목차 일부

1. 微生物學史  / 徐正塤
 1. 微生物學의 領域 ... 11
 2. 微生物學史 ... 11
2. 微生物學의 硏究法  / 權泰鍾
 1. 純粹培養 ... 17
 2. 殺菌의 理論과 實際 ... 22
 3. 培地 ... 23
 4. 培養法 ... 25
 5. 顯微鏡의 原理와 機能 ... 27
3. 原核生物  / 徐正塤
 1. 細菌의 形態와 構造 ... 37
...

더보기

목차 전체

1. 微生物學史  / 徐正塤
 1. 微生物學의 領域 ... 11
 2. 微生物學史 ... 11
2. 微生物學의 硏究法  / 權泰鍾
 1. 純粹培養 ... 17
 2. 殺菌의 理論과 實際 ... 22
 3. 培地 ... 23
 4. 培養法 ... 25
 5. 顯微鏡의 原理와 機能 ... 27
3. 原核生物  / 徐正塤
 1. 細菌의 形態와 構造 ... 37
 2. 細菌의 增殖 ... 44
 3. 細菌의 毒素 ... 45
 4. 色素 ... 46
 5. 細菌相互間의 關係 ... 46
 6. 細菌의 分類 ... 46
4. 眞核生物  / 徐正塤
 1. 酵母의形態와 構造 ... 51
 2. 酵母의 增殖 ... 53
 3. 酵母의 分類 ... 55
 4. 곰팡이의 增殖 ... 57
 5. 곰팡이의 形態 및 分類 ... 60
 6. 藻類 ... 71
 7. 原生動物類 ... 72
5. 原核細胞의 構造와 機能  / 宋邦鎬
 1. 眞核生物과 原核生物 ... 75
 2. 原核細胞의 表層構造 ... 77
 3. 細胞膜의 輸送 ... 85
 4. 細胞外酵素의 生成과 分泌 ... 87
 5. 페니실린 結合蛋白質 ... 89
 6. 核 ... 91
 7. 細胞分裂의 機構 ... 93
 8. 리보솜 ... 97
 9. 細胞內小器官의 自家構成 ... 98
 10. 細胞의 融合 ... 99
6. 微生物의 營養  / 李東義
 1. 生育에 必要한 營養素 ... 101
 2. 無機營養菌 : 光合成細菌 ... 103
 3. 無機營養菌 : 化學營養細菌 ... 108
 4. 窒素固定菌 ... 112
 5. Non-exacting 細菌 ... 112
 6. Exacting 細菌 ... 113
7. 微生物의 增殖  / 李麟九
 1. 微生物 增殖의 數學的 表現 ... 116
 2. 增殖曲線 ... 118
 3. 增殖度의 測定 ... 121
 4. 營養分의 濃度의 影響 ... 124
 5. 增殖收率 ... 125
 6. 同調增殖 ... 126
 7. 連續培養 ... 128
8. 微生物의 生育環境  / 兪大植
 1. 水分 ... 133
 2. 溫度 ... 136
 3. 酸素 ... 138
 4. pH ... 139
 5. 壓力 및 渗透壓 ... 140
 6. $$CO_{2}$$ ... 141
 7. 光線 ... 142
 8. 抗菌性 物質 ... 144
9. 微生物의 代謝  / 兪大植
 1. 酵素의 生長과 構造 ... 147
 2. 酵素反應의 特異性 ... 151
 3. 酵素의 命名과 分類 ... 155
 4. 生體酸化 ... 155
 5. 高에너지化合物 ATP의 生成과 役割 ... 158
 6. 電子傳達係 ... 162
 7. 醱酵의 生化學 ... 164
 8. 呼吸의 生化學 ... 169
 9. 脂肪과 炭化水素의 代謝 ... 174
 10. Amino酸의 代謝 ... 176
 11. Nucleotide의 代謝 ... 180
 12. 蛋白質의 生合成 ... 181
 13. 多糖類의 生合成 ... 187
 14. 脂質의 生合成 ... 188
 15. 核酸의 生合成 ... 189
 16. 光合成 ... 197
10. 代謝調節機構  / 李麟九
 1. 代謝調節機構의 分類 ... 204
 2. 酵素活性의 調節 ... 205
 3. 酵素生合成의 調節 ... 209
 4. 調節의 樣式 ... 214
 5. RNA 合成의 調節 ... 222
