목차 일부
1장 화훼산업과 플라워샵
1. 화훼산업의 현황 ... 17
화훼의 생산과 소비동향 ... 17
화훼의 상품적 특성 ... 19
화훼의 소비적 특성 ... 21
2. 플라워샵의 현황 ... 26
3. 변화하고 있는 플라워샵 ... 30
2장 플라워샵 개업의 기본 조건
1. 플라워샵의 비전 ... 33
...
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목차 전체
1장 화훼산업과 플라워샵
1. 화훼산업의 현황 ... 17
화훼의 생산과 소비동향 ... 17
화훼의 상품적 특성 ... 19
화훼의 소비적 특성 ... 21
2. 플라워샵의 현황 ... 26
3. 변화하고 있는 플라워샵 ... 30
2장 플라워샵 개업의 기본 조건
1. 플라워샵의 비전 ... 33
2. 사업 이념과 목표 ... 35
3. 자질 ... 36
기본 자질 ... 36
자질 계발 ... 38
4. 자본 ... 39
개업에 필요한 자금 ... 39
자금의 조달 ... 42
예비 자금의 준비 ... 43
3장 플라워샵 경영 방향 설정
1. 개업 시기 ... 45
2. 위치 ... 46
중대도시의 시내중심 상가지역 ... 48
중대도시의 외곽 지역 ... 49
시골 및 소도시 지역 ... 50
주택가 ... 50
사무 지역 ... 51
학교 주변 지역 ... 51
유흥가 ... 52
백화점 및 쇼핑센터 ... 53
문예회관, 공연장 및 전시장 주변 ... 54
호텔 ... 54
3. 영업 대상과 판매 품목 ... 55
고객의 주체에 따른 분류 및 특성 ... 55
고객의 취향에 따른 분류 및 특성 ... 59
4. 판매 방식 ... 62
방문 대면식 ... 62
전화주문에 의한 판매 ... 62
납품 ... 62
통신판매 ... 63
5. 플라워샵의 유형 ... 64
판매 방법에 따른 유형과 특징 ... 64
취급 상품에 따른 유형과 특징 ... 67
경영 방식에 따른 유형과 특징 ... 69
소유권에 따른 유형과 특징 ... 70
6. 영업 시간 ... 71
4장 플라워샵의 상호
1. 상호의 의의 ... 73
2. 좋은 상호 ... 74
3. 상호의 보호 ... 76
4. 상표의 등록 ... 77
5장 플라워샵의 구입과 설계
1. 샵의 구입 ... 81
2. 외관 계획 ... 82
개방형 ... 84
폐쇄형 ... 84
반 폐쇄형 ... 85
3. 내부 동선과 상품 배치 계획 ... 85
4. 활기찬 매장 계획 ... 87
상품 진열에 의한 연출 ... 87
고객수 상품은 가게 앞쪽에 진열 ... 87
양감 연출 ... 87
5. 조명과 색채 ... 88
6장 직원의 채용과 관리
1. 인사관리의 의의 ... 89
2. 직원의 모집과 채용 ... 90
모집 ... 90
직원을 채용할 때 고려할점 ... 90
채용 형태 ... 93
3. 보수 ... 93
봉급 제도 ... 94
수수료 제도 ... 94
4. 직원 교육 ... 94
5. 직원 관리 ... 96
7장 꽃의 구입과 진열
1. 꽃의 구입 ... 97
좁고 깊이 있는 상품 구성 ... 97
좁고 얕은 상품 구성 ... 98
넓고 깊은 상품 구성 ... 98
넓고 얕은 상품 구성 ... 98
2. 꽃의 구입처 선정과 관리 ... 98
상품면 ... 99
판매면 ... 99
경영적인 면 ... 99
3. 꽃의 유통 경로 ... 100
4. 재고관리 ... 102
5. 진열의 의의 ... 106
6. 진열 요령 ... 107
7. 진열 효과를 올리기 위한 점검 사항 ... 108
8장 플라워샵 개업
1. 개업 ... 109
2. 개업 안내 및 개업 행사 ... 109
