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수산식품 가공 이용학
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0225864 | 529.5 이성갑ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
1장 서론
Ⅰ. 수산가공의 의의와 목적 ... 1
Ⅱ. 생산 및 가공기술 ... 2
Ⅲ. 수산가공의 문제점과 대책 ... 19
Ⅳ. 수산가공업의 전망 ... 21
Ⅴ. 수산물 품질인증제도 ... 22
2장 수산가공 원료의 특성
Ⅰ. 일반적 특성 ... 25
Ⅱ. 조직상의 특성 ... 27
Ⅲ. 성분상의 특성 ... 31
3장 수산물의 생리활성...
