목차 일부
제1장 구매관리원론 ... 9
1. 구매의 정의 ... 9
2. 구매의 중요성 ... 10
3. 구매의 방법 ... 11
4. 구매 계약 ... 15
5. 구매 가격 ... 18
6. 구매의 법률적 측면 ... 20
7. 구매의 기업적 측면 ... 34
제2장 구매의 외부환경(Marketing) ... 41
1. ...
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목차 전체
제1장 구매관리원론 ... 9
1. 구매의 정의 ... 9
2. 구매의 중요성 ... 10
3. 구매의 방법 ... 11
4. 구매 계약 ... 15
5. 구매 가격 ... 18
6. 구매의 법률적 측면 ... 20
7. 구매의 기업적 측면 ... 34
제2장 구매의 외부환경(Marketing) ... 41
1. 마케팅이란 무엇인가? ... 41
2. 마케팅의 기능 ... 42
3. 마케팅의 종류 ... 45
4. 시장 대리인 ... 46
5. 시장 규율 ... 48
6. 영업 관행 ... 48
제3장 유통경로 분석 ... 53
1. 유통경로의 의의와 기능 ... 53
2. 식음자재의 유통경로 ... 55
제4장 미국산 쇠고기 ... 69
1. 미국 쇠고기 산업의 구조 ... 69
2. 미국 쇠고기 가공산업 ... 72
3. 미국 쇠고기 등급제도의 개요 ... 73
4. 미국 쇠고기 등급제도의 내용기준 ... 76
제5장 식음자재 구매관리 ... 97
1. 구매관리의 의의와 목적 ... 97
2. 효율적 구매관리 ... 98
3. 구매방법 및 수행절차 ... 108
4. 식음자재의 분류 ... 141
제6장 식음자재의 검수관리 ... 181
1. 검수의 의의 ... 181
2. 검수방법 ... 181
3. 검수시 고려사항 ... 182
4. 검수원의 업무 ... 182
5. 검수 기준 ... 185
제7장 식음자재의 재고관리 ... 199
1. 재고관리의 업무 ... 199
2. 창고저장관리 ... 199
3. 출고관리 ... 200
4. 재발주관리(Reorder List) ... 206
제8장 부록 ... 211
1. 일식자재(재료) ... 211
2. 중식자재 ... 219
3. 참치 ... 228
4. 냉동새우 ... 230
5. 냉동감자 ... 232
6. 커피 개요 ... 234
7. CAVIAR ... 240
8. 주류의 종류 ... 241
농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률 ... 243
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