목차 일부

머리말 ... 4
제1장 암이란 어떤 병인가 ... 15
   너무나 흔해진 암 ... 16
   비싼 암 진료비 ... 16
   어떤 암이든 진행되면 난치암이 된다 ... 17
   불구자로서의 생환 ... 20
   런던에서 본 실감나는 암 밀랍모형 ... 21
   '癌'이라는 문자의 유래 ... 23
   한번 암에 걸리면 '다중암(多重癌)'이 되...

더보기

목차 전체

머리말 ... 4
제1장 암이란 어떤 병인가 ... 15
   너무나 흔해진 암 ... 16
   비싼 암 진료비 ... 16
   어떤 암이든 진행되면 난치암이 된다 ... 17
   불구자로서의 생환 ... 20
   런던에서 본 실감나는 암 밀랍모형 ... 21
   '癌'이라는 문자의 유래 ... 23
   한번 암에 걸리면 '다중암(多重癌)'이 되기 쉽다 ... 25
   일본인의 사인은 감염중에서 3대 성인병의 추세로 가고 있다 ... 26
   감소하고 있는 암 ... 27
   증가하고 있는 암 ... 28
   암 발생요인의 70%나 차지하는 식습관과 담배 ... 29
제2장 식생활이 관건인 8개 암 ... 33
   암은 어떻게 생기는가 ... 34
   암의 싹은 사춘기부터 나타난다 ... 36
   암으로 가는 계단의 경사를 완만하게 만드는 방법 ... 37
   암 이환율은 나이가 들어감에 따라 증가한다 ... 38
   정기검진으로 암을 조기에 발견할 수 있다 ... 40
   암 검진의 종류와 검사방법 ... 41
   암 진단을 받았을 때 반드시 확인해야 하는 5가지 ... 44
   8개 암의 특징과 치료ㆍ예방법 ... 45
   여러 가지 암 치료법 ... 62
제3장 미국과 일본의 대암(對癌)전략 ... 67
   패전 후에 시작된 '영양3색 운동' ... 68
   4명 중 1명은 영양부족 ... 70
   후생성의 '국민건강 증진운동' ... 71
   비만자가 속출한 '건강증진을 위한 식생활지침' ... 72
   '건강일본 21'에 포함된 수치목표 ... 73
   '건강일본 21'의 7가지 암 대책 ... 74
   암 예방 12개조 ... 76
   금연 항목을 저지하는 JT의 압력 ... 78
   감염에 의한 암을 예방하는 법 ... 80
   대암 10개년 종합전략 ... 81
   유전자 치료의 발판을 만들다 ... 82
   암 환자의 삶의 질 ... 84
   국립암센터가 처음으로 검진연구에 나서다 ... 85
   기대되는 민간 대암운동 ... 86
   미국인에게 충격을 준 '마크 거번 리포트' ... 87
   식생활 서구화에 경종을 울리는 7가지 지침 ... 89
   식품의 암 예방력을 등급별로 나눈 '디자이너 푸드(Designer Food)' ... 90
   헬씨 피플(Healthy People)2000 ... 92
   60%를 초과한 달성ㆍ진행률 ... 93
   전체 암 사망률 저하에 성공하다 ... 94
   암 예방이 국책이 되다 ... 95
   미국인의 야채와 과일 섭취량을 늘린 '5 A Day' 운동 ... 96
   오늘부터 실행할 수 있는 '5 A Day'의 14가지 힌트 ... 98
   야채 섭취의 위력 ... 99
제4장 위험을 증가시키는 식품, 위험을 감소시키는 식품 ... 101
   5000여 개 학술논물을 정밀조사한『식품과 영양과 암 예방』 ... 102
   암은 식생활로 75% 예방이 가능하다 ... 103
   '식사와 영양 14개조'를 검증하다 ... 105
   암을 최대한 저지하는 식생활 ... 108
   식사의 균형과 야채ㆍ과일의 섭취 ... 109
   육류는 1주일에 200g으로 충분하다 ... 111
   동물성 지방은 6개 암의 위험요인이 된다 ... 112
   위암 예방의 결정적 방법은 저염(低鹽) ... 114
   라면국물의 반은 남기자 ... 115
   치즈와 곰팡이독은 관계가 없다 ... 116
   육류나 생선의 탄 부분은 제거한다 ... 119
   담배와 알코올의 상승작용 ... 120
   술을 적당히 마시는 사람의 사망률이 가장 낮다 ... 121
   비만은 암을 성장시킨다 ... 123
   감량에 성공한 나의 식욕통제법 ... 124
   걷기로 암을 예방한다 ... 126
   영양보조식품의 이용법 ... 127
   담배 없는 사회가 건전한 사회 ... 129
제5장 영양학과 암 ... 131
   건강식품의 암 예방효과 ... 132
   암 예방연구에 눈뜨다 ... 132
   제3세대 영양학 ... 134
   역학은 질병 예방을 우선목적으로 하는 실학(實學) ... 135
   각기병 사건 ... 136
   각기병의 원인 ... 137
   관찰연구에서 개입연구로 ... 138
   디자이너 푸드 계획에서 JSoFF로 ... 140
   영양소가 아닌데도 건강효과를 발휘하는 식품인자 ... 142
   기능성 식품은 일본이 본토 ... 143
   식품이 갖는 3가지 작용과 특정보건용 식품 ... 144
   건강식품의 3가지 분류 ... 146
   영양보조식품의 과잉섭취는 위험하다 ... 147
   몸에 필요한 영양성분은 식사로 섭취하자 ... 150
   버섯 영양보조식품은 암 예방에 효과적인가 ... 150
   식품효과의 평가기준 순위 ... 151
   약으로 암을 억제하는 '화학예방' ... 153
   β-카로틴의 투여로 폐암이 증가했다 ... 153
   콩 식품 섭취가 많은 지역일수록 유방암이 적다 ... 156
   실험으로 증명된 이소플라본의 효과 ... 159
제6장 암이 근접할 수 없도록 하는 '식품 피라미드' ... 161
   '식품 피라미드'의 과학적 근거 - 피토케미컬 ... 162
   피토케미컬의 뛰어난 암 억제력 ... 164
   항산화작용이 발암을 억제한다 ... 164
   주목받고 있는 피토케미컬의 놀라운 기능 ... 165
   일본인의 피토케미컬 섭취량 ... 172
   녹차는 위암을 예방할 수 없다? ... 172
   미국판 '푸드 가이드 피라미드' ... 174
   세계 10개국으로 확대된 푸드 가이드 피라미드 ... 177
   연방정부 영양정책의 요점 '미국인의 식사지침' ... 178
   제철야채로 암 예방식을 만들 수 있는 일본판 '식품 피라미드' ... 180
제7장 암을 모르는 생활 ... 185
   21세기의 암 예방을 위한 키워드 ... 186
   담배의 해로움 ... 187
   담배의 3대 유해성분 ... 187
   골초의 폐암 위험은 비흡연자의 20배 ... 189
   여성은 담배로 인해 10년이나 더 늙는다 ... 191
   흡연율을 높이는 행정부의 세력싸움 ... 192
   금연 캠페인에 힘썼던 존 웨인 ... 195
   니코틴 의존자의 금연방법 ... 195
   허리에 부담이 가지 않는 '남바 걷기' ... 197
   운동의 효과 ... 199
   건강에 대한 새로운 정의 ... 200
   100세까지 살다가 갑자기 죽자 ... 202
   마음가짐이 삶을 좌우한다 ... 203
   터미널 케어와 재택사 ... 204
참고문헌 ... 208

더보기 닫기