 6. DNA 合成과 細胞分裂의 調節 ... 223
11. 바이러스  / 張茂雄
 1. 바이러스의 存在樣式 ... 228
 2. 바이러스의 形態 ... 229
 3. 바이러스의 分類 ... 235
 4. 바이러스의 增殖 ... 236
 5. 바이러스에 의한 細胞腫瘍化 ... 249
12. 微生物의 遺傳  / 宋邦鎬
 1. 遺傳學材料로서 微生物의 意義 ... 254
 2. 遺傳物質 ... 255
 3. 遺傳子의 構造와 機能 ... 259
 4. 蛋白質의 生合成機構 ... 266
 5. 蛋白質合成의 遺傳的 調節 ... 271
 6. 突然變異 ... 274
 7. 組換 ... 280
 8. 遺傳工學 ... 291
13. 微生物과 疾病  / 徐正塤 ; 張茂雄 ; 李甲郞
 1. 微生物의 毒素 ... 295
 2. 細菌의 感染과 免疫 ... 298
 3. 宿主의 防禦機構 ... 300
 4. 바이러스感染과 免疫 ... 303
 5. 感染性 食中毒 ... 305
 6. 毒素性 食中毒 ... 306
14. 免疫  / 宋邦鎬
 1. 免疫이란? ... 309
 2. 免疫의 化學 ... 310
 3. 免疫細胞(immunocyte), T細胞와 B細胞 ... 312
 4. 抗原과 抗體 ... 313
 5. 抗體生産機構 ... 320
 6. 細胞性 免疫 ... 323
 7. 免疫病 ... 326
15. 自然界에 있어서 微生物의 生態 및 役割  / 張茂雄
 1. 土壤의 微生物 ... 330
 2. 空中의 微生物 ... 331
 3. 水中의 微生物 ... 332
 4. 植物과 微生物 ... 335
 5. 動物과 微生物 ... 336
 6. 昆蟲과 微生物 ... 337
 7. 自然界의 物質循環에 있어서 微生物의 役割 ... 337
16. 微生物의 應用  / 成洛癸 ; 李甲郎 ; 徐正塤
 1. 酒類 ... 348
 2. 有機溶媒 醱酵 ... 348
 3. 有機酸 醱酵 ... 349
 4. 아미노산 醱酵 ... 353
 5. 核酸關聯物質 醱酵 ... 355
 6. 生理活性物質의 醱酵 ... 357
 7. 酵素 ... 361
 8. 大豆醱酵食品 및 調味食品 ... 365
 9. 乳製品 ... 367
 10. 酵母利用製品 ... 368
 11. 沈菜類 ... 368
 12. 食品의 腐敗 및 有害微生物 ... 369
 13. 微生物學的 廢水處理法 ... 372
 14. 工業製品의 微生物에 의한 劣化 ... 375
제1장 미생물학사 ... 13
 1-1. 미생물의 발견 ... 13
 1-2. Pasteur과 Kohn의 공헌 ... 14
 1-3. 근대 미생물학의 진보 ... 16
제2장 원핵생물 ... 19
 2-1. 원핵생물과 진핵생물 ... 19
 2-2. 세균의 형태와 구조 ... 21
 2-3. 원핵세포의 표층구조 ... 24
  2-3-1. 세포벽 ... 25
  2-3-2. 편모와 선모 ... 30
  2-3-3. 세포막 ... 32
 2-4. 세포내 소기관 ... 35
  2-4-1. 핵 ... 35
  2-4-2. 리보솜 ... 36
  2-4-3. 세포질 ... 37
 2-5. 세포막의 수송 ... 38
 2-6. 포자의 형성 ... 42
 2-7. 세균의 증식 ... 44
 2-8. 세균세포의 분열기구 ... 45
 2-9. 세포외 효소의 생성과 분비 ... 48
 2-10. 세균세포벽의 합성 ... 50
 2-11. 세포내 소기관의 자가구성 ... 53
 2-12. 세포의 융합 ... 54
 2-13. 색소 ... 55
 2-14. 세균의 분류 ... 55
  2-14-1. Archaebacteria ... 58
  2-14-2. 활주세균 ... 61
  2-14-3. 출아세균 ... 62
  2-14-4. 방선균류 ... 62
  2-14-5. 리케치아 ... 63
  2-14-6. 클라미디아 ... 64
