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(HACCP를 위한) 식품위해 기기분석 모니터링 시스템과 응용
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소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0322032 | 574.07 천병수ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
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목차 일부
제1장 HACCP에 관한 내외동향과 미국의 움직임
제2장 가공공정
제1절 가열공정 감시(monitoring) 시스템 ... 9
제2절 냉각, 동결공정의 모니터링 시스템 ... 15
제3절 농축, 건조공정의 모니터링 시스템 ... 18
제3장 센싱 기술의 기본과 노하우
제1절 물리 분석(온도) ... 21
제2절 중량 ... 25
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