ... 1
(2) 조직내에서의 영양사의 위치 ... 2
(3) 자격 ... 2
(4) 급식경영의 열쇠 ...
