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한국음식문화연구원 논문집, 3 = The Research reports of Miwon research institute of Korean food & dietary culture
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 한국음식문화연구원 논문집, 3= The Research reports of Miwon research institute of Korean food & dietary culture. |
| 단체저자명 | 미원 한국음식문화연구원. |
| 발행사항 | 서울: 韓國飮食文化硏究院, 1992. |
| 형태사항 | iv, 783 p.: 삽화; 27 cm. |
| 분류기호 | 594.5104 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0081757 | 논 594.5104 한국음 V.3 | 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ | 대출불가(별치) |
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| 2 | M0286185 | 논 594.5104 한국음 V.3 C2 | 삼성캠퍼스/참고자료실(2층)/ | 대출불가(별치) |
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목차
- 목차
목차 일부
1. 음식문화사료
進饌儀軌를 통하여 본 1887년 朝鮮王朝 宮中 進饌宴 中 萬慶殿의 夜進饌의 床차림에 대한 考察 / 황혜성 ... 3
日本神饌을 通한 韓國古代食의 推定硏究 / 김천호 ... 13
2. 전통식품
경상도지방 전통 등겨장의 제법조사와 성분에 관한 연구 / 최청 ... 27
乳酸醱酵 자리젓 製造에 관한 연구 / 송대...
