목차 일부
제1부 산업미생물학 개론
제1장 산업미생물학의 탄생
1. 발효의 탄생 ... 15
2. 산업미생물학의 역사 ... 16
3. 산업미생물학의 발전 ... 18
4. 산업미생물학과 그 이용 범위 ... 21
4.1 미생물균체의 이용 ... 22
4.2 미생물이 생성하는 고분자물질 .....
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제1부 산업미생물학 개론
제1장 산업미생물학의 탄생
1. 발효의 탄생 ... 15
2. 산업미생물학의 역사 ... 16
3. 산업미생물학의 발전 ... 18
4. 산업미생물학과 그 이용 범위 ... 21
4.1 미생물균체의 이용 ... 22
4.2 미생물이 생성하는 고분자물질 ... 23
4.3 일차 대사산물과 이차 대사산물 ... 24
4.4 미생물 전환공정 ... 26
참고문헌 ... 28
제2장 새로운 대사산물의 검색과 산업균주의 분리
1. 대사산물 ... 29
1.1 새로운 대사산물의 검색 ... 29
1.2 화학적 전환 ... 29
1.3 원형질체 융합에 의한 균주개량과 새물질 탐색 ... 30
1.4 유전자 재조합에 의한 방법 ... 30
2. 유용미생물의 분리와 검색 ... 31
2.1 검색대상균 ... 31
2.2 검색방법 ... 32
3. 유용미생물의 보존 및 관리 ... 34
3.1 단기보존법 ... 34
3.2 장기보존법 ... 38
참고문헌 ... 43
제3장 산업균주의 개량
1. 서론 ... 45
2. 일차대사산물을 생성하는 유도 돌연변이주의 선별 ... 48
2.1 투과성의 변화 ... 52
2.2 되돌림 저해물질 또는 억제물질을 생성하지 않는 돌연변이주의 분리 ... 53
2.3 저해물질과 억제물질을 인식하지 않는 돌연변이주의 분리 ... 58
2.4 효소의 합성이 우량한 유도돌연변이주의 선별 ... 63
3. 이차대사산물을 생산수율이 우량한 돌연변이주의 분리 ... 67
3.1 영양요구 돌연변이주의 분리 ... 72
3.2 내성돌연변이주의 분리 ... 74
3.3 복귀돌연변이주의 분리 ... 77
4. 산업미생물 개량을 위한 재조합 체계 ... 79
4.1 진균류의 유성생식에 의한 재조합 ... 79
4.2 방선균에서의 재조합 방법의 이용 ... 85
4.3 원형질체 융합기술의 이용 ... 87
4.4 유전자 조작기술의 이용 ... 90
5. 산물의 수율향상 이외의 균주개량 ... 103
5.1 안정한 균주의 선별 ... 103
5.2 감염저항성 균주의 선별 ... 104
5.3 거품 없는 균주의 선별 ... 105
5.4 배지성분에 내성을 갖는 균주의 선별 ... 105
5.5 형태학적 유용균의 선별 ... 106
5.6 일부 발효산물의 제거와 신발효산물 생성균주의 육종 ... 107
참고문헌 ... 108
제4장 발효공업에 사용되는 배지성분
1. 서론 ... 115
2. 배지성분의 조제 ... 116
3. 물 ... 120
4. 탄소운 ... 121
4.1 일반적으로 사용되는 탄소원의 예 ... 121
4.2 탄소원의 선택에 미치는 요인 ... 123
4.3 산물생성에 대한 탄소원의 영향 ... 124
5. 질소원 ... 124
5.1 일반적으로 이용되는 질소원 ... 124
5.2 질소원의 선택에 미치는 요인 ... 127
5.3 유기 질소원 ... 128
6. 무기염류와 미량성분 ... 132
7. 완충제 ... 134
8. 전구물질과 대사조절 ... 135
8.1 전구물질 ... 135
8.2 저해물질 ... 136
8.3 유도물질 ... 138
8.4 거품소포 ... 139
참고문헌 ... 141
제5장 발효방법
1. 서론 ... 149
2. 미생물의 증식 동력학 ... 150
2.1 회분발효 ... 150
2.2 fed - batch 배양공정 ... 155
2.3 연속발효 ... 156
3. 멸균 ... 164
3.1 배지의 멸균 ... 165
3.2 발효조의 멸균 ... 175
3.3 공기의 멸균 ... 176
4. 미생물 접종 ... 178
4.1 효모의 접종 ... 179
4.2 세균의 접종 ... 181
4.3 진균류의 접종 ... 182
5. 발효공정과 발효조 ... 184
5.1 발효공정 ... 184
5.2 발효조 설계의 기본 ... 186
5.3 발효조 본체 ... 189
