목차 일부
제1장 서론(Introduction) ... 38
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope of this study) ... 38
제2절 연구배경(Background of this research) ... 43
제3절 참고문헌(References) ... 44
제2장 생리활성물질의 분리(Isolation of bio...
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제1장 서론(Introduction) ... 38
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope of this study) ... 38
제2절 연구배경(Background of this research) ... 43
제3절 참고문헌(References) ... 44
제2장 생리활성물질의 분리(Isolation of biologically activited substances) ... 47
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 47
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 48
1. 공시재료(Materials) ... 48
2. 감잎 아세톤 추출물의 분리(Isolation of acetone extract of persimmon leaf) ... 48
3. 효소 저해활성 측정(Inhibition of enzyme activity) ... 48
1) Glucosyltransferase ... 48
2) Tyrosinase ... 49
3) Xanthine oxidase ... 49
4) Angiotensin converting enzyme(ACE) ... 50
4. Thiolysis에 의한 thiolether 유도체 형성 및 정제(Isolation and thiolysis of the derivaties) ... 50
5. 탈유환원 반응(Desulfurization) ... 50
6. 저해물질의 부분정제(Isolation of fraction by Sephadex G-50) ... 50
7. 흡광 분포도 측정(UV-spectrum of acetone extract of persimmon leaf) ... 51
8. TLC에 의한 polyphenol류의 동정(Identification of polyphenol compound by TLC) ... 51
9. 생리 활성물질의 분리 및 정제(Isolation of biologically activited substances) ... 51
1) Sephadex LH-20에 의한 정제(Isolation of polyphenol by Sephadex LH-20) ... 51
2) MCI-gel CHP 20P에 의한 정제(Isolation of polyphenol by MCI-gel CHP 20P) ... 52
3) Octadecyl silica gel(ODS)에 의한 분리(Isolation of polyphenol by Octadecyl silica gel(ODS)) ... 52
4) Toyoperal HW 40(TSK gel) ... 52
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 52
제4절 결론(Conclusions) ... 64
제5절 참고문헌(References) ... 65
제3장 생리활성물질의 면역기능(Immunofunction of biologically activited substances) ... 67
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 67
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 68
1. 공시재료 및 실험동물(Meterials and animals) ... 68
2. 시료투여 및 면역 유발과정(Sample administration and procedure of antigen challenge) ... 68
3. 복강내 침출세포(Peritoneal exudative cells, PEC) 조제(Preparation of peritoneal exudative cells) ... 68
4. 비장세포(Spleen cells) 조제(Preparation of spleen cells) ... 69
5. Thymus cell 부유액 조제(Preparation of thymus cell) ... 69
6. 세포성 면역실험(Cell mediated immunity tests) ... 69
1) Plague forming cell(PFC) 측정(Plague forming cell) ... 69
2) 비장세포의 Rosette forming cell(RFC)의 검출(Rosette forming cell) ... 70
3) 항체 생산능 측정(Antibody production) ... 70
7. Macrophage계 세포 활성능(Cell activation of macrophage) ... 70
1) 탐식능 측정(Phagocytic activity) ... 70
8. 알레르기 관련 실험(Allergy tests) ... 70
1) 알레르기 항원 조제(Preparation of antigen) ... 70
2) PCA(Passive cutaneous anaphylaxis) 실험(PCA(Passive cutaneous anaphylaxis) test) ... 71
3) 혈중 histamine 측정(Histamine on blood) ... 71
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 71
제4절 결론(Conclusions) ... 83
제5절 참고문헌(References) ... 83
제4장 생리활성물질의 화학구조 결정(Chemical structure of biologically activited substances) ... 86
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 86
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 86
1. 품종별 감잎의 성분분석(Composition analysis of persimmon leaves) ... 86
1) 일반분석(Proximate analysis) ... 86
2) 탄닌(Tannin) ... 87
3) Caffeine ... 87
4) 유리당(Free sugar) ... 88
5) 유리 아미노산(Free amino acid) ... 88
6) 핵산(Neucleotide) ... 89
7) 비타민 C(Vitamin C) ... 90
8) 비휘발성 유기산(Non-volatile organic acid) ... 90
2. 생리활성물질의 물리 및 화학적 성질(Physicochemical characteristics of biologically activited substances) ... 91
1) Melting point 및 [α(Melting point and [α) ... 91
2) Infrared spectrum(IR)에 의한 구조 해석(Anaysis of chemical structure by Infrared spectrum(IR)) ... 91
3) Nuclear magnetic resonance(NMR)에 의한 구조 해석(Analysis of chemical structure by Nuclear magnetic resonance(NMR)) ... 91
4) Mass spectrum에 의한 분자량 측정(Determination of molecular weight by Mass spectrum) ... 91
5) 원소 분석(Analysis of element) ... 92
3. 분리 정제 물질의 효소저해 실험(Inhibition of enzyme activity of isolated compounds) ... 92
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 92
제4절 결론(Conclusions) ... 120
제5절 참고문헌(References) ... 121
제5장 생리활성물질의 중금속 제거 효과(Effect of removing a heavy metal of biologically activited substances) ... 124
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 124
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 125
1. 시료추출(Preparation of sample) ... 125
2. 실험동물 사육(Meterials and animals) ... 126
3. 식이조성 및 중금속 투여(Composition of basal diet and dosage of heavy metal) ... 126
4. 식이섭취량 및 체중측정(Determination of food intake and body weight) ... 128
5. 식이효율(Food efficiency ratio) ... 128
