목차 일부
제1장 외식산업의 발전과 소비자 외식행동
한국 외식산업 발전사 ... 13
소비자의 외식행동과 전망 ... 29
21C 소비자 의식 ... 42
제2장 요즘 뜨는 마케팅
연계 마케팅(Joint Promotion) ... 61
쿠폰 마케팅 ... 65
인터넷 마케팅 ... 66
미 커피전문점 '스타벅스' 이미지 마케팅 ....
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목차 전체
제1장 외식산업의 발전과 소비자 외식행동
한국 외식산업 발전사 ... 13
소비자의 외식행동과 전망 ... 29
21C 소비자 의식 ... 42
제2장 요즘 뜨는 마케팅
연계 마케팅(Joint Promotion) ... 61
쿠폰 마케팅 ... 65
인터넷 마케팅 ... 66
미 커피전문점 '스타벅스' 이미지 마케팅 ... 72
문화마케팅 ... 76
미국 '善行마케팅' ... 77
보고(BOGO)마케팅(덤 마케팅) ... 78
가격 마케팅 ... 80
타킷 마케팅 ... 83
스포츠 마케팅 ... 84
포인트 마케팅 ... 87
나라사랑 마케팅 ... 88
서비스 마케팅 ... 89
영수증 마케팅 ... 91
감성 마케팅 ... 92
짝짓기 마케팅 ... 94
게릴라 마케팅 ... 95
쪽집게 마케팅 ... 96
아파트 업체까지 가세한 부자 마케팅 ... 98
요일마케팅 ... 98
ONE NUMBER 시스템 ... 100
시간 마케팅 ... 102
약속 마케팅 ... 103
세트메뉴/번들링 ... 104
즉석복권 ... 106
그 외 마케팅 ... 107
패밀리레스토랑 단골고객 집중공략 마케팅 ... 109
제3장 스마일마케팅(smile maketing)
고객에 대한 최대의 보답으로 미소를 지어라 ... 117
웃는 얼굴 만드는법 ... 120
고객감동을 위한 스마일 체조 ... 123
제4장 친절마케팅
「친절」로서 고객을 만족시켜라 ... 127
다정다감한 대화로서 친절을 베풀어라 ... 137
친절한 응대 ... 146
접객의 플러스 알파 ... 151
제5장 판매촉진 계획세우기
판매촉진 계획세우기 ... 157
제6장 개업 홍보 판촉
개업 홍보 판촉 ... 185
외식업 판촉 특성 ... 186
개업날짜 정하기 ... 187
개업일 예상매출 추정하기 ... 188
전단지와 리플렛 ... 191
현수막 ... 194
안내깃발 ... 195
무료시식권, 상품권, 초대권 ... 196
시식회와 앙케이트 ... 198
극장 CF와 TV CF ... 199
이벤트 ... 200
개업선물 ... 207
초대장과 초대손님 모시기 ... 210
CR활동 ... 211
제7장 외식업 마케팅 사례
판촉시작하기 ... 213
폐업과 업종전환의 시점 ... 217
연말연시는 매출증대를 위한 절호의 찬스! ... 219
패밀리레스토랑 연말 연시 판촉사례 ... 224
패스트 푸드업계 연말 대목에 풍성한 판촉행사 ... 226
피자업계 연말행사 사은품 제공 ... 228
호텔의 독특한 연말 행사 ... 229
연초 마케팅 사례 ... 230
피자업체의 치열한 광고 마케팅 ... 235
졸업·입학 시기 마케팅 사례 ... 236
각 외식업계의 이색마케팅 사례 ... 240
봄맞이 마케팅 사례 ... 241
가족의 달 마케팅 사례 ... 244
여름 더위 사냥 마케팅 ... 255
제8장 단골 고객 늘리기
고객유지와 고객관리 ... 259
고객유지 전략 ... 270
제9장 어린이마케팅
어린이시장과 키즈마케팅 ... 295
어린이시장의 특성 ... 297
어린이 소비자를 대상으로 하는 주요 마케팅 활동들 ... 298
어린이 theme 레스토랑 ... 306
외식업의 어린이 마케팅 사례 ... 308
제10장 마케팅 도구 모음/사진자료
Theme Restaurant 사례 ... 312
Open Event 사례 ... 314
이색 Sign 사례 ... 316
Menu Sign 사례 ... 318
