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웬만한 요리는 다 있다 : 매일 먹는 국 찌개부터 초대 요리까지, 한국식 반찬 백과

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자료유형단행본
서명/저자사항웬만한 요리는 다 있다: 매일 먹는 국 찌개부터 초대 요리까지, 한국식 반찬 백과/ 삼성출판사 [편집부 편].
단체저자명삼성출판사 편집부
발행사항서울: 삼성출판사, 2005.
형태사항396 p.: 삽화; 23 cm.
ISBN8915038169
서지주기색인 포함
비통제주제어한국요리/,요리
분류기호594.51
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0294157 594.51 삼성출ㅇ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

Prologue ... 6
Part 1 : 요리의 기초
   조리 도구 준비하기 ... 14
   정확하게 계량하기 ... 16
   썰기의 기본 ... 18
   다듬기의 기본 ... 20
   재료의 선택부터 손질과 보관까지 ... 22
   냉장고 수납하기 ... 28
   가열 도구 활용하기 ... 30
   조리별 기본 양념장 ... 32
   맛...

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