목차 일부
추천사 / 김장호[한국직업능력개발원 원장] ... 4
들어가며 / 최영훈[동아일보 국제부 부장] ... 6
요리(Culinary Art)
1. 프랑스 루앙 : 국제제빵제과학교 / 금동근 ... 16
2. 미국 워싱턴 : 워싱턴 예술학교ㆍ조리 과정 / 김승련 ... 30
3. 미국 뉴욕 : 미국 요리학교 / 공종식 ... 42
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목차 전체
추천사 / 김장호[한국직업능력개발원 원장] ... 4
들어가며 / 최영훈[동아일보 국제부 부장] ... 6
요리(Culinary Art)
1. 프랑스 루앙 : 국제제빵제과학교 / 금동근 ... 16
2. 미국 워싱턴 : 워싱턴 예술학교ㆍ조리 과정 / 김승련 ... 30
3. 미국 뉴욕 : 미국 요리학교 / 공종식 ... 42
4. 일본 도쿄 : 핫토리 영양전문학교 / 천광암 ... 52
5. 이탈리아 토리노 : 외국인을 위한 이탈리아 요리학교 / 이호갑 ... 64
6. 중국 충칭 : 충칭시관광학교ㆍ쓰촨요리 과정 / 황유성 ... 76
7. 프랑스 보르도 : 카파 포르마시옹 / 송평인 ... 88
예술(Arts)
1. 일본 도쿄 : 일본공학원ㆍ만화애니메이션과 / 박원재 ... 100
2. 러시아 모스크바 : 셰프킨 고등연극학교 / 김기현 ... 112
3. 프랑스 파리 : 크리스티앙 쇼보 예술화장학원 / 송평인 ... 124
4. 미국 로스앤젤레스 : 시네마 메이크업 스쿨 / 정미경 ... 135
5. 스페인 바르셀로나 : 포르마 스쿨 / 김정안 ... 148
6. 미국 뉴욕 : 뉴욕 필름 아카데미 / 공종식 ... 158
7. 프랑스 파리 : 에스모드 / 금동근 ... 169
기술(Technics)
1. 독일 예나 : 예나 응용과학학교 / 유윤종 ... 184
2. 일본 도쿄 : 음향기술전문학교 / 천광임 ... 195
3. 이탈리아 로마 : 국립미술품복원학교 / 이호갑 ... 206
4. 네덜란드 헤르토헨보스 : 하스 덴 보스 그린 비즈니스 스쿨 / 이진 ... 218
5. 덴마크 오덴세 : 달룸 농업경영대학 / 이진 ... 229
6. 스페인 살라망카 : 아드벤티아 유럽 항공학교 / 김정안 ... 240
7. 네덜란드 로테르담 : 해운물류학교 / 이진 ... 250
8. 프랑스 베르사유 : 향수국제고등학원 / 금동근 ... 262
9. 미국 시카고 : 시카고 바이올린 제작학교 / 송평인 ... 276
서비스 & 레저(Service & Leisure)
1. 스위스 몽트뢰ㆍ레쟁 : 스위스 호텔 매니지먼트 스쿨 / 유윤종 ... 290
2. 미국 라스베이거스 : 남부 네바다 커뮤니티 칼리지ㆍ카지노 경영 / 정미경 ... 304
3. 일본 오사카 : 커뮤니케이션 아트 전문학교ㆍ돌핀 트레이너 / 박원재 ... 315
4. 일본 도쿄 : 주오 동물전문학교 / 서영아 ... 326
5. 미국 뉴욕 : 크리스틴 발미 국제학교 / 공종식 ... 338
6. 미국 콜로라도 : 콜로라도 마운틴 칼리지ㆍ스키장 운영 과정 / 송평인 ... 350
7. 중국 윈청 : 쑹장 무술학교 / 주성하 ... 362
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