9장 경영에 임하는 자세
1. 기본자세 ... 111
2. 사업 향상을 위한 자세 ... 112
10장 판매촉진 관리
1. 판매촉진 관리의 의의 ... 115
2. 판매촉진을 위한 광고 및 홍보 ... 116
광고 및 홍보의 의의 ... 116
대상과 방향 ... 116
종류 및 특성 ... 118
3. 인적 판매촉진 ... 126
인적 판매(접객) ... 126
구두 전달 ... 130
4. 꽃의 효과 및 활용 방법 홍보에 의한 판매촉진 ... 132
5. 계절 및 날씨 심리를 활용한 판매촉진 ... 132
6. 고객 제일주의 가격 전략 ... 134
가격의 의의 ... 134
가격 표시의 철저 ... 135
가격 설정 방법 ... 136
구매의욕을 높이는 가격전략 ... 137
7. 고객 개발에 의한 판매촉진 ... 138
8. 깨끗한 샵과 예의바른 접객에 의한 판매촉진 ... 138
11장 꽃의 용도별 판매 전략
1. 가정 장식용 ... 141
의의 ... 141
현황과 전망 ... 143
구매특성과 판매전략 ... 145
2. 사무실 및 업소 장식용 ... 147
의의 ... 147
현황과 전망 ... 148
구매특성과 판매전략 ... 149
3. 결혼식용 ... 149
의의 ... 149
현황과 전망 ... 150
구매특성과 판매전략 ... 151
4. 개업식용 ... 153
의의 ... 153
현황과 전망 ... 153
구매특성과 판매전략 ... 154
5. 장의용 및 추모용 ... 154
의의 ... 154
현황과 전망 ... 155
구매특성과 판매전략 ... 159
6. 종교용 ... 159
의의 ... 159
현황과 전망 ... 160
구매특성과 판매전략 ... 161
7. 꽃꽂이용 ... 161
의의 ... 161
현황과 전망 ... 162
구매형태와 판매전략 ... 163
8. 교제용 ... 164
9. 졸업식용 ... 165
10. 병문안용 ... 166
11. 기념일용 ... 167
생일 ... 167
결혼기념일 ... 168
어버이날 ... 168
크리스마스 ... 169
발렌타인데이 ... 170
성년의날 ... 170
12장 꽃배달 서비스
1. 꽃배달 서비스의 의의 ... 173
2. 꽃배달 서비스의 유형 ... 173
집으로 배달하는 경우 ... 174
사무실로 배달하는 경우 ... 174
예식장으로 배달하는 경우 ... 175
개업식장으로 배달하는 경우 ... 175
상가 및 영안실에 배달하는 경우 ... 175
병원으로 배달하는 경우 ... 176
기타 ... 176
3. 꽃배달 서비스의 효율적인 진행 요령 ... 177
상품 준비 ... 177
배달자 ... 177
4. 꽃배달을 홍보 기회로 활용 ... 179
5. 꽃배달 전문 업체 활용 ... 180
13장 꽃의 통신 배달
1. 통신 배달 체계 ... 183
2. 통신 배달의 의의 ... 186
꽃소비의 혁신을 가져왔다 ... 186
안정성의 보장 ... 189
신용 문제 ... 191
상품의 질 저하 우려 ... 191
3. 통신 배달시 고려할 사항 ... 192
주문을 받은 플라워샵 ... 192
배달하는 플라워샵 ... 192
14장 체인점의 가맹과 운영
1. 의의 ... 193
2. 체인점의 운영체계 ... 193
3. 체인화의 여러형태 ... 194
4. 체인 본사를 선정할 때 주의할 사항 ... 196
5. 체인본사와 계약을 체결할 때 유의할 사항 ... 197
15장 절화, 절지, 절엽 및 분식물의 상품성 촉진과 유지
1. 화훼류의 품질특성 ... 199
절화 ... 199
분화 ... 201
2. 절화, 절지 그리고 절엽의 수확후 생리 ... 202
