상세정보
Export to Refworks부가기능
日本淸酒製造技術 : 濁酒ㆍ藥酒
상세 프로파일
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0312634 | 573.41 일본양ㅇㅂ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
|
목차
- 목차
목차 일부
제1장 청주제조의 개요 ... 11
1. 알코올 발효의 기초 지식 ... 13
2. 제조방법에 따른 주류의 분류 ... 18
3. 청주제조의 특징 ... 19
4. 청주제조의 기본공정 ... 22
5. 설비 ... 27
제2장 원료 ... 31
1. 물 ... 33
2. 쌀 ... 46
3. 정미 ... 50
제3...
