목차 일부

제1장 호텔인적자원관리의 배경
   제1절 호텔인적자원관리의 개념 ... 14
      1. 인사관리와 인적자원관리 개념 비교 ... 14
      2. 인적자원관리의 정의 ... 15
      3. 인적자원관리의 기본 영역 ... 16
      4. 인적자원관리의 기능과 성과 ... 18
   제2절 호텔인적자원관리의 환경 ... 20
      ...

더보기

목차 전체

제1장 호텔인적자원관리의 배경
   제1절 호텔인적자원관리의 개념 ... 14
      1. 인사관리와 인적자원관리 개념 비교 ... 14
      2. 인적자원관리의 정의 ... 15
      3. 인적자원관리의 기본 영역 ... 16
      4. 인적자원관리의 기능과 성과 ... 18
   제2절 호텔인적자원관리의 환경 ... 20
      1. 인적자원관리의 환경변화 ... 20
      2. 내부환경 및 외부환경 ... 22
   제3절 호텔인적자원관리의 발전과정 ... 22
제2장 호텔의 조직구조
   제1절 조직구조의 개념 ... 26
      1. 조직구조의 개념과 정의 ... 26
      2. 경영조직구조의 원칙과 기능 ... 28
   제2절 조직구조의 구성과 형태 ... 29
      1. 조직구조의 구성 ... 29
      2. 경영조직구조의 형태 ... 30
   제3절 호텔조직의 분류 ... 35
      1. 호텔조직의 중요성 ... 35
      2. 호텔조직의 특성 ... 36
      3. 호텔조직의 목표 ... 38
      4. 호텔조직의 일반적 분류 ... 39
   제4절 공식조직과 비공식조직의 운영 ... 41
      1. 개념 ... 41
      2. 비공식조직의 유형 및 기능 ... 43
      3. 비공식조직의 통제 ... 44
      4. 비공식조직의 합리적 운영방안 ... 45
제3장 호텔 직무분석 및 설계
   제1절 직무분석 ... 50
      1. 직무분석의 개념과 중요성 ... 50
      2. 직무분석의 목적과 절차 ... 50
      3. 직무분석의 방법 ... 57
      4. 직무설계와 평가 ... 58
   제2절 호텔조직의 직무별 분류 ... 59
      1. 관리부문 ... 59
      2. 객실부문 ... 62
      3. 식·음료부문 ... 65
      4. 부대시설부문 ... 67
      5. 고객관리부문 ... 69
제4장 호텔인적자원계획과 확보
   제1절 호텔인적자원계획과 확보의 개념 ... 74
      1. 인적자원계획의 개념 ... 74
      2. 인적자원확보의 개념 ... 76
   제2절 채용관리 ... 78
      1. 채용관리의 개념 ... 78
      2. 인적자원의 모집과 선발 ... 80
   제3절 지원서 및 각종 검사 ... 83
      1. 서류전형 ... 83
      2. 인성검사 ... 85
      3. 적성검사 ... 87
   제4절 채용면접 ... 90
      1. 면접의 개념 ... 90
      2. 면접요령 ... 92
      3. 면접의 종류 ... 93
제5장 호텔 종사원 교육 및 개발
   제1절 교육훈련의 체계 ... 100
      1. 교육훈련의 개념 ... 100
      2. 종사원 교육방법 ... 103
      3. 교육훈련의 목표 ... 105
      4. 교육훈련의 중점 추진사항 ... 105
      5. 교육훈련의 구분 ... 106
   제2절 교육훈련의 운영 및 관리 ... 108
      1. 교육훈련의 운영 ... 108
      2. 교육훈련 전담부서와 내용 ... 109
      3. 사내 강사의 활용 ... 109
      4. 교육평가 및 사후관리 ... 110
      5. 호텔 교육훈련의 문제점 ... 111
제6장 인사상담 및 의사소통
   제1절 인사상담 ... 114
      1. 인사상담의 개념 ... 114
      2. 인사상담의 정의와 목적 ... 115
      3. 인사상담의 특징과 기능 ... 115
      4. 인사상담의 분류 ... 116
   제2절 인사상담의 방법과 상담자의 자질 ... 119
      1. 인사상담의 방법 ... 119
      2. 인사상담자의 자질 ... 120
   제3절 호텔의 의사소통 ... 123
      1. 의사소통의 개념과 기능 ... 123
      2. 의사소통의 유형 ... 124
      3. 의사소통의 장애요인 ... 126
      4. 의사소통제도 ... 126
제7장 직무순환 및 경력개발
   제1절 직무순환 ... 130
      1. 직무순환제도의 개념 ... 130
      2. 직무순환의 목적 ... 131
      3. 직무순환의 유형 ... 132
   제2절 경력개발제도 ... 133
      1. 경력개발의 개념 ... 133
      2. 경력개발의 원칙 ... 136
      3. 경력개발의 과정 ... 137
      4. 경력개발모형 ... 140
      5. 경력개발의 방법 ... 143
제8장 호텔의 인사평정
   제1절 인사평정의 개념 ... 150
      1. 인사평정의 정의와 목적 ... 150
      2. 인사평정의 문제점 ... 151
   제2절 인사평정의 구성과 기법 ... 153
      1. 인사평정의 구성 ... 153
