목차 일부

Part 01 과실주(리큐르) 이야기
   Chapter 01 술 이야기 ... 12
      01 술의 종류 ... 13
      02 술의 효능 ... 14
   Chapter 02 리큐르 이해하기 ... 16
      01 리큐르의 어원 및 역사 ... 17
      02 리큐르의 종류 ... 17
   Chapter 03 리큐르의 재료 선택 ...

더보기

목차 전체

Part 01 과실주(리큐르) 이야기
   Chapter 01 술 이야기 ... 12
      01 술의 종류 ... 13
      02 술의 효능 ... 14
   Chapter 02 리큐르 이해하기 ... 16
      01 리큐르의 어원 및 역사 ... 17
      02 리큐르의 종류 ... 17
   Chapter 03 리큐르의 재료 선택 및 손질 방법 ... 22
      01 과일 ... 23
      02 꽃, 약초 ... 25
   Chapter 04 리큐르를 만들기 위한 술 선택 요령 ... 26
      01 소주 ... 27
      02 스피리츠 ... 27
   Chapter 05 리큐르 재료와 술의 황금 비율 ... 28
      01 재료의 수분 함량과 알코올 도수의 관계 ... 29
      02 재료와 술의 비율에 대한 전체 알코올 도수 계산하기 ... 29
   Chapter 06 리큐르를 빛내는 용기 선택 방법 ... 32
   Chapter 07 감미료의 종류와 사용 방법 ... 34
      01 감미료의 종류 ... 35
      02 감미료의 적정 사용량과 사용 방법 ... 38
   Chapter 08 리큐르의 보관 방법 ... 40
      01 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하기 ... 41
      02 술에 관한 정보 메모하기 ... 41
   Chapter 09 마지막 손질 및 즐겁게 술 마시는 요령 ... 42
      01 침출 시간에 따라 맛이 다르다 ... 43
      02 맑은 술이 맛과 향이 더 좋다 ... 43
      03 맛있고 멋있게 마시기 ... 45
      04 리큐르로 내 취향에 맞는 칵테일 만들기 ... 46
   Chapter 10 과실주 만들기 무작정 따라하기 ... 50
Part 02 봄에 담그면 좋은 리큐르
   Liqueur 01 매화주 _ 강한 향기와 화려함에 취하는 술 ... 54
   Liqueur 02 진달래주(두견주) _ 풍류와 멋을 즐길 수 있는 술 ... 57
   Liqueur 03 민들레주 _ 절개와 강인함을 상징하는 술 ... 60
   Liqueur 04 아카시아주 _ 꿀맛처럼 감미로운 술 ... 63
   Liqueur 05 딸기주 _ 집 안을 딸기향으로 가득 채우는 술 ... 66
   Liqueur 06 방울토마토주 _ 항암과 산화 억제 효과가 있는 술 ... 69
   Liqueur 07 보리수주 _ 깨달음의 길을 일러 주는 술 ... 72
   Liqueur 08 오렌지주 _ 나른한 봄날 활력을 주는 술 ... 75
   Liqueur 09 샐러리주 _ 피부에 영양을 공급하는 술 ... 78
Part 03 여름에 담그면 좋은 리큐르
   Liqueur 10 앵두주 _ 눈을 더욱 상큼하게 만드는 술 ... 82
   Liqueur 11 살구주 _ 피로 회복과 식욕 증진에 효과 만점인 술 ... 85
   Liqueur 12 오디주 _ 백발을 검게 만드는 불로장생의 술 ... 88
   Liqueur 13 매실주 _ 온 국민이 좋아하는 대중적인 술 ... 91
   Liqueur 14 버찌주 _ 화려함과 깊은 맛이 돋보이는 술 ... 94
   Liqueur 15 자두주 _ 깊은 신맛과 달콤한 맛이 잘 어우러진 술 ... 97
   Liqueur 16 복숭아주 _ 식이섬유와 각종 영양소가 풍부한 술 ... 99
   Liqueur 17 산딸기주 _ 새콤달콤한 맛에 피로가 풀리는 술 ... 102
