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세계의 음식문화 - : 혀의 필드워크(field work)
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 세계의 음식문화 -: 혀의 필드워크(field work)/ 石毛直道(이시게 나오미츠) 저; 동아시아식생활학회 연구회 역. |
| 개인저자 | 석모직도 |
| 단체저자명 | 동아시아식생활학회 연구회. |
| 발행사항 | 서울: 光文閣, 1999. |
| 형태사항 | 290 p.: 삽화; 26 cm. |
| 원서명 | 食の文化地理 - 舌のfield work |
| ISBN | 8970931732 |
| 일반주기 | 권말부록 : 압출면의 계보(押出麵の系譜) |
| 서지주기 | 참고문헌 및 색인 포함 |
| 비통제주제어 | 음식문화 |
| 분류기호 | 381.75 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0230269 | 381.75 석모직ㅅㄷ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0230270 | 381.75 석모직ㅅㄷ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
서문 혀의 필드워크(field work) ... 11
Ⅰ. 모든 민족의 식사
1장 한국의 음식 ... 25
1. 주식 ... 27
2. 맛내기(조미) ... 30
3. 김치와 젓갈 ... 34
4. 술과 음료 ... 36
5. 식사의 구성 ... 39
6. 상차림과 식사법 ... 43
2장 중국의 식문화 ... 47
1. 식품과...
