대구한의대학교 향산도서관

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식품 물리화학

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자료유형단행본
서명/저자사항식품 물리화학/ 장규섭, 민용규, 최용희 공저.
개인저자장규섭
민용규 ; 최용희
발행사항서울: 유한문화사, 2001.
형태사항278 p.: 삽화; 26 cm.
ISBN8977221080
서지주기색인포함
비통제주제어식품공학
분류기호574
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0214691 574 장규섭ㅅ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

제1장 서론 ... 13
   1. 물리화학이란? ... 15
   2. 단위 ... 15
   3. 화학 몰 단위 ... 16
   연습문제 ... 17
제2장 구조와 결합 ... 19
   1. 전자와 원자의 구조 ... 21
   2. 파동역학의 기본 개념 ... 21
      2.1 플랑크의 양자에너지 ... 21
      2.2 드 브로이(De...

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