6. 통기와 교반 ... 190
6.1 임계산소농도 ... 190
6.2 산소공급과 산소전달 ... 193
6.3 산소흡수율 K_L_a값 측정 ... 195
6.4 발효조내의 K_L_a값에 영향을 미치는 요소 ... 200
참고문헌 ... 201
제6장 발효산물의 회수
1. 서론 ... 207
2. 단위조작 ... 210
2.1 추출 ... 211
2.2 크로마토그래피 방법 ... 211
2.3 농축 ... 217
3. 수율 ... 218
참고문헌 ... 219
제2부 미생물산물의 각론
제7장 미생물이 생산하는 유기용매와 연료
1. 서론 ... 221
2. 에탄올 ... 222
2.1 에탄올의 생합성 ... 222
2.2 에탄올 생산공정 ... 224
2.3 에탄올 발효의 에너지 수지 ... 228
3. 아세톤 및 부탄올 발효 ... 229
3.1 생합성 ... 230
3.2 생산공정 ... 231
4. 글리세롤 ... 233
5. 수소가스 ... 235
5.1 조류와 cyanbacteria ... 236
5.2 산소 비발생형 광합성 세균의 수소생성 ... 237
5.3 혐기성 세균의 수소생성 ... 238
참고문헌 ... 241
제8장 유기산발효
1. 서론 ... 243
2. 시트르산 ... 243
2.1 시트르산 생산균주 ... 245
2.2 생합성 ... 246
2.3 수율 ... 247
2.4 영양배지 ... 247
2.5 생산공정 ... 251
2.6 산물회수공정 ... 257
3. 글루콘산 ... 258
4. 아세트산 발효 ... 260
4.1 아세트산 생합성 ... 261
4.2 식초생산 ... 262
5. 젖산발표 ... 265
6. 코지산 ... 67
7. 이타콘산 발효 ... 268
참고문헌 ... 270
제9장 아미노산 발효
1. 서론 ... 273
2. 아미노산의 용도 ... 274
3. 생산방법 ... 275
4. 아미노산 생산균주의 새로운 개량방법 ... 279
5. 아미노산 생산공정 조절 ... 283
6. 각종 아미노산 생성 ... 283
6.1 L - 글루탐산 발효 ... 284
6.2 L - 리신 발효 ... 294
6.3 L - 트립토판의 발효 생산 ... 301
참고문헌 ... 307
제10장 누클레오티드, 누클레오시드 및 그 관련 물질
1. 서론 ... 309
2. 핵산의 생합성 조절 ... 310
3. 조미성분 5'-IMP와 5'-GMP의 생산 ... 313
3.1 RNA의 효소가수분해에 의한 5'-IMP와 5' GMP생산 ... 314
3.2 직접발효법에 의한 5'-IMP 생산 ... 318
3.3 5'-GMP의 발효 생산 ... 324
3.4 아데노신과 아데닌 누클레오티드의 생산 ... 327
3.5 누클레오티드 관련 물질의 발효 생산 ... 328
참고문헌 ... 329
제11장 미생물효소의 생산
1. 서론 ... 331
2. 전분 가수분해 ... 336
2.1 α-amylase ... 338
2.2 세균 α-amylase 생산 ... 340
2.3 β-amylase ... 342
2.4 glucoamylase ... 343
2.5 16-glycoside 결합을 분해하는 효소 ... 344
3. Glucose isomerase ... 345
3.1 bacillus의 glucose isomerase
3.2 streptomyces의 포도당 이성화효소 ... 348
3.3 포도당 이성화효소의 고정화 ... 349
4. Protease ... 352
5. Rennin ... 354
6. Penicillin acylase ... 356
7. 기타 미생물효소 ... 360
7.1 L-Asparaginase ... 360
7.2 pectinase ... 361
7.3 Lipase ... 363
7.4 Lactase ... 364
8. 효소의 안정화와 고정화 ... 364
8.1 가용성 효소의 안정화 ... 365
8.2 고정화에 의한 안정화 ... 366
참고문헌 ... 373
제12장 비타민
1. 서론 ... 377
2. 리보플라빈(비타민 B₂) ... 378
2.1 분포 및 경제적 의의 ... 378
2.2 구조와 생합성 ... 379
2.3 생산방법 ... 381
3. 비타민 B_1_2 ... 381
3.1 분포 및 경제적 의의 ... 378
3.2 생합성 ... 383
