목차 일부
책을 내며 ... 4
추천사 ... 6
제1장 식탁 위의 보배
01 지친 현대인을 위한 땅의 선물 : 마늘 : 깊은 욕망의 드라큘리아 ... 14
02 밭에서 나는 쇠고기 : 콩 : 콩밭 매는 아낙네야, 베적삼이 흠뻑 젖는다 ... 22
03 콜레스테롤 합성 억제 효과 : 보리 : 보리밭 사잇길로 걸어가면 ... 30
04 원활한 순환...
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책을 내며 ... 4
추천사 ... 6
제1장 식탁 위의 보배
01 지친 현대인을 위한 땅의 선물 : 마늘 : 깊은 욕망의 드라큘리아 ... 14
02 밭에서 나는 쇠고기 : 콩 : 콩밭 매는 아낙네야, 베적삼이 흠뻑 젖는다 ... 22
03 콜레스테롤 합성 억제 효과 : 보리 : 보리밭 사잇길로 걸어가면 ... 30
04 원활한 순환과 배설을 위한 민간처방 : 옥수수 : 뻥튀기와 팝콘 사이 ... 38
05 몸 안의 해독제 : 메밀 : 메밀꽃 필 무렵 산허리는 온통 은빛이어라 ... 46
06 우리 입맛의 고향 : 쌀 : 그린파파야 향기 ... 54
07 쌀가루의 화려한 변신 : 떡 : 미운 놈 떡 하나 더 주세요 ... 62
08 역시 한국인에겐 밥이 보약 : 밥과 국 : 우리 것이 좋은 것이여! ... 70
09 시간이 만든 맛 : 젓갈 & 장아찌 : 맛과 영양을 살린 마법의 저장법 ... 78
10 세계 5대 건강식품 : 김치 : 세계를 놀라게 한 발효 과학 ... 86
제2장 지친 기력을 되살리는 보양식
11 흰 피부를 만드는 식이섬유의 보고 : 과일 : 거울아 거울아, 누가 제일 예쁘니? ... 96
12 건강 유지를 위한 필수 과목 : 채소 : 사랑한다, 사랑한다, 사랑한다 ... 104
13 겨울 동안 깨진 몸의 균형을 다시 살려내다 : 나물 : 봄 처녀 제 오시네 ... 112
14 재료에 구애받지 않는 고칼로리 즉석식 : 전 : 앞뒤로 골고루 익어가는 그리움 ... 120
15 일본 열도 장수의 비결 : 생선 : 펄떡이는 생명 속에 고스란히 숨 쉬는 맛 ... 128
16 전문가의 손길로 빛을 발하는 : 복 : 복사꽃 향과 함께 찾아오는 서시의 유방 ... 136
17 성장기 어린이에게 최고의 식품 : 바다가재 : 함께하면 외롭지 않아요 ... 144
18 떨어진 기력을 되살리는 최고의 보양식 : 오리고기 : 미운 오리 새끼의 환골탈태 ... 152
19 돼지고기와 채소의 환상적인 조합 : 만두 : 그 안에 모두 있었네 ... 160
20 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양식 : 쇠고기 : 잔인한 육식인가, 진정한 미식인가 ... 168
제3장 오감(五感)으로 먹는 음식
21 눈으로 음식을 먹다 : 꽃 : 꽃피는 봄이 오면 ... 178
22 칼슘과 단백질의 원천 : 치즈 : 마음까지 녹이세요 ... 186
23 영양 성분이 그대로 소화되는 다이어트식 : 파스타 : 동서양을 묶는 국수 한 가닥 ... 194
24 입맛을 자극하는 강한 향신료 : 카레 : 남녀노소 모두에게 사랑받는 맛 ... 202
25 진정한 신의 감로주 : 초콜릿 : 오후 4시, 초콜릿을 먹어라 ... 210
26 효모가 선사하는 즐거운 대용식 : 베이커리 : 빵이 없다고? 그럼, 고기를 먹지? ... 218
27 세계 3대 산해진미 : 캐비아&트뤼플&푸아그라 : 만한전석과 물 만 찬밥 ... 226
28 항암 효과와 성인병 예방 효과 : 차 : 잔 속에 출렁이는 유토피아 ... 234
29 혈액순환과 노폐물 배출 돕는 카페인 : 커피 : 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다 ... 242
30 몸과 마음의 약 : 와인 : 신의 축복인가, 악마의 저주인가 ... 250
인덱스 ... 258
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