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(21세기) 한국음식

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자료유형단행본
서명/저자사항(21세기) 한국음식/ 이경수...[등]저.
개인저자이경수
발행사항서울: 효일, 2005.
형태사항246 p.: 삽화; 26 cm.
ISBN8984891436
서지주기참고문헌 및 색인포함
비통제주제어한국요리/,한국음식
분류기호594.51
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0313896 594.51 한국음 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

머리말
이론편
   한국음식의 특징 ... 8
   한국음식의 종류 ... 9
   한국음식의 상차림 ... 22
   한국의 절식과 시식 풍속 ... 28
   모양썰기 ... 32
   양념류 ... 35
   고명 ... 39
   식품의 계량 ... 42
   식사 중의 예법 ... 43
실기편
   장국죽 ... 46
   콩나물 밥 ... 48
...

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