목차 일부

제1부 영유아의 영양
   제1장 식생활과 건강 ... 3
      1-1 기초식품군 ... 3
      1-2 영양권장량 ... 4
      1-3 식품구성탑 ... 4
      1-4 식사 지침 ... 6
   제2장 영양학의 기초 ... 10
      2-1 영양소 ... 10
        2-1-1 탄수화물 ... 10
        2-...

더보기

목차 전체

제1부 영유아의 영양
   제1장 식생활과 건강 ... 3
      1-1 기초식품군 ... 3
      1-2 영양권장량 ... 4
      1-3 식품구성탑 ... 4
      1-4 식사 지침 ... 6
   제2장 영양학의 기초 ... 10
      2-1 영양소 ... 10
        2-1-1 탄수화물 ... 10
        2-1-2 지방 ... 16
        2-1-3 단백질 ... 20
        2-1-4 비타민 ... 24
        2-1-5 무기질 ... 30
        2-1-6 물(수분) ... 37
        2-1-7 에너지 필요량 ... 38
   제3장 영아기 영양(0~1세) ... 41
      3-1 영아기의 생리적 특징 ... 41
      3-2 영아기의 영양권장량 ... 43
      3-3 모유영양 ... 48
      3-4 인공영양 ... 51
      3-5 영아기 영양과 관련된 문제 ... 57
   제4장 유아기(2~6세)의 영양 ... 58
      4-1 유아의 성장발달 ... 59
      4-2 유아의 영양소 필요량 ... 62
      4-3 유아의 식생활 활동 ... 67
      4-4 유아의 영양문제 ... 77
   제5장 유아교육기관에서의 급식관리 ... 84
      5-1 급식의 의의와 필요성 ... 84
      5-2 유아 식사의 기본계획 ... 86
      5-3 식단 작성의 요령 ... 89
   제6장 유아의 영양교육 ... 105
      6-1 유아기 영양교육의 목적 ... 105
      6-2 영양교육의 기본 원칙 ... 105
      6-3 유아 영양교육의 내용 및 개념 ... 107
      6-4 부모를 통한 영양교육 ... 114
      6-5 영양교육 활동의 예 ... 117
      6-6 유아 요리활동을 통한 영양교육 ... 144
   제7장 유아 급식의 위생관리 ... 168
      7-1 급식시설의 위생관리 ... 168
      7-2 식중독 ... 169
   부록 : 식품교환표 ... 172
      1. 곡류군 ... 172
      2. 어육류군 ... 173
      3. 채소군 ... 175
      4. 지방군 ... 176
      5. 우유군 ... 177
      6. 과일군 ... 178
   참고문헌 ... 180
제2부 영유아의 건강
   제1장 영유아의 건강증진 ... 187
      1-1 성장과 발달 ... 187
        1-1-1 성장 ... 188
        1-1-2 발달 ... 191
      1-2 건강 증진 ... 193
      1-3 건강 증진을 위한 특수한 고려 ... 194
        1-3-1 사고의 예방 ... 194
        1-3-2 자세 ... 194
        1-3-3 치아 건강 ... 196
        1-3-4 정신 건강 ... 199
   제2장 영유아의 건강평가 및 방법 ... 205
      2-1 영유아의 관찰 ... 207
      2-2 영유아의 일일 건강 조사 ... 208
        2-2-1 방법 ... 208
        2-2-2 기록 ... 210
        2-2-3 해석 ... 211
        2-2-4 건강 위험요인의 관리 ... 211
        2-2-5 다른 이익 ... 211
      2-3 부모의 관여 ... 212
        2-3-1 부모의 책임 ... 212
      2-4 건강 교육 ... 213
        2-4-1 부모 건강 교육 ... 213
      2-5 건강 평가 기술 ... 214
        2-5-1 건강 기록 ... 214
        2-5-2 건강 내력 ... 216
        2-5-3 건강 진단과 치과검사 ... 217
      2-6 조사 과정 ... 217
        2-6-1 신장과 체중 측정 ... 218
      2-7 감각 발달 ... 219
      2-8 시력 평가 ... 219
        2-8-1 시력 평가 방법 ... 220
        2-8-2 흔한 병 ... 221
        2-8-3 치료 ... 223
      2-9 청력 평가 ... 223
        2-9-1 청력 평가 방법 ... 224
        2-9-2 흔한 병 ... 226
        2-9-3 치료 ... 227
      2-10 언어 발달 평가 ... 227
        2-10-1 평가 방법 ... 228
        2-10-2 흔한 병 ... 228
        2-10-3 치료 ... 229
   제3장 영유아 질병의 특징 및 대처 ... 230
      3-1 감염병 및 전염병 ... 230
        3-1-1 감염병 ... 230
        3-1-2 법정전염병 ... 231
      3-2 소아 예방접종 ... 254
      3-3 기생충 감염 ... 256