식당내부 판촉 사례 ... 320
Menu 모형 사례 ... 322
Menu POP 사례 ... 323
점포입구 현수막 고지 사례 ... 325
참고문헌 ... 347
제1장 외식산업의 발전과 소비자 외식행동
한국 외식산업 발전사 ... 13
소비자의 외식행동과 전망 ... 29
21C 소비자 의식 ... 42
제2장 요즘 뜨는 마케팅
연계 마케팅(Joint Promotion) ... 61
쿠폰 마케팅 ... 65
인터넷 마케팅 ... 66
미 커피전문점 '스타벅스' 이미지 마케팅 ... 72
문화마케팅 ... 76
미국 '善行마케팅' ... 77
보고(BOGO)마케팅(덤 마케팅) ... 78
가격 마케팅 ... 80
타킷 마케팅 ... 83
스포츠 마케팅 ... 84
포인트 마케팅 ... 87
나라사랑 마케팅 ... 88
서비스 마케팅 ... 89
영수증 마케팅 ... 91
감성 마케팅 ... 92
짝짓기 마케팅 ... 94
게릴라 마케팅 ... 95
쪽집게 마케팅 ... 96
아파트 업체까지 가세한 부자 마케팅 ... 98
요일마케팅 ... 98
ONE NUMBER 시스템 ... 100
시간 마케팅 ... 102
약속 마케팅 ... 103
세트메뉴/번들링 ... 104
즉석복권 ... 106
그 외 마케팅 ... 107
패밀리레스토랑 단골고객 집중공략 마케팅 ... 109
제3장 스마일마케팅(smile maketing)
고객에 대한 최대의 보답으로 미소를 지어라 ... 117
웃는 얼굴 만드는법 ... 120
고객감동을 위한 스마일 체조 ... 123
제4장 친절마케팅
「친절」로서 고객을 만족시켜라 ... 127
다정다감한 대화로서 친절을 베풀어라 ... 137
친절한 응대 ... 146
접객의 플러스 알파 ... 151
제5장 판매촉진 계획세우기
판매촉진 계획세우기 ... 157
제6장 개업 홍보 판촉
개업 홍보 판촉 ... 185
외식업 판촉 특성 ... 186
개업날짜 정하기 ... 187
개업일 예상매출 추정하기 ... 188
전단지와 리플렛 ... 191
현수막 ... 194
안내깃발 ... 195
무료시식권, 상품권, 초대권 ... 196
시식회와 앙케이트 ... 198
극장 CF와 TV CF ... 199
이벤트 ... 200
개업선물 ... 207
초대장과 초대손님 모시기 ... 210
CR활동 ... 211
제7장 외식업 마케팅 사례
판촉시작하기 ... 213
폐업과 업종전환의 시점 ... 217
연말연시는 매출증대를 위한 절호의 찬스! ... 219
패밀리레스토랑 연말 연시 판촉사례 ... 224
패스트 푸드업계 연말 대목에 풍성한 판촉행사 ... 226
피자업계 연말행사 사은품 제공 ... 228
호텔의 독특한 연말 행사 ... 229
연초 마케팅 사례 ... 230
피자업체의 치열한 광고 마케팅 ... 235
졸업·입학 시기 마케팅 사례 ... 236
각 외식업계의 이색마케팅 사례 ... 240
봄맞이 마케팅 사례 ... 241
가족의 달 마케팅 사례 ... 244
여름 더위 사냥 마케팅 ... 255
제8장 단골 고객 늘리기
고객유지와 고객관리 ... 259
고객유지 전략 ... 270
제9장 어린이마케팅
어린이시장과 키즈마케팅 ... 295
어린이시장의 특성 ... 297
어린이 소비자를 대상으로 하는 주요 마케팅 활동들 ... 298
어린이 theme 레스토랑 ... 306
외식업의 어린이 마케팅 사례 ... 308
제10장 마케팅 도구 모음/사진자료
Theme Restaurant 사례 ... 312
Open Event 사례 ... 314
이색 Sign 사례 ... 316
Menu Sign 사례 ... 318
식당내부 판촉 사례 ... 320
Menu 모형 사례 ... 322
Menu POP 사례 ... 323
점포입구 현수막 고지 사례 ... 325
참고문헌 ... 347
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