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음식의 맛, 자유의 맛 - : 음식,문화,그리고 과거로 떠나는 소풍길
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 음식의 맛, 자유의 맛 -: 음식,문화,그리고 과거로 떠나는 소풍길/ 시드니 민츠 지음; 조병준 옮김. |
| 개인저자 | Mintz, Sidney Wilfred 조병준 |
| 발행사항 | 서울: 지호, 1998. |
| 형태사항 | 280 p.; 23 cm. |
| 원서명 | Tasting food, tasting freedom |
| ISBN | 8986270196 |
| 비통제주제어 | 음식 |
| 분류기호 | 594 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0186894 | 분 594 M667tㅈ C4 | 수성캠퍼스/대출자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0186895 | 분 594 M667tㅈ C5 | 수성캠퍼스/대출자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
1장 먹는다는 최고의 기쁨 ... 31
2장 음식과 권력 ... 61
3장 음식 맛보기, 자유 맛보기 ... 87
4장 꿀의 몰락, 설탕의 승리 ... 117
5장 설탕과 윤리 ... 145
6장 순수함과 자연적인 것에 대하여 ... 175
7장 고급요리, 저급요리, 그리고 이도저도 아닌 요리 ... 189
8장 미국에서 먹는다는 것 ... 215
저자가 ...
