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(류기형 박사와 함께 떠나는)쌀의 여행 : 전통식품의 기능성
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0225872 | 594.342 류기형ㅆ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 한과류
한과의 으뜸은 유과 ... 13
한과의 유래 ... 16
옥수수스낵 보다 품격 높은 한과 ... 20
전통적인 유과제조는 조상의 지혜에 있다 ... 22
유과 고물에 따른 영양가 ... 26
옛날 유과가 영양적으로 우수하다 ... 29
강정유과 만드는 솜씨는 마술 ... 32
강정유과와 산자유과...