온도 ... 203
광도 ... 203
습도 ... 204
줄기에 의한 수분흡수 ... 204
절화 수명 연장을 위한 양분의 공급 ... 206
해충과 질병 ... 206
절화의 운송 ... 207
에틸렌 ... 207
플라워샵에서의 저장 ... 208
플라워샵에서의 절화 취급 ... 208
3. 실내식물 ... 210
분화식물 ... 210
분화식물의 수확 후 생리 ... 211
플라워샵에서의 주의사항 ... 212
관엽식물 ... 213
관엽식물의 수확 후 생리 ... 217
샵에서의 주의사항 ... 217
16장 상품 개발과 품질관리
1. 절화 ... 220
화환 ... 220
꽃바구니 ... 223
꽃다발 ... 225
꽃을 상자에 넣어 선물하는 형태 ... 227
꽃꽂이 ... 228
기타 ... 229
2. 관엽식물과 난 ... 229
3. 목본류 ... 231
4. 기타 ... 232
17장 고객 관리 및 고객 서비스
1. 고객 관리의 의의 ... 233
2. 고객 정보관리 ... 234
목적의 명확화 ... 234
체계적인 정보수집 ... 235
정보의 정리 ... 235
정보의 분석 ... 236
활용 방법의 명확화 ... 236
3. 고객 서비스 ... 237
일반적인 서비스 ... 237
상품 관련 서비스 ... 237
구매 관련 서비스 ... 238
신용카드 개설 ... 239
18장 꽃의 새로운 유통 채널과 대응
1. 꽃의 용도의 다양화 ... 241
2. 판매 방식, 형태 및 장소의 변화 ... 242
무점포 판매 ... 242
슈퍼마켓에서 판매 ... 243
가정원예 센터 ... 245
꽃상품권 판매 ... 246
자판기 판매 ... 247
예약판매 ... 249
체인판매 ... 250
방문판매 ... 252
3. 판매 주체의 변화 ... 252
4. 판매 상품의 변화 ... 253
5. 유통 경로의 변화 ... 254
6. 기업의 화훼산업 참여와 플라워샵의 대응 ... 254
1장 화훼산업과 플라워샵
1. 화훼산업의 현황 ... 17
화훼의 생산과 소비동향 ... 17
화훼의 상품적 특성 ... 19
화훼의 소비적 특성 ... 21
2. 플라워샵의 현황 ... 26
3. 변화하고 있는 플라워샵 ... 30
2장 플라워샵 개업의 기본 조건
1. 플라워샵의 비전 ... 33
2. 사업 이념과 목표 ... 35
3. 자질 ... 36
기본 자질 ... 36
자질 계발 ... 38
4. 자본 ... 39
개업에 필요한 자금 ... 39
자금의 조달 ... 42
예비 자금의 준비 ... 43
3장 플라워샵 경영 방향 설정
1. 개업 시기 ... 45
2. 위치 ... 46
중대도시의 시내중심 상가지역 ... 48
중대도시의 외곽 지역 ... 49
시골 및 소도시 지역 ... 50
주택가 ... 50
사무 지역 ... 51
학교 주변 지역 ... 51
유흥가 ... 52
백화점 및 쇼핑센터 ... 53
문예회관, 공연장 및 전시장 주변 ... 54
호텔 ... 54
3. 영업 대상과 판매 품목 ... 55
고객의 주체에 따른 분류 및 특성 ... 55
고객의 취향에 따른 분류 및 특성 ... 59
4. 판매 방식 ... 62
방문 대면식 ... 62
전화주문에 의한 판매 ... 62
납품 ... 62
통신판매 ... 63
5. 플라워샵의 유형 ... 64
판매 방법에 따른 유형과 특징 ... 64
취급 상품에 따른 유형과 특징 ... 67
경영 방식에 따른 유형과 특징 ... 69
소유권에 따른 유형과 특징 ... 70
6. 영업 시간 ... 71
4장 플라워샵의 상호
1. 상호의 의의 ... 73
