목차 일부

머리말
제1장 호텔 및 외식산업마케팅 입문
   제1절 환대기업의 마케팅 주요개념 ... 18
      1. 필요와 욕구 ... 18
      2. 교환 ... 18
      3. 경쟁 ... 19
      4. 시장 ... 20
   제2절 마케팅의 정의와 마케팅지향성 ... 20
      1. 마케팅의 정의 ... 20
      2. 세 가지...

더보기

목차 전체

머리말
제1장 호텔 및 외식산업마케팅 입문
   제1절 환대기업의 마케팅 주요개념 ... 18
      1. 필요와 욕구 ... 18
      2. 교환 ... 18
      3. 경쟁 ... 19
      4. 시장 ... 20
   제2절 마케팅의 정의와 마케팅지향성 ... 20
      1. 마케팅의 정의 ... 20
      2. 세 가지의 마케팅지향성 ... 23
   제3절 마케팅믹스 ... 27
   제4절 마케팅과 환대 ... 28
   제5절 현대에서의 마케팅 ... 38
   제6절 본서의 구성 ... 39
   제7절 본장의 요약 ... 41
   연습문제 ... 42
   참고문헌 ... 42
제2장 환대기업의 마케팅환경
   제1절 거시적 마케팅환경 ... 46
      1. 인구동태적 환경 ... 48
      2. 경제적 환경 ... 50
      3. 정치적 환경 ... 52
      4. 사회문화적 환경 ... 53
      5. 자연적 환경 ... 54
      6. 기술적 환경 ... 56
      7. 경쟁환경과 시스템의 변화 ... 58
   제2절 미시적 마케팅환경으로서 고객행동 ... 60
      1. 구매자의 특성 ... 60
      2. 구매환경 ... 72
      3. 구매과정 ... 74
   제3절 본장의 요약 ... 82
   연습문제 ... 82
   참고문헌 ... 83
제3장 시장세분화와 표적시장의 선정
   제1절 표적마케팅의 개관 ... 87
   제2절 시장세분화 ... 89
      1. 시장세분화의 필요성 ... 89
      2. 시장세분화의 기준 ... 90
   제3절 본장의 요약 ... 110
   연습문제 ... 111
   참고문헌 ... 111
제4장 환대기업의 제품
   제1절 환대기업의 마케팅믹스 ... 116
   제2절 환대제품의 개념 ... 119
   제3절 제품으로서의 컨셉트 ... 125
   제4절 서비스 전략 ... 128
      1. 서비스 스타일 ... 128
      2. 시장에의 부합 ... 131
      3. 새로운 서비스 양식 ... 135
   제5절 제품수명주기 ... 137
   제6절 신제품 ... 143
      1. 신제품의 정의와 기능 ... 144
      2. 신제품의 개발 ... 145
      3. 환대기업의 신제품 개발과정 ... 147
   제7절 본장의 요약 ... 149
   연습문제 ... 150
   참고문헌 ... 151
제5장 환대기업의 마케팅과 생산
   제1절 서비스의 특성 ... 156
   제2절 환대서비스의 생산과 운영 ... 158
   제3절 수용력의 관리 ... 164
      1. 수급의 균형 ... 165
      2. 자산수익산출 효율성 ... 170
      3. 객실재고의 관리 ... 174
      4. 인력활용의 전략 ... 175
   제4절 서비스기업에서 종사원의 중심적 역할 ... 177
   제5절 환대기업 종사원의 채용과 관리 ... 181
      1. 채용 ... 181
      2. 교육훈련 ... 184
   제6절 서비스 품질관리 ... 187
      1. 환대기업 서비스의 품질 특성 ... 187
      2. 환대기업 서비스 품질문제의 원천 ... 190
   제7절 본장의 요약 ... 194
   연습문제 ... 196
   참고문헌 ... 196
제6장 환대기업의 입지 및 유통관리
   제1절 환대기업의 입지 ... 200
      1. 입지분석과 입지력 ... 201
      2. 입지전략 ... 202
      3. 전술적인 문제점들 ... 206
      4. 호텔입지 : 타당성 연구 ... 216
   제2절 환대기업의 연출 : 그 증거의 관리 ... 220
      1. 첫 인상 : 외부환경 ... 221
      2. 인상의 지속 : 인테리어 ... 223
   제3절 환대기업의 유통경로 ... 232
      1. 환대기업의 유통경로 특징과 구성 ... 232
      2. 환대기업의 유통경로 설계 ... 235
   제4절 본장의 요약 ... 237
   연습문제 ... 238
   참고문헌 ... 239
제7장 환대기업의 가격관리
   제1절 가격의 경제학 ... 242
      1. 수요와 공급 ... 243
      2. 경쟁 ... 244
      3. 가격과 수요의 관계 ... 248
      4. 가치와 고객의 지각 ... 251
   제2절 가격목표의 수립 ... 253
      1. 판매지향목표 ... 254
      2. 경쟁과 판매지향 가격목표 ... 254
      3. 이윤지향 가격목표 ... 255
   제3절 식품서비스업의 가격결정법 ... 257
      1. 원가중심 가격결정 ... 257
