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한국음식문화연구원 논문집, 2 = The Research reports of Miwon research institute of Korean food & dietary culture
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 한국음식문화연구원 논문집, 2= The Research reports of Miwon research institute of Korean food & dietary culture. |
| 단체저자명 | 미원 한국음식문화연구원. |
| 발행사항 | 서울: 韓國飮食文化硏究院, 1991. |
| 형태사항 | iv, 691 p.: 삽화; 27 cm. |
| 분류기호 | 594.5104 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0081758 | 논 594.5104 한국음 V.2 | 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ | 대출불가(별치) |
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| 2 | M0286184 | 논 594.5104 한국음 V.2 C2 | 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ | 대출불가(별치) |
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목차
- 목차
목차 일부
1. 음식 문화 사료
한국의 발효식품 연구동향에 관한 조사분석 / 조재선 ... 3
우리나라 과실의 역사적 고찰 / 이미순 ... 177
조선왕조 行幸食, 迎接食, 喜禮食, 義軌의 迎印本과 解題 / 이성우 ... 189
2. 전통식품
Ready- To Serve Style의 냉동 녹두부침 개발 / 이영춘 ... 205
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