목차 일부
제1장 올바른 식생활과 균형잡힌 식생활
1. 현대인의 식생활과 영양 불균형 ... 10
1.1 불규칙한 식습관 ... 10
1.2 육류의 섭취증가로 인한 동물성 지방의 섭취 증가 ... 11
1.3 간편식품 범람과 그 문제점 ... 13
1.4 식품의 영양소 변화 ... 14
1.5 식품에 대한 과...
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제1장 올바른 식생활과 균형잡힌 식생활
1. 현대인의 식생활과 영양 불균형 ... 10
1.1 불규칙한 식습관 ... 10
1.2 육류의 섭취증가로 인한 동물성 지방의 섭취 증가 ... 11
1.3 간편식품 범람과 그 문제점 ... 13
1.4 식품의 영양소 변화 ... 14
1.5 식품에 대한 과대광고 ... 15
2. 잘못된 식생활과 현대인의 건강 ... 17
2.1 현대인의 건강상태 ... 17
2.2 성인병의 증가 ... 19
2.3 질병의 증가 요인 ... 21
3. 건강을 지키는 식사법 ... 27
제2장 식품 속의 영양소
1. 일일 영양권장량 ... 34
2. 기초식품 구성군 ... 34
2.1 영양소의 종류 ... 34
2.2 다섯 가지 기초식품군 ... 36
2.3 바람직한 식생활 계획 ... 39
3. 영양소의 분류 ... 39
3.1 탄수화물 ... 39
3.2 지질 ... 46
3.3 단백질 ... 51
3.4 비타민 ... 53
3.5 무기질 ... 56
3.6 채식 ... 60
3.7 물 ... 62
제3장 질병과 영양
1. 비만과 영양 ... 65
1.1 비만의 정의와 분류 ... 66
1.2 비만의 원인과 식생활 개선 ... 72
1.3 비만의 문제점 ... 73
1.4 체중조절방법 ... 78
1.5 기타 ... 90
2. 당뇨병과 영양 ... 104
2.1 당뇨병의 증상 ... 105
2.2 당뇨병의 분류 ... 106
2.3 당뇨병의 발생 원인 ... 107
2.4 당뇨병 합병증 ... 108
3. 암과 영양 ... 109
제4장 스트레스와 건강
1. 스트레스로 인한 신체적 변화 ... 117
2. 스트레스 관련 질환 ... 118
2.1 긴장성 두통, 편두통 ... 118
2.2 고혈압 ... 118
2.3 당뇨병 ... 118
2.4 관상동맥질환 ... 119
2.5 소화불량, 위염, 위궤양 등 소화기 장애 ... 119
2.6 과민성 대장 증후군 ... 119
2.7 기타 ... 120
3. 스트레스 해소법 ... 120
제5장 차와 건강
1. 차의 역사 ... 123
2. 차의 개념 ... 124
3. 차의 분류와 종류 ... 124
4. 차의 성분과 효능 ... 127
제6장 몸에 좋은 식품 알고 먹읍시다
1. 현미 ... 133
2. 찹쌀 ... 134
3. 조 ... 134
4. 참깨 ... 135
5. 포도(씨) ... 136
6. 케일 ... 137
7. 당근 ... 138
8. 미역 ... 139
9. 율무 ... 140
10. 황대두 ... 140
11. 호박 ... 141
12. 유자 ... 143
13. 밀 ... 144
14. 보리 ... 145
15. 꽃가루 ... 146
16. 김 ... 147
17. 다시마 ... 149
18. 파래 ... 150
19. 감자 ... 151
20. 영지버섯 ... 152
21. 표고버섯 ... 153
22. 검정콩 ... 154
23. 솔잎 ... 155
24. 수수 ... 156
25. 팥 ... 157
26. 양배추 ... 157
27. 우엉 ... 158
28. 무청 ... 159
29. 엿질금 ... 160
참고문헌 ... 161
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