상세정보
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(실무자를 위한)식품위생학
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (실무자를 위한)식품위생학/ M. Jacob 저; 노병의 역. |
| 개인저자 | 노병의 |
| 발행사항 | 경북: 경산대학교 출판부, 1997. |
| 형태사항 | 175 p.: 삽화; 23 cm. |
| 원서명 | Safe Food Handling:A Training Guide for Managers of Food Service Establishments |
| 일반주기 | Jacob, M. |
| 비통제주제어 | 식품위생학 |
| 분류기호 | 517.5 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0430885 | 경 517.5 J15sㄴ C7 | 삼성캠퍼스/개인문고실(4층)/ | 대출불가(별치) |
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| 2 | M0575828 | 경 517.5 J15sㄴ C8 | 삼성캠퍼스/개인문고실(4층)/ | 대출불가(별치) |
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목차
- 목차
목차 일부
서언 ... 7
이책의 사용방법 ... 8
1장 서론 ... 9
제1부 식품 오염의 원인
2장 박테리아 ... 17
3장 기타 식품오염물질 ... 39
4장 식중독 사례 ... 48
5장 식품오염물질의 원천과 전파 ... 62
참고문헌 ... 69
제2부 식품오염의 예방
6장 식품취급업소의 구조 및 설계 ... 73
7장 장비 ... 84
8...
