목차 일부

제1편 생체성분과 스포츠와 영양
 제1장 생체성분과 영양학 ... 3
  1. 생체성분 ... 3
  2. 영양소 ... 5
  3. 물질대사(Metabolism) ... 6
 제2장 스포츠와 탄수화물 ... 9
  1. 정의와 분류 ... 9
  2. 단당류 ... 9
  3. 이당류 ... 11
  4. 다당류 ... 11
  5. 탄수화물의 대사 .....

더보기

목차 전체

제1편 생체성분과 스포츠와 영양
 제1장 생체성분과 영양학 ... 3
  1. 생체성분 ... 3
  2. 영양소 ... 5
  3. 물질대사(Metabolism) ... 6
 제2장 스포츠와 탄수화물 ... 9
  1. 정의와 분류 ... 9
  2. 단당류 ... 9
  3. 이당류 ... 11
  4. 다당류 ... 11
  5. 탄수화물의 대사 ... 13
 제3장 스포츠와 지질 ... 19
  1. 지질의 분류 ... 19
  2. 지방과 지방산 ... 19
  3. 지질의 대사 ... 22
 제4장 스포츠와 단백질 ... 25
  1. 단백질(protein) ... 25
  2. 구조 ... 25
  3. 단백질의 분류(융해성에 기초를 두어) ... 26
  4. 단백질의 일반적인 성질 ... 26
  5. 단백질의 기능 ... 28
  6. 흡수후와 행방 ... 28
  7. 체 단백질의 동적 상태 ... 30
  8. 질소출납 ... 30
  9. Amino acid ... 31
  10. 단백질을 구성한 Amino acid ... 32
  11. 필수 amino acid(essential amino acid)와 비필수 amino acid(non-essential amino acid) ... 32
  12. amino acid의 대사 ... 34
  13. 아미노산 풀(Amino acid pool) ... 34
 제5장 스포츠와 무기질(mineral) ... 35
  1. 무기질의 종류와 분포 ... 35
  2. 무기질의 일반적 기능 ... 36
  3. 칼슘(Ca) ... 41
  4. P(인) ... 43
  5. Mg(마그네슘) ... 44
  6. 나트륨(Na)과 염소(Cl) ... 45
  7. 칼륨(K) ... 46
  8. 철분(Fe) ... 47
  9. S(유황) ... 49
  10. 그 밖의 미량의 무기질 ... 49
 제6장 스포츠와 Vitamin ... 53
  1. 정의 ... 53
  2. 분류 ... 53
  3. 정량과 단위 ... 54
  4. Vitamin의 흡수 ... 54
  5. 대사 ... 55
  6. 생리기능 ... 57
  7. Vitamin의 과잉증 ... 61
  8. Vitamin 결핍증 ... 62
  9. 1일의 소요량 ... 64
 제7장 스포츠와 물(Water) ... 67
  1. 물의 대사 ... 67
  2. 물의 기능 ... 68
  3. 물의 출납 ... 68
제2편 Energy의 메카니즘과 운동에 필요한 연료와 회복과정 ... 71
 제1장 Energy의 Mechanism ... 73
  1. Energy대사의 3가지 계통 ... 74
  2. 세가지 계통의 역할 ... 79
 제2장 운동에 필요한 연료 ... 83
  1. 영양소 ... 83
  2. 연료로서의 단백질 ... 83
  3. 연료로서의 당질과 지방 ... 83
  4. 탄수화물의 연료형태 ... 87
  5. 연료로서의 지방과 형태 ... 94
 제3장 회복과정 ... 99
  1. 근육 내에 저장 인원질(燐遠質)의 회복 ... 99
  2. 산화 myoglobin의 보급 ... 104
  3. 근육 glycogen 저장의 회복 ... 107
  4. 근육과 혈액에서의 유산의 제거 ... 114
제3편 Energy대사 및 소비량 산정법 Sportsman의 영양소 소요량 ... 123
 제1장 Energy대사 ... 125
  1. Energy의 공급과 소비 ... 125
  2. 기초대사(Basal Metabolism : BM) ... 126
  3. 수면 대사(Sleeping metabolism) ... 136
  4. 특이 동적 작용(Specific Dynamic Action : SDA) ... 137
  5. 안정대사(Maintenance metabolism) ... 138
  6. 운동대사(Work metabolism) ... 139
  7. 호흡상과 그 변동 ... 151
 제2장 Sportsman의 영양소 소요량과 식사 구성 ... 159
  1. 스포츠맨의 영양 섭취량의 실태 ... 159
  2. 스포츠맨의 영양소 소요량 ... 165
  3. 스포츠맨의 식사 구성 ... 172
  4. 스포츠 식의 실제 ... 183
 제3장 Energy소비량의 산정법 ... 187
  1. 시간 조사법(time study) ... 187
  2. Time Study의 집계와 energy소비량의 계산법 ... 192
  3. Energy 소비량의 계산법 ... 196
 제4장 Sportsman의 energy 소비량과 소요량 ... 199
  1. Training기의 energy소비량과 소요량 ... 199
  2. 조정기 및 시합기의 energy소요량 ... 205
  3. 일상기(Season off)의 energy소요량 ... 206
제4편 신체조성, 비만, 탈수 ... 209
 제1장 신체 조성, 운동능력 ... 211
  1. 서론 ... 211
  2. 신체 조성 ... 211
  3. 체지방 ... 211
  4. 경기자의 체지방 ... 212
  5. 제지방량(Free fatty weight, Lean body mass) ... 213
  6. 경기자의 제지방량 ... 214
  7. 신체 조성의 평가 ... 215
  8. 체중의 변동 ... 217
  9. FFW를 늘리기 위한 지침 ... 219
  10. 체지방을 제거하기 위한 지침 ... 220
  11. 레슬링에서 체중 감량 ... 222
 제2장 비만과 체중 감량법 ... 225
  1. 비만의 생리 ... 225
  2. 비만의 성인 ... 228
  3. 비만과 지방세포 ... 232
  4. 비만의 판정법 ... 233
  5. 스포츠맨의 체조성 평가 ... 239
  6. 비만의 예방과 체중 감량법 ... 242
 제3장 탈수, 열의 제문제 및 열사병 대책 ... 247
  1. 탈수(수분 손실) ... 247
  2. 운동 선수의 서열(暑熱) 환경의 제문제 ... 250
  3. 서열에 의한 장해의 대책 ... 251
제5편 스포츠와 피로 ... 269
 제1장 스포츠와 피로 ... 271
  1. 스포츠 피로의 개념 ... 271
  2. 피로의 학설 ... 273
  3. 피로의 표지(標識)와 검사법(檢査法) ... 276
  4. 콘디션(Condition)과 피로 ... 281
 제2장 피로의 회복과 영양 ... 285
  1. 피로의 예방과 회복을 위한 영양 ... 285
  2. 피로를 수반한 식욕감퇴시의 영양 ... 286

더보기 닫기