목차 일부

제1부 기능성 식품소재
   제1장 국내 한방생약과 식품의 기능성연구 ... 13
   제2장 식품자원의 표기법 ... 17
   제3장 식품소재가 기록된 한방문헌 ... 19
      1. 신농본초경(神農本草經) ... 19
      2. 본초강목(本草綱目) ... 21
      3. 동의보감(東醫寶鑑) ... 22
      4. 방약합편(方藥合編...

더보기

목차 전체

제1부 기능성 식품소재
   제1장 국내 한방생약과 식품의 기능성연구 ... 13
   제2장 식품자원의 표기법 ... 17
   제3장 식품소재가 기록된 한방문헌 ... 19
      1. 신농본초경(神農本草經) ... 19
      2. 본초강목(本草綱目) ... 21
      3. 동의보감(東醫寶鑑) ... 22
      4. 방약합편(方藥合編) ... 25
   참고문헌 ... 32
제2부 식용식물의 기능성
   제1장 미나리와 미나리 성분의 기능성 ... 37
      1. 생리활성성분 ... 37
      2. 알코올대사에 미치는 영향 ... 38
      3. 항돌연변이 ... 40
      4. 간보호작용 ... 40
      5. 항염증·진통작용 ... 42
   제2장 신선초와 신선초 성분의 기능성 ... 43
      1. 생리활성성분 ... 43
      2. 항돌연변이의 활성 ... 44
      3. 고지혈증 개선효과 ... 46
      4. 콜레스테롤 합성 저해작용 ... 47
      5. 간보호작용 ... 48
   제3장 콩 성분의 기능성 ... 51
      1. 콩科(Leguminosae) 식물 ... 51
      2. 콩의 사포닌 성분 ... 52
        1) 사포닌 ... 52
        2) 콩의 사포닌 ... 53
      3. 콩의 플라보노이드 성분 ... 55
        1) 플라보노이드 ... 55
        2) 콩 이소플라보노이드의 골격과 종류 ... 55
        3) 콩잎의 플라보노이드 ... 56
      4. 콩 성분들의 약리작용 ... 57
   제4장 기타 식용식물의 기능성 ... 59
      1. 참죽나무 잎과 주성분 플라보노이드의 HIV-1 protease 억제작용 ... 59
      2. 쑥 추출물과 페놀성화합물의 항돌연변이와 항균활성 ... 62
        1) 항돌연변이활성 ... 62
        2) 항균활성 ... 64
      3. 서양고추냉이와 프라보노이드 성분의 과산화지질생성 억제작용 ... 65
      4. 초피나무 잎과 성분의 DPPH radical 소거작용 ... 66
   참고문헌 ... 67
제3부 조미채소의 기능성
   제1장 마늘(大蒜)의 성분과 기능성 ... 75
      1. 한방문헌의 효능 ... 75
      2. 약효 ... 77
      3. 성분 ... 77
      4. 기능성 ... 77
   제2장 생강의 성분과 기능성 ... 83
      1. 한방문헌의 효능 ... 83
      2. 약효 ... 84
      3. 성분 ... 85
      4. 약리작용 ... 85
   제3장 파(파뿌리, 蔥白)의 성분과 기능성 ... 87
      1. 한방문헌의 효능 ... 87
      2. 약효 ... 88
      3. 성분 ... 88
      4. 약리작용 ... 89
   제4장 양파의 성분과 기능성 ... 91
      1. 성분 ... 91
      2. 약리작용 ... 93
   참고문헌 ... 95
제4부 한방생약과 약용식물
   제1장 한방생약 ... 101
      1. 마황(麻黃, Ephedrae Herba) ... 101
        1) 동의보감의 약효 ... 101
        2) 기능성 및 활성성분 ... 102
        3) 기타 작용 ... 103
      2. 후박(厚朴, Magnoliae Cortex) ... 103
        1) 동의보감의 약효 ... 103
        2) 기능성 및 활성성분 ... 103
        3) 기타 작용 ... 105
      3. 황기(黃기, Astragali Radix) ... 105
        1) 동의보감의 약효 ... 105
        2) 기능성 및 활성성분 ... 105
        3) 기타 작용 ... 106
      4. 산수유(山수유, corni Fructus) ... 106