2. 좋은 상호 ... 74
3. 상호의 보호 ... 76
4. 상표의 등록 ... 77
5장 플라워샵의 구입과 설계
1. 샵의 구입 ... 81
2. 외관 계획 ... 82
개방형 ... 84
폐쇄형 ... 84
반 폐쇄형 ... 85
3. 내부 동선과 상품 배치 계획 ... 85
4. 활기찬 매장 계획 ... 87
상품 진열에 의한 연출 ... 87
고객수 상품은 가게 앞쪽에 진열 ... 87
양감 연출 ... 87
5. 조명과 색채 ... 88
6장 직원의 채용과 관리
1. 인사관리의 의의 ... 89
2. 직원의 모집과 채용 ... 90
모집 ... 90
직원을 채용할 때 고려할점 ... 90
채용 형태 ... 93
3. 보수 ... 93
봉급 제도 ... 94
수수료 제도 ... 94
4. 직원 교육 ... 94
5. 직원 관리 ... 96
7장 꽃의 구입과 진열
1. 꽃의 구입 ... 97
좁고 깊이 있는 상품 구성 ... 97
좁고 얕은 상품 구성 ... 98
넓고 깊은 상품 구성 ... 98
넓고 얕은 상품 구성 ... 98
2. 꽃의 구입처 선정과 관리 ... 98
상품면 ... 99
판매면 ... 99
경영적인 면 ... 99
3. 꽃의 유통 경로 ... 100
4. 재고관리 ... 102
5. 진열의 의의 ... 106
6. 진열 요령 ... 107
7. 진열 효과를 올리기 위한 점검 사항 ... 108
8장 플라워샵 개업
1. 개업 ... 109
2. 개업 안내 및 개업 행사 ... 109
9장 경영에 임하는 자세
1. 기본자세 ... 111
2. 사업 향상을 위한 자세 ... 112
10장 판매촉진 관리
1. 판매촉진 관리의 의의 ... 115
2. 판매촉진을 위한 광고 및 홍보 ... 116
광고 및 홍보의 의의 ... 116
대상과 방향 ... 116
종류 및 특성 ... 118
3. 인적 판매촉진 ... 126
인적 판매(접객) ... 126
구두 전달 ... 130
4. 꽃의 효과 및 활용 방법 홍보에 의한 판매촉진 ... 132
5. 계절 및 날씨 심리를 활용한 판매촉진 ... 132
6. 고객 제일주의 가격 전략 ... 134
가격의 의의 ... 134
가격 표시의 철저 ... 135
가격 설정 방법 ... 136
구매의욕을 높이는 가격전략 ... 137
7. 고객 개발에 의한 판매촉진 ... 138
8. 깨끗한 샵과 예의바른 접객에 의한 판매촉진 ... 138
11장 꽃의 용도별 판매 전략
1. 가정 장식용 ... 141
의의 ... 141
현황과 전망 ... 143
구매특성과 판매전략 ... 145
2. 사무실 및 업소 장식용 ... 147
의의 ... 147
현황과 전망 ... 148
구매특성과 판매전략 ... 149
3. 결혼식용 ... 149
의의 ... 149
현황과 전망 ... 150
구매특성과 판매전략 ... 151
4. 개업식용 ... 153
의의 ... 153
현황과 전망 ... 153
구매특성과 판매전략 ... 154
5. 장의용 및 추모용 ... 154
의의 ... 154
현황과 전망 ... 155
구매특성과 판매전략 ... 159
6. 종교용 ... 159
의의 ... 159
현황과 전망 ... 160
구매특성과 판매전략 ... 161
7. 꽃꽂이용 ... 161
의의 ... 161
현황과 전망 ... 162
구매형태와 판매전략 ... 163
8. 교제용 ... 164
9. 졸업식용 ... 165
10. 병문안용 ... 166
11. 기념일용 ... 167
생일 ... 167
결혼기념일 ... 168
어버이날 ... 168
크리스마스 ... 169
발렌타인데이 ... 170