   Liqueur 18 복분자주 _ 몸에 좋고 향이 그윽한 술 ... 105
   Liqueur 19 복분자 와인 _ 환상적인 맛이 매혹적인 술 ... 107
   Liqueur 20 포도주 _ 맛과 향, 빛깔이 아름다운 술 ... 111
   Liqueur 21 포도와인 _ 하루 한 잔으로 건강을 지킬 수 있는 술 ... 114
   Liqueur 22 머루주 _ 남 몰래 혼자 먹기에도 아까운 술 ... 117
Part 04 가을에 담그면 좋은 리큐르
   Liqueur 23 무화과주 _ 묵직한 단맛과 향이 느껴지는 술 ... 122
   Liqueur 24 사과주 _ 신맛, 단맛, 향이 가득한 술 ... 125
   Liqueur 25 탱자주 _ 풍부한 향이 일품인 술 ... 128
   Liqueur 26 배주 _ 시원하면서 새콤달콤한 술 ... 131
   Liqueur 27 다래주 _ 청산의 맛을 느낄 수 있는 술 ... 134
   Liqueur 28 석류주 _ 에스트로겐이 풍부하여 여성에게 좋은 술 ... 136
   Liqueur 29 모과주 _ 신맛, 단맛, 떫은맛이 조화로운 술 ... 139
   Liqueur 30 키위주 _ 비타민 C가 풍부해서 상큼한 술 ... 142
   Liqueur 31 체리주 _ 체리의 상큼함에 빠져드는 술 ... 145
Part 05 겨울 & 사계절에 담그면 좋은 리큐르
   Liqueur 32 귤주 _ 식욕 증진과 감기 예방에 좋은 술 ... 150
   Liqueur 33 금귤주 _ 향기만큼 모양이 예쁜 술 ... 153
   Liqueur 34 유자주 _ 산뜻한 신맛과 향이 매력적인 술 ... 156
   Liqueur 35 바나나주 _ 단맛과 향기가 풍부한 술 ... 159
   Liqueur 36 레몬주 _ 피로 회복과 감기에 좋은 술 ... 162
   Liqueur 37 멜론주 _ 차분한 향과 맛이 돋보이는 술 ... 165
   Liqueur 38 자몽주 _ 신맛, 떫은맛, 쓴맛이 어우러진 술 ... 168
   Liqueur 39 파인애플주 _ 강한 신맛과 풍부한 향이 으뜸인 술 ... 171
Part 06 몸에 좋은 약재로 담그는 약용주
   Liqueur 40 가시오가피주 _ 뼈와 힘줄을 튼튼하게 만드는 술 ... 176
   Liqueur 41 구기자주 _ 동맥경화와 고혈압에 좋은 술 ... 179
   Liqueur 42 국화주 _ 두통과 해열에 좋은 술 ... 182
   Liqueur 43 더덕주 _ 폐와 신장을 튼튼하게 만드는 술 ... 185
   Liqueur 44 도라자주 _ 감기, 기관지염, 천식에 좋은 술 ... 188
   Liqueur 45 두충주 _ 간장과 신장을 보호하는 술 ... 191
   Liqueur 46 마늘주 _ 피로 회복과 정력 증강에 좋은 술 ... 194
   Liqueur 47 산사자주 _ 소화불량과 체했을 때 좋은 술 ... 197
   Liqueur 48 산수유주 _ 피로 회복과 자양강장에 좋은 술 ... 200
   Liqueur 49 솔방울주 _ 고혈압과 신경통에 좋은 술 ... 203
   Liqueur 50 송순주 _ 맑게 하고 관절에 좋은 술 ... 206
   Liqueur 51 송엽주 _ 고혈압, 동맥경화, 중풍에 좋은 술 ... 209
   Liqueur 52 송화주 _ 몸이 경쾌해지고 병을 다스리는 술 ... 212
   Liqueur 53 송이버섯주 _ 심장병, 당뇨병, 고지할증에 좋은 술 ... 215
   Liqueur 54 알로에주 _ 변비, 불면증, 피부 미용에 좋은 술 ... 218
   Liqueur 55 영지버섯주 _ 고혈압, 동맥경화, 암 예방에 좋은 술 ... 221
   Liqueur 56 오미자주 _ 폐와 신장을 보호하는 술 ... 224
   Liqueur 57 인삼주 _ 혈압 조절과 간 가능 개선에 좋은 술 ... 227
   Liqueur 58 칡주 _ 발한과 해열에 효과가 있는 술 ... 230
   Liqueur 59 하수오주 _ 신장과 간장, 노화 방지에 좋은 술 ... 233

더보기 닫기