        1) 동의보감의 약효 ... 106
        2) 기능성과 활성성분 ... 106
        3) 기타 작용 ... 108
      5. 대황(大黃, Rhei Rhizoma) ... 108
        1) 동의보감의 약효 ... 108
        2) 기능성 및 활성성분 ... 108
        3) 기타 작용 ... 110
   제2장 수치생약 ... 111
      1. 수치의 정의 ... 111
      2. 지황(地黃, Rehmanniiae Rhizoma) ... 112
        1) 동의보감의 약효 ... 112
        2) 수치시 약효와 성분의 변화 ... 112
      3. 산조인(酸棗仁, Zizyphi Spinosi Semen) ... 114
        1) 동의보감의 약효 ... 114
        2) 수치시 약효와 성분의 변화 ... 114
      4. 결명자(決明子, Cassiae Semen) ... 116
        1) 동의보감의 약효 ... 116
        2) 수치시 약효와 성분의 변화 ... 117
      5. 인삼(人蔘, Ginseng Radix) ... 117
        1) 동의보감의 약효 ... 117
        2) 수치시 약효와 성분의 변화 ... 117
      6. 생강(生薑, Zingiberis Rhizoma) ... 120
        1) 동의보감의 약효 ... 120
        2) 수치시 약효와 성분의 변화 ... 120
   제3장 약용식물 ... 123
      1. 영지 ... 123
        1) 기능성 성분 ... 123
        2) 항종양효과 ... 124
        3) DIC에 대한 효과 ... 124
        4) Histamine 유리 억제작용 ... 127
        5) 고혈압의 완만한 혈압강하작용 ... 128
        6) 영지의 안정성 ... 129
      2. 해당화 ... 129
        1) 사포닌과 플라보노이드 성분 ... 130
        2) 화학구조가 유사한 사포닌의 분리·분석법 ... 131
        3) 약리작용 ... 132
      3. 등혹 ... 133
        1) 등혹의 성분 ... 133
        2) ononin의 세포독성 감소효과 ... 134
        3) ursolic acid의 항산화작용 ... 134
      4. 동백나무 ... 136
        1) 성분 ... 136
        2) 탄닌성분의 HIV-1 protease 억제작용 ... 137
      5. 환삼덩굴 ... 138
        참고문헌 ... 139
제5부 플라보노이드의 천연물과학
   1. 식용식물의 재료 ... 144
   2. 플라보노이드의 특징 ... 144
   3. 플라보노이드의 추출과 분리 ... 145
   4. 참죽나무 잎에서 플라보노이드의 분리 ... 147
   5. 플라보노이드의 화학구조 결정법 ... 149
      1) Quercetin의 동정 ... 149
      2) Isoquercitrin의 동정 ... 153
      3) 기타 플라보노이드의 NMR spectrum ... 157
   6. 플라보노이드의 화합물의 함량분석 ... 163
   7. 플라보노이드의 기능성 ... 164
   8. 플라보노이드의 함유 식용식물 ... 165
   참고문헌 ... 167
부록
   부록 1. 백두산의 생약지원 ... 171
      1. 백두산 ... 171
        1) 위치 및 역사 ... 171
        2) 천지 ... 172
        3) 자연보호 ... 172
      2. 백두산의 식물 ... 173
        1) 식물연구사 ... 173
        2) 고산식물 ... 175
      3. 백두산의 생약지원 ... 175
        참고문헌 ... 179
   부록 2. 일본 북해도의 생약자원 ... 181
      1. 북해도 ... 181
      2. 북해도대학 농학부 부속연습림 ... 182
      3. 북해도대학 약학부 부속 약용식물원 ... 184
      4. 북해도대학 농학부 부속식물원 ... 184
      5. 아이누족이 이용한 식물 ... 185
찾아보기 ... 187

더보기 닫기