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호텔 식음료서비스 실무
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 호텔 식음료서비스 실무/ 윤병국...[외] 공저. |
| 개인저자 | 윤병국/ 이장우/ 이동희/ 김용완 |
| 발행사항 | 서울: 학문사, 2001. |
| 형태사항 | 295 p.: 삽화; 26 cm. |
| ISBN | 8946790954 |
| 일반주기 | 부록수록 |
| 서지주기 | 참고문헌 포함 |
| 비통제주제어 | 호텔서비스/,식음료서비스 |
| 분류기호 | 594.572 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0260123 | 594.572 호텔식 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 호텔 식음료 서비스
제1절 식음료 관리 ... 10
제2절 호텔 업장의 영업준비 ... 32
제3정 테이블 서비스 ... 43
제4절 커피 서비스 ... 58
제5절 와인 서비스 ... 67
제6절 Bar 업무 ... 79
제7절 기타 서비스 ... 90
제8절 근무준수사항 ... 99
제2장 호텔 연회 서...