  2-14-7. 마이코플라지마 ... 65
제3장 바이러스 ... 67
 3-1. 바이러스 입자의 특성 ... 68
 3-2. 바이러스의 분류 ... 72
 3-3. 바이러스 증식의 일반적 특성 ... 73
 3-4. 파아지의 증식 ... 83
  3-4-1. RNA 파아지의 증식 ... 83
  3-4-2. DNA 파아지의 증식 ... 84
 3-5. 용원성 ... 87
 3-6. 동물성 바이러스의 증식 ... 91
  3-6-1. 동물성 RNA 바이러스의 증식 ... 91
  3-6-2. 동물성 DNA 바이러스의 증식 ... 95
 3-7. 종양바이러스와 종양유전자 ... 98
제4장 진핵생물 ... 103
 4-1. 진균류의 분류 ... 103
 4-2. 효모의 형태와 구조 ... 105
 4-3. 효모의 증식 ... 109
 4-4. 효모의 분류 ... 110
 4-5. 곰팡이 ... 113
 4-6. 효모와 곰팡이의 상호 유연관계 ... 113
 4-7. 곰팡이의 형태적 특징 ... 115
 4-8. 균사의 형태 ... 115
 4-9. 곰팡이의 증식 ... 117
  4-9-1. 무성생식 ... 117
  4-9-2. 유성생식 ... 119
 4-10. 곰팡이의 분류 및 성질 ... 121
  4-10-1. 변형균문 ... 121
  4-10-2. 진정균문 ... 122
 4-11. 조류 ... 135
 4-12. 원생동물류 ... 136
제5장 미생물의 증식 및 생육환경 ... 139
 5-1. 미생물 증식의 정의 ... 139
 5-2. 증식 이론 ... 140
 5-3. 증식도의 측정 ... 145
 5-4. 증식속도에 미치는 영양분의 영향 ... 148
 5-5. 증식수율 ... 149
 5-6. 동조증식 ... 151
 5-7. 연속배양 ... 152
 5-8. 미생물의 생육환경 ... 156
  5-8-1. 수분 ... 156
  5-8-2. 산소 ... 158
  5-8-3. pH ... 160
  5-8-4. CO2 ... 161
  5-8-5. 항균성 물질 ... 162
  5-8-6. 온도 ... 164
  5-8-7. 압력 및 삼투압 ... 166
  5-8-8. 광선 ... 168
  5-8-9. 기계적 손상 ... 170
  5-8-10. 생물적 환경요인 ... 171
제6장 미생물의 대사 및 조절 ... 173
 6-1. 생체산화와 미생물의 대사 ... 173
  6-1-1. 생체 산화환원반응 ... 173
  6-1-2. ATP의 생성과 역할 ... 175
  6-1-3. 전자전달계 ... 179
 6-2. 분해대사 ... 182
  6-2-1. 분해대사의 개요 ... 182
  6-2-2. 탄수화물의 분해 ... 183
  6-2-3. 지방과 탄화수소의 분해 ... 194
  6-2-4. 단백질의 분해 ... 197
  6-2-5. 핵산의 분해 ... 201
 6-3. 생합성 ... 203
  6-3-1. 생합성 물질의 공급 ... 203
  6-3-2. 다당류의 생합성 ... 203
  6-3-3. 단백질의 생합성 ... 205
  6-3-4. 지질의 생합성 ... 212
  6-3-5. 핵산의 생합성 ... 214
  6-3-6. 광합성 ... 221
 6-4. 대사조절 기구 ... 225
  6-4-1. 대사조절 기구의 분류 ... 225
  6-4-2. 효소활성의 조절 ... 227
  6-4-3. 효소생합성의 조절 ... 231
  6-4-4. 조절의 양식 ... 235
  6-4-5. RNA합성의 조절 ... 243
  6-4-6. RNA합성과 세포분열의 조절 ... 244
제7장 미생물의 유전 ... 247
 7-1. 유전학 재료로서 미생물의 의의 ... 248
 7-2. 유전물질 ... 249
 7-3. 유전자의 구조와 기능 ... 251
