목차 일부

제1장 식품의 포장
   제1절 포장식품의 전망 ... 12
      1. 21세기의 인기식품 ... 12
      2. 환경시대에 적합한 기능성 포장재료 ... 12
      3. 포장식품의 안전성 ... 15
      4. 포장식품의 품질보존기술 ... 17
   제2절 식품포장의 기본적 기능과 추가구비요건 ... 19
      1. 식품포장의...

더보기

목차 전체

제1장 식품의 포장
   제1절 포장식품의 전망 ... 12
      1. 21세기의 인기식품 ... 12
      2. 환경시대에 적합한 기능성 포장재료 ... 12
      3. 포장식품의 안전성 ... 15
      4. 포장식품의 품질보존기술 ... 17
   제2절 식품포장의 기본적 기능과 추가구비요건 ... 19
      1. 식품포장의 기본적 기능 ... 20
      2. 식품포장의 추가구비요건 ... 21
   제3절 포장의 역할 ... 21
      1. 다양한 상품의 제공 ... 21
      2. 자원·에너지의 절약 ... 21
      3. 생활에의 기여 ... 22
      4. 상품의 품질보증 ... 22
      5. 생활 편의성 제공 ... 22
   제4절 식품포장재료 및 용기의 분류 ... 23
      1. 종이·종이제품 및 지기 ... 23
      2. 플라스틱과 포장용기 ... 24
      3. 복합용기 ... 25
      4. 금속과 용기 ... 25
      5. 유리와 용기 ... 26
      6. 환경대응용기 ... 26
제2장 식품포장재료
   제1절 종이제품 및 지기 ... 28
      1. 포장용 미가공지 ... 28
      2. 식품포장용 가공지 ... 31
      3. 지기 ... 36
   제2절 플라스틱과 포장용기 ... 39
      1. 플리스틱 포장재 ... 39
      2. 기능성플라스틱포장재 ... 46
      3. 투명증착필름 ... 62
      4. 투명증착필름의 특징 ... 68
      5. 대전방지 필름 ... 77
      6. 투과성필름 ... 88
   제3절 복합용기 ... 94
      1. 복합용기의 개요 ... 94
      2. 복합액체종이용기의 용도별 분류 ... 95
      3. 유통방식에 따른 복합용기의 구성과 단면처리 ... 98
      4. 각종 복합종이용기의 형태 ... 98
      5. 액체종이용기의 제조 ... 116
      6. 음료용 종이용기의 보존기법 ... 118
      7. 복합종이용기의 현황과 전망 ... 119
   제4절 금속과 용기 ... 120
      1. 금속용기 ... 120
      2. Al-foil과 용기 ... 136
   제5절 유리병 ... 142
      1. 유리병의 품질관리 ... 142
      2. 유리병의 환경대응 ... 143
   제6절 장래의 포장재 및 포장용기 ... 144
      1. 식품포장에 요구되는 기능의 변화 ... 144
      2. Universal design ... 146
      3. Meal solution과 home meal replacement 대응 ... 155
      4. 환경대응 용기 ... 159
제3장 농식품포장전략
   제1절 국내외 동향 ... 166
      1. 선진국의 동향 ... 166
      2. 한국의 동향 ... 167
   제2절 향후혁신과제 ... 177
      1. 혁신과제 ... 177
      2. 농산물 포장개선을 위한 정책방향 ... 181
제4장 소비자포장전략
   제1절 소비자요구에 부응하는 포장 ... 188
      1. 포장의 목적과 요구특성 ... 190
      2. Universal design ... 192
      3. Meal solution과 Home Meal Replacement대응 ... 199
      4. 환경대응형 용기 ... 202
   제2절 소비자 요구에 부응하는 Interface 포장설계 ... 206
      1. 식품의 품질변화요인 ... 206
      2. 기능성포장재의 분류 ... 207
      3. 최근에 주목받고 있는 대표적인 기능성포장재 ... 208
      4. 기능성포장재의 기능과 재료 ... 208
      5. 식품포장용 다층film의 요구특성과 구성 ... 209
      6. 기능성포장재의 기능과 용도 ... 210
      7. 식품포장용 plastic film의 물성 ... 211
   제3절 소비자포장시대의 전개 ... 229
      1. 포장의 마케팅화 ... 230
      2. 기능성포장시대의 전개 ... 230
      3. 환경친화·규격화 포장 ... 231
      4. 소비자 요구에 맞춰 변화되는 수출용 농산물 포장 ... 232
   제4절 최근에 농산물 포장개선 사례 ... 236
      1. 과실류 포장개선 사례 ... 236
      2. 채소류 포장개선 사례 ... 238
제5장 포장과 물류
   제1절 포장과 물류의 개념 ... 242
      1. 포장의 개념 ... 242
      2. 물류의 개념 ... 243
   제2절 물적유통관리와 로지스틱스 ... 244
      1. 로지스틱스의 정의 ... 244
      2. 비즈니스 로지스틱스의 특징 ... 245
   제3절 물류활동과 영역 ... 246
      1. 물류활동과 영역 ... 246
   제4절 물류환경의 변화 ... 250
      1. 물류환경의 변화 ... 250
   제5절 물류코스트 ... 252
      1. 물류코스트의 증대 ... 252
   제6절 ULS ... 252
      1. 물류표준화를 위한 ULS ... 253
      2. 물류합리화와 ULS구축방안 ... 254
   제7절 포장물류 ... 258
   제8절 고객만족과 물류 ... 260
   제9절 포장표준화 ... 261
      1. 포장표준화의 개념 ... 261
      2. 포장재료 및 강도의 표준화 ... 262
      3. 포장기법 및 치수의 표준화 ... 275
      4. 포장물류표준화 향후 추진방향 ... 279
   제10절 Pallet & Container ... 282
      1. Pallet 표준화의 필요성 ... 282
      2. 파렛트 사용현황 ... 283
      3. Pallet 사용의 문제점 ... 284
      4. Pallet 사용의 개선방안 ... 285
   제11절 물류합리화 ... 288
      1. 물류합리화 대상 ... 288
      2. 물류합리화 목적 ... 288
      3. 물류합리화 방안 ... 289
   제12절 포장식품의 안전성 ... 290
      1. 안전성에 관계된 이행관련물질 ... 290
      2. 용기 포장재의 안전성 확보를 위한 규제 현황 ... 291
   제13절 포장폐기물 recycling ... 294
      1. recycling 범주 ... 294
      2. 금속캔의 리사이클링 ... 295
      3. PET용기 recycling ... 299
      4. 폐유리 recycling ... 302
제6장 농산물물류체계
   제1절 유럽 ... 308
      1. 농산물물류체계 ... 308
      2. 농산물 수송용 포장계열치수 ... 311
   제2절 일본 ... 318
      1. 농산물물류체계 ... 318
   제3절 한국 ... 318
      1. 농산물물류체계 ... 318
      2. 농산물물류체계 개선사례 ... 319
제7장 품질검사 및 선호도조사
   제1절 KS규격에 근거한 시판포장식품의 품질검사 ... 322
      1. 목적 ... 322
      2. 방법 ... 323
   제2절 KS규격에 근거한 시판포장식품의 선호도조사 ... 324
      1. 목적 ... 324
      2. 방법 ... 324
   제3절 표본검사와 전수검사 ... 325
      1. 표본검사의 특징 ... 325
      2. 표본검사의 방법 ... 327
      3. 전수검사 ... 328
      4. 시판품검사 ... 329
      5. 안쇄사항검사 ... 334
      6. 바코드 표시 ... 335
      7. 선호도 조사 ... 336

더보기 닫기