목차 일부
제1장 질병과 영양
1. 인체의 구조 ... 11
1) 세포 ... 11
2) 조직 ... 12
3) 기관(Organ) ... 13
4) 계통(System) ... 13
2. 영양과 질병 ... 15
1) 영양소 ... 16
2) 질병(disease) ... 16
제2장 영양
1. 영양물질 ... 19
1) 당질 ... 19
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목차 전체
제1장 질병과 영양
1. 인체의 구조 ... 11
1) 세포 ... 11
2) 조직 ... 12
3) 기관(Organ) ... 13
4) 계통(System) ... 13
2. 영양과 질병 ... 15
1) 영양소 ... 16
2) 질병(disease) ... 16
제2장 영양
1. 영양물질 ... 19
1) 당질 ... 19
2) 지질 ... 24
3) 단백질 ... 32
4) 비타민(Vitamins) ... 37
5) 무기질(Minerals) ... 51
6) 체액과 전해질 ... 60
7) 영양소의 소화·흡수·대사 ... 64
8) 기능성 영양물질 ... 74
2. 생애주기에서의 영양 ... 84
1) 임신과 출생 ... 84
2) 영유아기 ... 91
3) 학동기 ... 95
4) 사춘기 ... 101
5) 노년기 ... 109
제3장 질병예방
1. 피부건강 ... 121
1) 피부의 작용과 구조 ... 121
2) 피부질환의 원인 ... 123
3) 피부관리 ... 124
4) 피부질환과 치료방법 ... 126
2. 소화기계 질환 ... 134
1) 식도 ... 134
2) 위 ... 138
3) 췌장 ... 144
4) 변비 ... 148
5) 대장 ... 149
3. 간장 및 담낭질환 ... 151
1) 간질환 ... 151
2) 담낭질환 ... 168
4. 비만 예방 ... 172
1) 에너지 대사 ... 172
2) 비만의 정의 ... 176
3) 비만의 분류 ... 176
4) 비만의 원인 ... 178
5) 체내에 에너지 사용 ... 180
6) 비만의 판정법 ... 182
7) 비만과 건강상의 문제 ... 183
8) 비만의 치료 ... 185
5. 당뇨병 ... 196
1) 당뇨병의 분류 ... 197
2) 당뇨의 원인 ... 199
3) 증상 ... 200
4) 진단 ... 202
5) 치료법 ... 203
6. 고혈압 ... 208
1) 고혈압의 분류 ... 209
2) 고혈압의 위험인자 및 원인 ... 210
3) 증상 및 합병증 ... 211
4) 진단 ... 212
5) 식사요법 및 생활요법 ... 213
7. 동맥경화 ... 217
1) 순환기관 구조와 기능 ... 217
2) 동맥경화의 분류와 특징 ... 220
3) 동맥경화와 대사 ... 221
4) 동맥경화의 예방법 ... 224
5) 심장병 ... 225
6) 뇌졸증 ... 234
8. 신장질환 ... 238
1) 신장의 생리와 기능 ... 238
2) 신질환 검사 ... 240
3) 신장병의 증상 ... 241
4) 식이요법의 원칙 ... 242
5) 신질환의 종류 ... 243
9. 면역과 감염 ... 244
1) 면역 ... 244
2) 감염 ... 252
10. 감기, 폐렴 ... 254
1) 감기 ... 254
2) 폐렴 ... 257
11. 골다공증, 관절염 ... 258
1) 골격의 구성과 대사 ... 259
2) 골격대사의 이상 ... 259
3) 골다공증에 영향을 주는 인자 ... 261
4) 골다공증과 영양과의 관계 ... 265
5) 골다공증 예방을 위한 식생활 ... 268
6) 류마티스 관절염 ... 270
7) 퇴행성 관절염(골 관절염) ... 272
12. 성생활 및 생식기 질환 ... 273
1) 성의 발달 ... 273
2) 월경 전 증후군 ... 281
3) 생식기능 ... 282
13. 정신건강 ... 297
1) 스트레스 ... 297
2) 좋은 스트레스와 나쁜 스트레스 ... 300
3) 스트레스의 주요 증상 ... 300
4) 스트레스와 주요 질병 ... 301
5) 스트레스의 극복 ... 305
6) 스트레스 영향인자 ... 308
7) 신경 생리 ... 309
14. 알코올, 담배 ... 322
1) 흡연과 건강 ... 322
2) 알코올과 건강 ... 326
15. 운동과 건강 ... 330
1) 인체의 에너지 요구량 ... 330
2) 운동 ... 332
16. 암 ... 339
1) 암세포의 발생 및 암의 진행과정 ... 339
2) 암의 발생 원인 ... 342
3) 암 환자의 영양상태 변화 ... 347
4) 암의 치료법 ... 348
5) 항암치료시 부작용과 식이요법 ... 349
6) 암예방을 위한 식생활 ... 350
17. 노화와 장수 ... 353
1) 노화의 정의 ... 353
2) 노화학설 ... 353
3) 노화현상의 특징 ... 355
4) 노화방지 ... 360
5) 노년기 생리상태의 변화 ... 361
6) 노년기의 영양관리 ... 363
7) 80세 이상 노인의 식생활 지도 ... 365
8) 건강하게 장수하려면 ... 366
참고문헌 ... 369
찾아보기 ... 371
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