상세정보
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Food engineering operations
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Food engineering operations / J. G. Brennan, ... [et al.] |
| 개인저자 | Brennan, J. G./ Butters, J. R./ Cowell, N. D./ Lilley, A. E. V. |
| 발행사항 | LondonNew York : Elsevier Applied Science, 1990 |
| 형태사항 | xvi, 700 p. : ill. ; 23 cm |
| ISBN | 1851664440 |
| 일반주제명 | Food industry and trade |
| 분류기호 | 574.011 |
| 언어 | 영어 |
소장정보
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0178422 | 574.011 F686a3 C3 | 오성캠퍼스/보존서고/ | 대출불가(별치) |
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목차
- 목차
목차 일부
CONTENTS
Foreword to the Third Edition ... ⅴ
Preface to the Third Edition ... ⅶ
Preface to the Second Edition ... ⅸ
PART Ⅰ PRELIMINARY OPERATIONS
1. THE RAW MATERIAL AND THE PROCESS ... 3
2. CLE...