        3-3-1 기생충의 감염경로 ... 257
        3-3-2 기생충 질환의 진단 ... 257
      3-4 진균질환 ... 258
        3-4-1 심부진균증 ... 258
        3-4-2 표재진균증 ... 259
      3-5 원충류 질환 ... 260
        3-5-1 강내 기생 원충류 질환 ... 261
      3-6 윤충 질환 ... 261
        3-6-1 선충류 질환 ... 261
        3-6-2 조충류 질환 ... 263
        3-6-3 흡충류 질환 ... 265
      3-7 알레르기와 피부병 ... 266
        3-7-1 알레르기 ... 266
        3-7-2 피부병 ... 268
      3-8 급성질환 및 응급처치 ... 271
        3-8-1 화상을 입었을 때 ... 271
        3-8-2 벌레에 물리거나 쏘였을 때 ... 271
        3-8-3 이물질이 목에 걸렸을 때 ... 272
        3-8-4 타박상을 입었을 때 ... 272
        3-8-5 귀에 이물질이 들어갔을 때 ... 273
        3-8-6 눈에 이물질이 들어갔을 때 ... 273
        3-8-7 코에 이물질이 들어갔을 때 ... 274
        3-8-8 일사병, 열사병에 걸렸을 때 ... 274
        3-8-9 가스에 중독되었을 때 ... 274
        3-8-10 물에 빠졌을 때 ... 275
        3-8-11 크룹 ... 275
        3-8-12 경련 ... 276
        3-8-13 장 중첩증 ... 276
        3-8-14 동상 ... 276
        3-8-15 당뇨병 ... 276
        3-8-16 변비 및 설사 ... 277
        3-8-17 개에 물렸을 때 ... 281
        3-8-18 상처가 나거나 손가락이 잘렸을 때 ... 281
        3-8-19 뼈가 부러지거나 관절이 삐었을 때 ... 282
        3-8-20 코피가 날 때 ... 282
      3-9 행동발달 장애 ... 282
        3-9-1 전반적 발달장애 ... 283
        3-9-2 소아기의 붕괴성 장애 ... 284
        3-9-3 아스퍼거 증후군 ... 285
      3-10 유전병 ... 286
        3-10-1 다운증후군(몽골증) ... 286
        3-10-2 선천성 갑상선 기능 저하증 ... 287
        3-10-3 페닐케톤뇨증 ... 288
      3-11 환경 질환 ... 288
        3-11-1 대기오염 ... 289
        3-11-2 흡연 ... 289
        3-11-3 화학적 손상과 약물 부작용 ... 290
        3-11-4 약물 남용 ... 293
   제4장 건강교육활동의 예 ... 298
   참고문헌 ... 300
제3부 영유아의 안전
   제1장 유아의 안전 ... 303
      1-1 안전의 개념 ... 303
      1-2 유아의 안전을 위협하는 요소 ... 304
      1-3 안전사고의 원인 및 대책 ... 308
   제2장 유아교육기관의 실내안전 ... 311
      2-1 실내안전을 위한 고려사항 ... 311
      2-2 조용하고 건조한 영역 ... 314
      2-3 조용하고 물이 있는 영역 ... 316
      2-4 활동적이고 건조한 영역 ... 318
      2-5 활동적이고 물이 있는 영역 ... 320
      2-6 화장실 ... 321
      2-7 출입구  / 322
      2-8 놀잇감 선택시 고려사항 ... 323
      2-9 설내안전을 위한 체크리스트 ... 328
   제3장 유아교육기관의 실외안전 ... 334
      3-1 설외안전을 위한 고려사항 ... 336
      3-2 미끄럼 ... 340
      3-3 그네 ... 343
      3-4 오르기 기구 ... 344
      3-5 시소 ... 346
      3-6 흔들새 ... 347
      3-7 모래놀이 ... 347
      3-8 물놀이 ... 348
      3-9 탈것 ... 349
      3-10 식물 ... 349
      3-11 동물 ... 351
      3-12 통로 ... 352
      3-13 바닥처리 ... 353
      3-14 관리 및 안전점검 ... 360
      3-15 실외안전을 위한 체크리스트 ... 360
   제4장 교통안전 및 견학 ... 364
      4-1 보행자안전 ... 366
      4-2 승차안전 ... 367
      4-3 견학 ... 369
   제5장 화재안전 및 자연재해안전 ... 371
      5-1 화재안전 ... 371
      5-2 자연재해안전 ... 376
   제6장 아동학대 ... 377
      6-1 아동학대의 유형 ... 377
      6-2 아동학대의 발생원인 ... 379
      6-3 아동학대의 징후 ... 380
      6-4 아동학대의 후유증 ... 382
      6-5 아동학대의 예방 ... 385
      6-6 교사의 역할 ... 386
   제7장 안전교육활동의 예 ... 388
   참고문헌 ... 394

더보기 닫기