성년의날 ... 170
12장 꽃배달 서비스
1. 꽃배달 서비스의 의의 ... 173
2. 꽃배달 서비스의 유형 ... 173
집으로 배달하는 경우 ... 174
사무실로 배달하는 경우 ... 174
예식장으로 배달하는 경우 ... 175
개업식장으로 배달하는 경우 ... 175
상가 및 영안실에 배달하는 경우 ... 175
병원으로 배달하는 경우 ... 176
기타 ... 176
3. 꽃배달 서비스의 효율적인 진행 요령 ... 177
상품 준비 ... 177
배달자 ... 177
4. 꽃배달을 홍보 기회로 활용 ... 179
5. 꽃배달 전문 업체 활용 ... 180
13장 꽃의 통신 배달
1. 통신 배달 체계 ... 183
2. 통신 배달의 의의 ... 186
꽃소비의 혁신을 가져왔다 ... 186
안정성의 보장 ... 189
신용 문제 ... 191
상품의 질 저하 우려 ... 191
3. 통신 배달시 고려할 사항 ... 192
주문을 받은 플라워샵 ... 192
배달하는 플라워샵 ... 192
14장 체인점의 가맹과 운영
1. 의의 ... 193
2. 체인점의 운영체계 ... 193
3. 체인화의 여러형태 ... 194
4. 체인 본사를 선정할 때 주의할 사항 ... 196
5. 체인본사와 계약을 체결할 때 유의할 사항 ... 197
15장 절화, 절지, 절엽 및 분식물의 상품성 촉진과 유지
1. 화훼류의 품질특성 ... 199
절화 ... 199
분화 ... 201
2. 절화, 절지 그리고 절엽의 수확후 생리 ... 202
온도 ... 203
광도 ... 203
습도 ... 204
줄기에 의한 수분흡수 ... 204
절화 수명 연장을 위한 양분의 공급 ... 206
해충과 질병 ... 206
절화의 운송 ... 207
에틸렌 ... 207
플라워샵에서의 저장 ... 208
플라워샵에서의 절화 취급 ... 208
3. 실내식물 ... 210
분화식물 ... 210
분화식물의 수확 후 생리 ... 211
플라워샵에서의 주의사항 ... 212
관엽식물 ... 213
관엽식물의 수확 후 생리 ... 217
샵에서의 주의사항 ... 217
16장 상품 개발과 품질관리
1. 절화 ... 220
화환 ... 220
꽃바구니 ... 223
꽃다발 ... 225
꽃을 상자에 넣어 선물하는 형태 ... 227
꽃꽂이 ... 228
기타 ... 229
2. 관엽식물과 난 ... 229
3. 목본류 ... 231
4. 기타 ... 232
17장 고객 관리 및 고객 서비스
1. 고객 관리의 의의 ... 233
2. 고객 정보관리 ... 234
목적의 명확화 ... 234
체계적인 정보수집 ... 235
정보의 정리 ... 235
정보의 분석 ... 236
활용 방법의 명확화 ... 236
3. 고객 서비스 ... 237
일반적인 서비스 ... 237
상품 관련 서비스 ... 237
구매 관련 서비스 ... 238
신용카드 개설 ... 239
18장 꽃의 새로운 유통 채널과 대응
1. 꽃의 용도의 다양화 ... 241
2. 판매 방식, 형태 및 장소의 변화 ... 242
무점포 판매 ... 242
슈퍼마켓에서 판매 ... 243
가정원예 센터 ... 245
꽃상품권 판매 ... 246
자판기 판매 ... 247
예약판매 ... 249
체인판매 ... 250
방문판매 ... 252
3. 판매 주체의 변화 ... 252
4. 판매 상품의 변화 ... 253
5. 유통 경로의 변화 ... 254
6. 기업의 화훼산업 참여와 플라워샵의 대응 ... 254
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