      2. 인사평정의 기법 ... 156
      3. 평정의 영역 및 운영 ... 157
      4. 인사평정의 실시요령 ... 159
   제3절 평정자교육 ... 161
      1. 평정자교육의 목표 ... 161
      2. 평정자의 의식·태도 ... 163
      3. 평정자의 요건과 평정의 타당성 ... 164
   제4절 인사평정 내역(M호텔 사례) ... 165
      1. SUPERVISOR(전문직 1급) ... 165
      2. 일반직급(전문직 2급 및 일반직) ... 166
      3. 고과대상등급 및 고과자 ... 167
      4. 고과평정 기준 ... 167
      5. 평가등급별 배분기준(강제배분) ... 169
      6. 고과결과 활용(처우관리 사정기준) ... 169
      7. 기타사항 ... 170
제9장 호텔의 인사이동 및 이직관리
   제1절 인사이동 ... 174
      1. 인사이동의 개념과 정의 ... 174
      2. 인사이동의 원칙 ... 174
      3. 인사이동의 목적 ... 175
      4. 배치전환 ... 175
   제2절 승진 ... 176
      1. 승진의 개념 ... 176
      2. 승진의 구성 ... 177
   제3절 이직관리 ... 179
      1. 이직의 개념 ... 179
      2. 이직 유형 ... 179
제10장 호텔 임금관리
   제1절 임금체계의 개념 ... 184
      1. 임금의 정의 및 성격 ... 184
      2. 임금형태 ... 185
      3. 기본급의 체계 ... 186
      4. 임금체계 ... 187
      5. 임금체계의 설계과정 ... 189
   제2절 임금체계의 문제점 및 개선방안 ... 190
      1. 임금체계의 문제점 ... 190
      2. 임금체계의 개선방안 ... 190
제11장 호텔 종사원의 동기부여
   제1절 동기의 개념 ... 194
      1. 동기의 의미와 개념 ... 194
      2. 동기의 성질과 기능 ... 195
   제2절 욕구불만과 성취동기 ... 197
      1. 욕구불만의 행동유형 ... 197
      2. 성취동기 ... 197
제12장 호텔 종사원 보상관리와 복지후생
   제1절 보상관리 ... 202
      1. 보상관리의 개념과 조건 ... 202
      2. 호텔 인센티브제도 ... 204
   제2절 복리후생의 개념 ... 206
      1. 복리후생의 의의 ... 206
      2. 복리후생의 원칙 ... 207
      3. 복리후생의 이점 ... 208
   제3절 호텔 복리후생의 구분 ... 209
      1. 법정 복리후생 ... 209
      2. 법정 외 복리후생 ... 210
   제4절 복리후생의 설계와 관리 ... 212
      1. 복리후생의 설계 ... 212
      2. 관리상의 유의점 ... 214
제13장 호텔의 안전 및 보상관리
   제1절 호텔의 안전 및 보안관리 ... 220
      1. 안전관리의 의의 ... 220
      2. 안전사고의 종류 ... 220
      3. 안전교육 ... 221
      4. 호텔 안전관리의 특성과 필요성 ... 222
      5. 보안관리 ... 224
      6. 산업재해 예방대책 ... 225
   제2절 소방안전관리 ... 226
      1. 종사원 정보체계 ... 226
      2. 소화기 작동교육 ... 227
      3. 소방대 설치 ... 228
      4. 화재시 활동절차 ... 228
   제3절 보건관리 ... 229
제14장 징계와 해고
   제1절 징계 ... 234
      1. 징계의 개념 ... 234
      2. 징계의 발생원인 ... 236
      3. 징계의 효과 ... 236
      4. 징계 시스템의 설계 ... 237
      5. 징계의 과정 및 종류 ... 240
   제2절 해고 ... 245
      1. 해고의 개념 ... 245
      2. 해고의 분류 ... 246
      3. 해고 관련 용어 ... 247
제15장 호텔의 노사관계
   제1절 노사관계와 노동법 ... 252
      1. 노사관계의 개념 ... 252
      2. 노사관계의 유형 ... 253
      3. 노사관계 구축 ... 254
      4. 신(新)노사문화 3대 원칙 ... 257
   제2절 노동조합 ... 259
      1. 의의 ... 259
      2. 형태 ... 259
      3. 책임과 기능 ... 260
   제3절 노동쟁의의 조정과 노사분규 ... 261
      1. 노동쟁의의 조정 ... 261
      2. 노사분규 ... 262
      3. 쟁의행위 ... 262
   제4절 단체교섭과 단체협약 ... 264
      1. 단체교섭의 개념 ... 264
      2. 노사협의제와 단체교섭의 차이 ... 265
      3. 단체협약 ... 266
부록
   1. 인재채용 평가규정 ... 270
   2. 호텔 취업규칙(예) ... 273
   3. 연봉제 급여규정 ... 294
   4. 성적평가규정 ... 300
   5. 호텔 단체협약서(예) ... 307
참고문헌 ... 323
찾아보기 ... 331

더보기 닫기