3.3 비타민 B_1_2 생산 ... 385
4. β-카로틴 ... 388
4.1 분포 및 경제적 의의 ... 388
4.2 생합성 ... 389
4.3 β-카로틴의 생산공정 ... 391
참고문헌 ... 393
제13장 항생물질
1. 서론 ... 395
1.1 항생물질을 생산하는 미생물집단 ... 396
1.2 항생물질의 분류 ... 397
1.3 항생물질의 이용분야 ... 398
1.4 항생물질 연구의 목적 ... 402
2. β-락탐계 항생물질 ... 403
2.1 페니실린 ... 403
2.2 세팔로스포린 ... 411
2.3 새로운 β-lactam계 항생물질 ... 415
3. 아미노산과 펩티드계 항생물질 ... 416
3.1 D-사이클로세린 ... 417
3.2 Chromopeptide계 항생물질 ... 418
3.3 Depsipeptide계 항생물질 ... 419
3.4 선상과 환상의 deptide계 항생물질 ... 420
3.5 바시트라신 ... 421
3.6 Bleomycin ... 423
4. 탄수화물계 항생물질 ... 423
4.1 Glycoside와 당유도체
5. 아미노글리코시드계 항생물질 ... 425
6. Macrocyclic lactone계 항생물질 ... 432
6.1 크로리드 항생물질 ... 432
6.2 폴리엔(polyene) 항진균 항생물질 ... 435
6.3 안사마이신 ... 439
7. 테트라사이클린(tetracycline)계 항생물질 ... 441
7.1 테트라사이클린계 ... 441
8. 퓨린 및 피리미딘 관련 항생물질 ... 447
9. 방향족 항생물질 ... 448
9.1 클로람페니콜 ... 448
9.2 Griseofulvin ... 449
9.3 Novobiocin ... 449
10. 기타 상업적으로 생산되는 항생물질 ... 451
10.1 Fusidic acid ... 451
10.2 Polyether 항생물질 ... 452
10.3 Mitomycin계 ... 453
참고문헌 ... 454
제14장 미생물이 생산하는 유용물질
1. 생리활성물질 ... 459
1.1 식물병원균이 생성하는 독소 ... 459
1.2 지베렐린 ... 462
2. 세포 외 다당류 ... 464
참고문헌 ... 470
제15장 미생물의 물질전환
1. 서론 ... 473
2. 생물학적 전환반응의 종류 ... 474
3. 생물학적 전환공정 ... 476
4. 스테로이드와 스테롤의 전환 ... 478
4.1 스테로이드 전환의 종류 ... 480
4.2 경제적으로 중요한 스테로이드 전환 ... 482
4.3 스테롤(sterol) 곁사슬의 미생물적 분해 ... 486
5. 비스테로이드계 화합물의 물질전환 ... 488
5.1 L-Ascobic acid ... 488
5.2 프로스타그란딘 ... 489
6. 항생물질의 전환 ... 490
7. 살충제의 물질전환 ... 494
참고문헌 ... 498
제16장 단세포 단백질
1. 서론 ... 501
2. 알칸으로부터 SCP의 생산 ... 502
2.1 긴사슬 알칸의 이화작용 ... 503
2.2 효모를 이용한 대규모 SCP 생산 ... 504
3. C₁화합물로부터 SCP의 생산 ... 505
3.1 메탄 자화세균 ... 505
3.2 메탄올 발효 ... 506
4. 셀룰로오스로부터 SCP의 생산 ... 514
5. 폐수로부터 SCP의 생산 ... 516
참고문헌 ... 517
제17장 폐수 처리의 새로운 방법
1. 서론 ... 521
2. 처리공정을 위한 스타아터 배양 ... 522
3. 호기적 폐수 처리 - 공기보급형 공정 ... 524
4. 순수산소의 통기 ... 526
5. 메탄 생산 ... 529
참고문헌 ... 531
제18장 광물자원 회수기술
1. 서론 ... 533
2. 미생물학적 리칭의 원리 ... 534
3. 미생물 리칭의 공정과 현실 ... 535
참고문헌 ... 538
제19장 발효공정의 수지계산과 경제성
1. 발효산물의 경제성 ... 541
2. 산업균주와 균주개량에 의한 경제성 향상 ... 542
3. 발효장치 및 발효원료의 경제성 ... 543
4. 발효공정의 관리와 수지 ... 546
5. 발효산물의 회수와 수지 ... 547
참고문헌 ... 548
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