목차 일부

제과ㆍ제빵을 위한 기본 재료 & 도구 ... 10
JANUARY : 알찬 한해를 준비하는 달 1월
   01. 호두타르트 ... 24
   02. 땅콩쿠키 ... 26
   03. 호두 파운드케이크 ... 28
   04. 크림치즈 머핀 ... 30
   05. 샤를로뜨 ... 32
   06. 아몬드쿠키 ... 34
   07. 요구르트 무스케이크...

더보기

목차 전체

제과ㆍ제빵을 위한 기본 재료 & 도구 ... 10
JANUARY : 알찬 한해를 준비하는 달 1월
   01. 호두타르트 ... 24
   02. 땅콩쿠키 ... 26
   03. 호두 파운드케이크 ... 28
   04. 크림치즈 머핀 ... 30
   05. 샤를로뜨 ... 32
   06. 아몬드쿠키 ... 34
   07. 요구르트 무스케이크 ... 36
   08. 해물끽슈 ... 38
FEBRUARY : 사랑을 고백하기 좋은 달 2월
   09. 가나슈초콜릿 ... 42
   10. 하트초콜릿 ... 44
   11. 몽블랑초콜릿 ... 46
   12. 트러플초콜릿 ... 48
   13. 디아몽초콜릿 ... 50
   14. 다크쇼콜라 ... 52
   15. 피스타치오 아몬드초콜릿 ... 54
MARCH : 받은 사랑을 돌려주는 달 3월
   16. 초코칩파운드 ... 58
   17. 초코칩머핀 ... 60
   18. 티라미수케이크 ... 62
   19. 가나슈타르트 ... 64
   20. 초코칩쿠키 ... 66
   21. 치즈스틱 ... 68
   22. 끼러쉬케이크 ... 70
APRIL : 가족 나들이하기 좋은 달 4월
   23. 마블 파운드케이크 ... 74
   24. 초코만주 ... 76
   25. 아몬드머핀 ... 78
   26. 초콜릿빵 ... 80
   27. 모자이크쿠키 ... 82
   28. 버터쿠키 ... 84
   29. 초콜릿돔 생크림케이크 ... 86
   30. 동물모양 쿠키 ... 88
MAY : 감사와 사은의 달 5월
   31. 살구볼쿠키 ... 92
   32. 제스트 파운드케이크 ... 94
   33. 체리타르트 ... 96
   34. 찜만주 ... 98
   35. 백앙금파이 ... 100
   36. 체리베리머핀 ... 102
   37. 로즈 생크림케이크 ... 104
   38. 쁘띠타르트 ... 106
JUNE : 매달 14일의 의미를 한껏 올려주는 키스의 달 6월
   39. 소보로머핀 ... 110
   40. 모카 롤케이크 ... 112
   41. 이탈리안크로켓 ... 114
   42. 도넛 ... 116
   43. 아몬드튀일 ... 118
   44. 생크림 롤케이크 ... 120
   45. 호두파이 ... 122
   46. 단호박타르트 ... 124
JULY : 이곳저곳에서 흥겨운 축제의 달 7월
   47. 양배타르트 ... 128
   48. 호밀만주 ... 130
   49. 치즈케이크 ... 132
   50. 오랑쥬 ... 134
   51. 크림치즈 호두빵 ... 136
   52. 샤브레쿠키 ... 138
   53. 점보브레드 ... 140
   54. 망고젤리 ... 141
   55. 오렌지젤리 ... 141
   56. 풀만식빵 ... 142
   57. 베이컨끽슈 ... 144
AUGUST : 무더위를 피해 피서를 떠나는 달 8월
   58. 녹차 파운드케이크 ... 148
   59. 쑥만주 ... 150
   60. 녹차 생크림케이크 ... 152
   61. 양파빵 ... 154
   62. 베이컨빵 ... 156
   63. 디아몽쿠키 ... 158
   64. 마카롱쿠키 ... 160
SEPTEMBER : 독서의 계절이자 사진 찍기 좋은 달 9월
   65. 아몬드타르트 ... 164
   66. 과일 파운드케이크 ... 166
   67. 고구마머핀 ... 168
   68. 마늘바게트 ... 170
   69. 피타빵 ... 172
   70. 라스크 ... 174
   71. 에그토스트 ... 175
   72. 마늘빵 ... 176
   73. 피자빵 ... 177
OCTOBER : 깊어가는 가을 와인이 잘 어울리는 달 10월
   74. 고구마타르트 ... 180
   75. 모카 파운드케이크 ... 182
   76. 모카만주 ... 184
   77. 와인머핀 ... 186
   78. 카스타드빵 ... 188
   79. 와인젤리 ... 190
   80. 딸기 생크림케이크 ... 192
   81. 쑥카스테라 ... 194
   82. 단호박케이크 ... 196
NOVEMBER : 우정과 사랑을 전하는 달 11월
   83. 빼빼로 ... 200
   84. 비스킷 ... 202
   85. 복숭아타르트 ... 204
   86. 샤를로뜨롤 ... 206
   87. 바나나머핀 ... 208
   88. 블루베리머핀 ... 210
   89. 케이크도넛 ... 212
   90. 옥수수카스테라 ... 214
DECEMBER : 온 누리에 축복과 사랑을 크리스마스의 달 12월
   91. 마드렌느 ... 218
   92. 황남빵 ... 220
   93. 단호박머핀 ... 222
   94. 모카 생크림케이크 ... 224
   95. 소프트식빵 ... 226
   96. 고구마케이크 ... 228
   97. 폼므타르트 ... 230
   98. 파끽슈 ... 232
   99. 당근카스테라 ... 234
부록(제과ㆍ제빵의 기초)
   01. 장식용 초콜릿 만들기 ... 238
      ① 별모양 전사지를 이용한 장식물 ... 238
      ② 하트모양 전사지를 이용한 장식물 ... 239
      ③ 삼각 끌을 이용한 장식물 ... 239
      ④ 물결모양 전사지를 이용한 장식물 ... 240
      ⑤ 링모양 만들기 ... 240
      ⑥ 딸기를 이용한 초콜릿 장식물 ... 241
      ⑦ 부채모양 만들기 ... 241
      ⑧ 끼러쉬케이크 장식용 초콜릿 ... 242
      크리미비트를 이용한 카스타드크림(슈크림) 만들기 ... 242
   02. 샤를로뜨 비스퀴 만들기 ... 243
   03. 가나슈, 모카가나슈 만들기 ... 244
      ① 가나슈 만들기 ... 244
      ② 모카가나슈 만들기 ... 244
   04. 끼러쉬 반죽 만들기 ... 245
   05. 고구마 장식물 만들기 ... 246
   06. 빠뜨쉬크레 반죽 만들기 ... 246
   07. 빠따퐁세 반죽 만들기 ... 247
   08. 폼므타르트 내용물 만들기 ... 248
   09. 소보로 만들기 ... 249
   10. 만주앙금 만들기 ... 250
   11. 종이 짤주머니 만들기 ... 250
   12. 아몬드크림 만들기 ... 251
   13. 스펀지케이크 만들기 ... 252
   14. 생크림 올리기 ... 253
   15. 기본 반죽 만들기 ... 254
   16. 식빵 성형하기 ... 255

더보기 닫기