      2. 수요중심 가격결정 ... 261
   제4절 최종가격 결정 ... 263
      1. 가격차별의 적용 ... 263
      2. 가격변동 ... 266
      3. 가격변동에 따른 대응 ... 267
   제5절 호텔가격의 책정 ... 267
      1. 원가에 기초한 호텔객실요율 ... 268
      2. 수요와 경쟁 ... 268
      3. 객실요율의 범위 ... 269
      4. 패키지 가격 ... 269
   제6절 본장의 요약 ... 271
   연습문제 ... 271
   참고문헌 ... 272
제8장 촉진 : 대량판매
   제1절 설득적 의사소통 ... 276
   제2절 촉진의 목적과 전략형성 ... 278
      1. 촉진의 목적 ... 278
      2. 촉진목적의 계층 ... 279
   제3절 환대기업에서의 광고 ... 281
      1. 광고목적 및 목표의 설정 ... 281
      2. 이미지 대 촉진광고 ... 283
   제4절 광고계획 ... 285
      1. 상황분석 ... 286
      2. 광고목표의 결정 ... 287
      3. 광고예산 및 통제시스템의 결정 ... 289
      4. 광고지침 ... 292
   제5절 판매촉진 ... 315
      1. 특별거래 ... 318
      2. 기타 판매촉진책 ... 320
   제6절 머천다이징 ... 321
      1. 제품제공을 통한 머천다이징 ... 322
      2. 가격을 통한 머천다이징 ... 323
      3. 장소를 통한 판매 ... 324
      4. 촉진을 통한 머천다이징 ... 324
   제7절 공중관계 ... 326
   제8절 본장의 요약 ... 330
   연습문제 ... 331
   참고문헌 ... 332
제9장 인적판매
   제1절 판매과정 ... 338
      1. 전망 ... 338
      2. 방문계획의 수립 ... 340
      3. 접촉 ... 341
      4. 제시 ... 346
      5. 종결 ... 350
      6. 재방문 ... 352
      7. 판매원의 동기부여 ... 354
   제2절 본장의 요약 ... 355
   연습문제 ... 356
   참고문헌 ... 356
제10장 전략계획
   제1절 전략과 전술 ... 360
      1. 사업전략 ... 362
      2. 기업의 사명 ... 363
      3. 주요 전략의 의사결정 ... 368
   제2절 전략의 결정요인 ... 378
      1. 고객 ... 379
      2. 경쟁적 구조 ... 381
      3. 기업의 경쟁적 지위 ... 385
      4. 시장기회 ... 393
      5. 기업의 자원 ... 394
   제3절 환대서비스의 전략 ... 396
      1. 성장전략 ... 396
      2. 세분시장의 조합 ... 400
      3. 소규모기업의 전략 ... 402
   제4절 본장의 요약 ... 404
   연습문제 ... 405
   참고문헌 ... 405
제11장 마케팅계획
   제1절 마케팅계획의 기능 및 필요성 ... 410
   제2절 정위화 : 마케팅계획수립의 기초 ... 412
      1. 정위화와 고객의 지각 ... 413
      2. 정위화의 요소 ... 414
   제3절 전국적 체인망을 가진 환대기업의 마케팅계획 ... 419
   제4절 단위조직수준에서의 마케팅계획 ... 422
   제5절 본장의 요약 ... 440
   연습문제 ... 441
   참고문헌 ... 441
제12장 마케팅기능의 관리
   제1절 마케팅기능의 조직 ... 444
      1. 다단위기업에서의 마케팅부서 ... 446
      2. 마케팅부서와 생산부서 간의 갈등 ... 447
      3. 마케팅 조직구조 ... 452
   제2절 마케팅기능의 통제와 통제방법 ... 456
      1. 마케팅기능의 통제 ... 456
      2. 마케팅기능의 통제와 관련된 분석방법 ... 456
      3. 마케팅감사 ... 459
   제3절 사업단위 수준에서의 마케팅노력 관리 ... 459
      1. 환대기업의 판매원 선발과 훈련 ... 460
      2. 판매원의 동기부여 ... 466
      3. 판매노력의 조정 ... 469
   제4절 본장의 요약 ... 471
   연습문제 ... 472
   참고문헌 ... 472
제13장 마케팅정보와 마케팅조사
   제1절 마케팅정보시스템 ... 476
   제2절 마케팅조사 ... 479
      1. 2차 자료 ... 481
      2. 1차 자료 ... 481
   제3절 마케팅조사 절차 ... 491
      1. 탐험조사 ... 492
      2. 조사설계와 조사의 실시 ... 494
   제4절 일반사회 및 경제분석 ... 504
   제5절 경쟁분석 ... 507
      1. 환대기업의 경쟁형태 ... 507
      2. 라이프사이클의 단계와 경쟁 ... 510
      3. 경쟁적 프로필 ... 511
   제6절 본장의 요약 ... 513
   연습문제 ... 514
   참고문헌 ... 515
   찾아보기 ... 515

더보기 닫기