목차 일부

외식사업경영 왜 유망한가?
   1. 나도 사장이 될 수 있다 ... 17
   2. 외식사업 전망은 이렇다 ... 24
   3. 소비자들의 입맛이 이렇게 변해 간다 ... 29
   4. 어느 업종을 선택할 것인가? ... 33
   5. 구멍가게에서 대그룹까지 ... 37
   6. 외식사업, 이렇게 변해 간다 ... 42
   7. 외식사업의 실상은...

더보기

목차 전체

외식사업경영 왜 유망한가?
   1. 나도 사장이 될 수 있다 ... 17
   2. 외식사업 전망은 이렇다 ... 24
   3. 소비자들의 입맛이 이렇게 변해 간다 ... 29
   4. 어느 업종을 선택할 것인가? ... 33
   5. 구멍가게에서 대그룹까지 ... 37
   6. 외식사업, 이렇게 변해 간다 ... 42
   7. 외식사업의 실상은 이렇다 ... 49
   8. 누구나 언제든지 할 수 있는 외식사업 ... 56
   9. 5평짜리 점포에서 2백 70개 점포 일구어낸 '놀부보쌈' 오진권 부부의 성공 비결 ... 60
   10. 외식사업으로 성공하는 10가지 법칙 ... 65
외식사업 창업 30계명
   1. 외식사업으로 생존하는 10가지 비결 ... 73
   2. 사업계획서부터 작성하라 ... 81
   3. 사업계획서에 이런 내용을 담아라 ... 85
   4. 이런 입지는 피하라 ... 93
   5. 업태별 주방기기의 종류를 파악하라 ... 97
   6. 계약서 작성시 이 점에 유의하라 ... 101
   7. 입지선정 이렇게 하라 ... 110
   8. 체인본부 가맹시 이 점에 유의하라 ... 118
   9. 메뉴계획시 이 점을 명심하라 ... 129
   10. 메뉴아이템 선정하는 방법 10가지 ... 135
   11. 기존점포 인수시 이런 점에 유의하라 ... 141
   12. 오픈시 이 점에 유의하라 ... 144
   13. 돈 벌려거든 기업가 정신부터 배워라 ... 148
   14. 이런 지역에서는 영업할 수 없다 ... 154
   15. 세금문제 이렇게 처리하라 ... 157
   16. 매뉴얼작성부터 시작하라 ... 166
   17. 표준조리법 이렇게 만들어라 ... 170
   18. 실패에서 성공을 배운다 ... 172
   19. 고객의 중요성을 깨달아라 ... 174
   20. 사업자금은 어떻게 마련하는가? ... 182
   21. 영업허가 사항의 변경절차는 어떻게 하는가? ... 187
   22. 영업의 승계 절차방법은 어떻게 하는가? ... 189
   23. 영업허가 관련 민원서류는 어떻게 준비하나? ... 191
   24. 건강진단을 받아야 할 대상은 누구까지 포함되는가? ... 196
   25. 조리사를 두어야 할 업소는? ... 200
   26. 학교주변에서 영업할 수 없는 업종은? ... 202
   27. 위생교육은 어떻게 받는가? ... 204
   28. 식품위생법상, 시설기준을 준수하라 ... 207
   29. 식품접객영업자 준수사항이란? ... 214
   30. 외식사업 경영주로서 지켜야 할 서비스 10계명 ... 218
외식사업경영 성공전략 30계명
   1. 드라이브족을 노려라 ... 229
   2. 인테리어에 과감히 투자하라 ... 231
   3. 인태리어, 이 점에 유의하라 ... 235
   4. 전문메뉴로 승부를 걸어라 ... 239
   5. 식당경영의 3대악, 이것을 잡아라 ... 244
   6. 성공의 열쇠는 고객이 줘고 있다 ... 247
   7. 레스토랑, 음악으로 고객을 잡아라 ... 251
   8. 주방공간을 최소화하라 ... 253
   9. 소문에 귀기울여라 ... 256
   10. 불황은 이렇게 극복하라 ... 260
   11. 돈 벌려거든 고객부터 만족시켜라 ... 264
   12. 접객 서비스란 무엇인가? ... 267
   13. 식재료관리 이렇게 하라 ... 276
   14. 소문난 업소에서 배워라 ... 280
   15. 종업원만족 없이 고객만족 없다 ... 284
   16. 한식업소를 체인화하라 ... 290
   17. 경영자가 최고의 서비스맨이 되라 ... 294
   18. 위생문제 이렇게 해결하라 ... 298
   19. 고객이 원하는 것을 팔아라 ... 302
   20. 단골고객 만들기 작전을 세워라 ... 306
   21. 점포 내 광고, 이렇게 하라 ... 309
   22. 매출 두 배 올리기 ... 311
   23. 좋은 매장 만들기 10계명 ... 315
   24. 인력확보는 최소로, 능력발휘는 최대가 되게 하라 ... 318
   25. 밴치마킹하라 ... 323
   26. 값싸고 질 좋은 식재료 시장을 노려라 ... 327
   27. 단골고객 관리 10계명 ... 331
   28. 한국인의 외식 형테, 이 점에 유의하라 ... 334
   29. 감성마케팅에 주력하라 ... 338
   30. 가격파괴로 틀새시장을 노려라 ... 340
외식사업 창업에 도움이 되는 자료
   1. 음식업 사전 위생교육 받는 곳 ... 347
   2. 한국관광협회 현황 ... 347
   3. 유흥업중앙회 현황 ... 348
   4. 단란주점중앙회 현황 ... 349
   5. 대한다방업중앙회 현황 ... 350
   6. 대한제과헙회 현황 ... 351
   7. 한국 조리사협회 현황 ... 352
   8. 음식업 컨설팅업체 현황 ... 352
   9. 외식산업 전문매체 현황 ... 353
   10. 주방기기 취급업체 ... 353
   11. 음식업 업태별 점유율 현황 ... 356
   12. 음식업 업소규모별 현황 ... 357
   13. 음식점 해외 브랜드 도입 현황 ... 358
   14. 대기업 외식사업 진출 현황 ... 360
   15. 호텔 외식사업 진출 현황 ... 362
   16. 국내 외식업체 해외진출 현황 ... 364
   17. 분야별 창업 스케줄 ... 365
   18. 창업자의 자가진단 데스트 ... 373
   19. 한국 프랜차이즈 체인업체 현황 ... 376
   20. 외식사업경영 관련 법규해설 ... 382

더보기 닫기