 7-4. DNA 복제 ... 257
 7-5. 돌연변이 ... 263
  7-5-1. 여러 가지 돌연변이 ... 264
  7-5-2. 돌연변이 유발원 ... 267
  7-5-3. 돌연변이 유발기구 ... 267
 7-6. 재조합 ... 272
  7-6-1. 일반적 재조합의 분자적 기작 ... 272
  7-6-2. 형질전환 ... 275
  7-6-3. 접합 ... 278
  7-6-4. 플라스미드 ... 283
  7-6-5. 형질도입 ... 287
 7-7. 전사와 번역 ... 291
  7-7-1. 전사 ... 291
  7-7-2. 번역 ... 298
 7-8. 단백질 생합성의 유전적 조절 ... 303
 7-9. 유전공학 ... 306
제8장 미생물과 질병 ... 311
 8-1. 미생물의 독소 ... 311
 8-2. 세균의 감염과 면역 ... 315
 8-3. 숙주의 방어기구 ... 316
 8-4. 바이러스의 감염과 면역 ... 319
 8-5. 미생물성 식중독 ... 321
제9장 면역 ... 325
 9-1. 면역이란? ... 325
 9-2. 면역의 화학 ... 327
 9-3. 면역세포 ... 329
 9-4. 항원과 항체 ... 330
 9-5. 항체 생산기구 ... 336
 9-6. 세포성 면역 ... 340
 9-7. 면역병 ... 342
제10장 산업과 미생물 ... 345
 10-1. 미생물 공학 ... 345
 10-2. 식품과 미생물 ... 347
  10-2-1. 주류 ... 347
  10-2-2. 주정발효 ... 351
  10-2-3. 핵산 관련물질의 발효 ... 352
  10-2-4. 유기산 발효 ... 355
  10-2-5. 식용버섯 ... 356
  10-2-6. 제빵 ... 356
 10-3. 효소 산업 ... 357
 10-4. 의약과 미생물 ... 369
  10-4-1. 항생물질 ... 369
  10-4-2. 생리활성물질 ... 375
  10-4-3. 미생물공학에 의한 약제 ... 378
 10-5. 폐수처리 ... 378
 10-6. 미생물 정련 ... 382
 10-7. 공업제품의 미생물에 의한 열화 ... 384
제11장 미생물의 생태 ... 389
 11-1. 미생물 생태학 ... 389
 11-2. 미생물에 의한 탄소의 순환 ... 391
 11-3. 미생물에 의한 질소의 순환 ... 394
 11-4. 미생물에 의한 기타 원소의 순환 ... 397
 11-5. 토양 중의 미생물 ... 398
 11-6. 수계 중의 미생물 ... 399
 11-7. 미생물의 공생 ... 400
  11-7-1. 식물과 미생물의 공생 ... 401
  11-7-2. 동물과 미생물의 공생 ... 402
  11-7-3. 미생물 상호간의 공생 ... 402
제12장 미생물의 영양 및 배양 ... 405
 12-1. 미생물 영양의 기본 ... 405
 12-2. 세균세포의 화학적 조성 ... 406
 12-3. 생육에 필요한 영양소 ... 408
 12-4. 광합성 세균 ... 410
 12-5. 화학무기영양균 ... 414
 12-6. 유기영양균 ... 418
 12-7. 미생물의 배지 ... 420
 12-8. 미생물 배양방법 ... 421
  12-8-1. 순수분리 ... 421
  12-8-2. 고체배양법 ... 423
  12-8-3. 액체배양법 ... 424
  12-8-4. 절대 혐기성균의 배양법 ... 425
부록 ... 427
 1. 세균의 분류(Classification of Bacteria) ... 429
 2. 효모의 분류(Classification of Yeasts) ... 448
 3. 사상균의 분류(Classification of Molds) ... 450
찾아보기 ... 457

더보기 닫기