목차 일부
제과ㆍ제빵을 위한 기본 재료 & 도구 ... 10
JANUARY : 알찬 한해를 준비하는 달 1월
01. 호두타르트 ... 24
02. 땅콩쿠키 ... 26
03. 호두 파운드케이크 ... 28
04. 크림치즈 머핀 ... 30
05. 샤를로뜨 ... 32
06. 아몬드쿠키 ... 34
07. 요구르트 무스케이크...
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목차 전체
제과ㆍ제빵을 위한 기본 재료 & 도구 ... 10
JANUARY : 알찬 한해를 준비하는 달 1월
01. 호두타르트 ... 24
02. 땅콩쿠키 ... 26
03. 호두 파운드케이크 ... 28
04. 크림치즈 머핀 ... 30
05. 샤를로뜨 ... 32
06. 아몬드쿠키 ... 34
07. 요구르트 무스케이크 ... 36
08. 해물끽슈 ... 38
FEBRUARY : 사랑을 고백하기 좋은 달 2월
09. 가나슈초콜릿 ... 42
10. 하트초콜릿 ... 44
11. 몽블랑초콜릿 ... 46
12. 트러플초콜릿 ... 48
13. 디아몽초콜릿 ... 50
14. 다크쇼콜라 ... 52
15. 피스타치오 아몬드초콜릿 ... 54
MARCH : 받은 사랑을 돌려주는 달 3월
16. 초코칩파운드 ... 58
17. 초코칩머핀 ... 60
18. 티라미수케이크 ... 62
19. 가나슈타르트 ... 64
20. 초코칩쿠키 ... 66
21. 치즈스틱 ... 68
22. 끼러쉬케이크 ... 70
APRIL : 가족 나들이하기 좋은 달 4월
23. 마블 파운드케이크 ... 74
24. 초코만주 ... 76
25. 아몬드머핀 ... 78
26. 초콜릿빵 ... 80
27. 모자이크쿠키 ... 82
28. 버터쿠키 ... 84
29. 초콜릿돔 생크림케이크 ... 86
30. 동물모양 쿠키 ... 88
MAY : 감사와 사은의 달 5월
31. 살구볼쿠키 ... 92
32. 제스트 파운드케이크 ... 94
33. 체리타르트 ... 96
34. 찜만주 ... 98
35. 백앙금파이 ... 100
36. 체리베리머핀 ... 102
37. 로즈 생크림케이크 ... 104
38. 쁘띠타르트 ... 106
JUNE : 매달 14일의 의미를 한껏 올려주는 키스의 달 6월
39. 소보로머핀 ... 110
40. 모카 롤케이크 ... 112
41. 이탈리안크로켓 ... 114
42. 도넛 ... 116
43. 아몬드튀일 ... 118
44. 생크림 롤케이크 ... 120
45. 호두파이 ... 122
46. 단호박타르트 ... 124
JULY : 이곳저곳에서 흥겨운 축제의 달 7월
47. 양배타르트 ... 128
48. 호밀만주 ... 130
49. 치즈케이크 ... 132
50. 오랑쥬 ... 134
51. 크림치즈 호두빵 ... 136
52. 샤브레쿠키 ... 138
53. 점보브레드 ... 140
54. 망고젤리 ... 141
55. 오렌지젤리 ... 141
56. 풀만식빵 ... 142
57. 베이컨끽슈 ... 144
AUGUST : 무더위를 피해 피서를 떠나는 달 8월
58. 녹차 파운드케이크 ... 148
59. 쑥만주 ... 150
60. 녹차 생크림케이크 ... 152
61. 양파빵 ... 154
62. 베이컨빵 ... 156
63. 디아몽쿠키 ... 158
64. 마카롱쿠키 ... 160
SEPTEMBER : 독서의 계절이자 사진 찍기 좋은 달 9월
65. 아몬드타르트 ... 164
66. 과일 파운드케이크 ... 166
67. 고구마머핀 ... 168
68. 마늘바게트 ... 170
69. 피타빵 ... 172
70. 라스크 ... 174
71. 에그토스트 ... 175
72. 마늘빵 ... 176
73. 피자빵 ... 177
OCTOBER : 깊어가는 가을 와인이 잘 어울리는 달 10월
74. 고구마타르트 ... 180
75. 모카 파운드케이크 ... 182
76. 모카만주 ... 184
77. 와인머핀 ... 186
78. 카스타드빵 ... 188
79. 와인젤리 ... 190
80. 딸기 생크림케이크 ... 192
81. 쑥카스테라 ... 194
82. 단호박케이크 ... 196
NOVEMBER : 우정과 사랑을 전하는 달 11월
83. 빼빼로 ... 200
84. 비스킷 ... 202
85. 복숭아타르트 ... 204
86. 샤를로뜨롤 ... 206
87. 바나나머핀 ... 208
88. 블루베리머핀 ... 210
89. 케이크도넛 ... 212
90. 옥수수카스테라 ... 214
DECEMBER : 온 누리에 축복과 사랑을 크리스마스의 달 12월
91. 마드렌느 ... 218
92. 황남빵 ... 220
93. 단호박머핀 ... 222
94. 모카 생크림케이크 ... 224
95. 소프트식빵 ... 226
96. 고구마케이크 ... 228
97. 폼므타르트 ... 230
98. 파끽슈 ... 232
99. 당근카스테라 ... 234
부록(제과ㆍ제빵의 기초)
01. 장식용 초콜릿 만들기 ... 238
① 별모양 전사지를 이용한 장식물 ... 238
② 하트모양 전사지를 이용한 장식물 ... 239
③ 삼각 끌을 이용한 장식물 ... 239
④ 물결모양 전사지를 이용한 장식물 ... 240
⑤ 링모양 만들기 ... 240
⑥ 딸기를 이용한 초콜릿 장식물 ... 241
⑦ 부채모양 만들기 ... 241
⑧ 끼러쉬케이크 장식용 초콜릿 ... 242
크리미비트를 이용한 카스타드크림(슈크림) 만들기 ... 242
02. 샤를로뜨 비스퀴 만들기 ... 243
03. 가나슈, 모카가나슈 만들기 ... 244
① 가나슈 만들기 ... 244
② 모카가나슈 만들기 ... 244
04. 끼러쉬 반죽 만들기 ... 245
05. 고구마 장식물 만들기 ... 246
06. 빠뜨쉬크레 반죽 만들기 ... 246
07. 빠따퐁세 반죽 만들기 ... 247
08. 폼므타르트 내용물 만들기 ... 248
09. 소보로 만들기 ... 249
10. 만주앙금 만들기 ... 250
11. 종이 짤주머니 만들기 ... 250
12. 아몬드크림 만들기 ... 251
13. 스펀지케이크 만들기 ... 252
14. 생크림 올리기 ... 253
15. 기본 반죽 만들기 ... 254
16. 식빵 성형하기 ... 255
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