6. 실험동물에서 각종 장기의 채취(Picking of liver, kidney and femur in experimental rats) ... 128
7. 변의 채취(Picking of fecal) ... 128
8. 각종 장기의 카드뮴 함량 분석(Cadmium contents of liver, kidney and femur) ... 128
9. 변의 카드뮴 함량 분석(Cadmium contents of fecal) ... 129
10. 통계처리(Statistical analysis) ... 129
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 129
제4절 결론(Conclusions) ... 134
제5절 참고문헌(References) ... 134
제6장 생리활성물질의 항균 및 항산화 효과(Effect of antibacterial and antioxidation of biologically activited substances) ... 139
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 139
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 140
1. 항균성 시험(Anti-bacterial test) ... 140
2. 생리활성물질의 항산화 효과(Effect of antioxidative of biologically activited substances) ... 140
1) Oil emulsion제조(Preparation of Oil emulsion) ... 140
2) 추출물의 흡광도(Determination of absorbance) ... 140
3) 추출물의 갈색도(Browning intensity) ... 140
4) 전자공여능(Electron donating ability) ... 140
5) 항산화 측정(Antioxidative) ... 141
6) 세포증식능(MTT)(Effect of cell growth activity) ... 141
3. 생리활성물질의 항암실험(Anti-tumor test of biologically activited substances) ... 142
1) 실험동물(Meterials and animals) ... 142
2) Sarcoma 180 세포 배양(Cell culture of Sarcoma 180) ... 142
3) Sarcoma 180의 복수암 유발(induction of ascites tumor on Sarcoma 180) ... 142
4) 시료 투여(Sample administration) ... 143
5) 체중증가량 측정(Determination of body weight growth) ... 143
6) 비장 장기중량 측정(Determination of spleen weight) ... 143
7) 수명연장 측정(Effect of life prolongation) ... 143
8) 암세포 증식억제 측정(Determination of growth inhibition on tumor cell) ... 144
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 145
제4절 결론(Conclusions) ... 162
제5절 참고문헌(References) ... 162
제7장 고기능성 감잎차 음료 개발(Development of high functional beverage with persimmon leaf) ... 165
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 165
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 165
1. 고기능성 감잎차 음료 제조(Preparation of high functional beverage with persimmon leaf) ... 165
1) 추출조건 최적화를 위한 실험계획(Experimental design for optimization) ... 165
2) 추출물의 품질특성 및 기능성 평가(Quality characteristics and functional assessment) ... 168
3) 관능검사를 통한 음료 제조(Preparation of persimmon leaf beverage) ... 169
2. 제품의 화학적 분석(Chemical analysis of persimmon leaf beverage) ... 170
1) 일반분석(Proximate analysis) ... 170
2) 탄닌(Tannin) ... 170
3) Caffeine ... 171
4) 유리당(Free sugar) ... 171
5) 핵산(Nucleotide) ... 172
6) 비타민 C(Vitamin C) ... 172
3. 제품의 안정성 실험(Stability test of product) ... 173
1) pH의 영향(pH) ... 173
2) 당류의 영향(Free sugar) ... 173
3) 비타민 C의 영향(Vitamin C) ... 173
4) 유기산의 영향(Organic acid) ... 173
4. 갈변도의 측정(Determination of browning index) ... 173
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 174
제4절 결론(Conclusions) ... 203
제5절 참고문헌(References) ... 204
제8장 고기능성 감잎차 음료의 향기성분 및 관능검사에 의한 품질평가(Identified of flavours and quality assessment of high functional beverage with persimmon leaf) ... 206
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 206
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 206
1. 향기성분의 분리(Isolation of flavours) ... 206
2. 향기성분의 동정(Identified of flavours) ... 208
3. 관능검사에 의한 제품의 기호도(Qulity assessment) ... 208
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 209
제4절 결론(Conclusions) ... 213
제5절 참고문헌(References) ... 213
제9장 생리활성물질의 지질대사에 미치는 영향(Effect of lipid metabolism of biologically activited substances) ... 216
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 216
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 217
1. 시료추출(Preparation of sample) ... 217
2. 실험동물 및 식이(Animals and basal diet) ... 217
3. 혈장, 간장, 지방조직 및 분변 채취(Picking of liver, kidney and femur in experimental rats) ... 219
4. 혈장중의 지질분석(Lipid analysis on serum) ... 219
1) 총 지질(Total lipids) ... 219
2) 총 콜레스테롤(Total cholesterol) ... 219
3) Triglyceride ... 219
4) HDL-콜레스테롤(HDL-cholesterol) ... 220
5) LDL-콜레스테롤(LDL-cholesterol) ... 220
5. 총단백질 및 알부민 정량(Assay of total protein and albumin) ... 220
6. 간장 및 분변중에서 각종 지질정량(Lipid analysis on liver and femur) ... 220
7. 유의성 검정(Statistical analysis) ... 221
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 221
제4절 결론(Conclusions) ... 235
제5절 참고문헌(References) ... 235
제10장 고기능성 감잎차 음료의 생산 및 제품공정개발(Production of high functional beverage with persimmon leaf and process development of product) ... 238
제1절 연구개발의 목적과 범위(Objective and scope) ... 238
제2절 연구개발의 방법(Methods) ... 238
1. 제품의 공정개발 및 현장적용 시험(Process development of product) ... 239
2. 포장연구 및 경제적 분석(Study of package and economic analysis) ... 239
제3절 연구개발의 결과 및 고찰(Results and discussion) ... 239
제4절 결론(Conclusions) ... 253
제5절 참고문헌(References) ... 253
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