목차 일부
추천사 ... 4
머리말 ... 5
제1부 알고 나면 쉬운 와인
1장 와인이 뭐길래
술은 누가, 언제 처음 만들었을까 ... 11
술의 종류는 얼마나 될까 ... 12
술이기도 하고 차이기도 한 와인 ... 14
인류가 언제부터 와인을 마셨을까 ... 14
와인은 어떻게 만들어질까? ... 16
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목차 전체
추천사 ... 4
머리말 ... 5
제1부 알고 나면 쉬운 와인
1장 와인이 뭐길래
술은 누가, 언제 처음 만들었을까 ... 11
술의 종류는 얼마나 될까 ... 12
술이기도 하고 차이기도 한 와인 ... 14
인류가 언제부터 와인을 마셨을까 ... 14
와인은 어떻게 만들어질까? ... 16
독한 술과 순한 술의 기준 ... 17
2장 와인이 처음이라구요?
와인의 종류 ... 19
와인을 제대로 맛보려면 ... 23
이것이 와인 맛이다 ... 28
와인 테이스팅(Wine Tasting) ... 31
와인을 다루는 법 ... 33
와인의 사주팔자 - 빈티지(Vintage) ... 40
와인 액세서리(Wine Accessory) ... 42
3장 와인의 품질을 결정하는 3대 요소
포도의 품종 ... 45
포도 생육 환경(기후, 지형, 토양) ... 52
제조 과정(포도 재배 & 양조 과정) ... 54
4장 와인에도 계급과 유니폼이 있다
계급이 높은 와인이 좋은 와인이다 ... 61
와인의 이름을 알면 개성을 파악할 수 있다 ... 63
병 모양을 보면 원산지를 짐작할 수 있다 ... 67
와인의 신상명세서 - 상표(Label) ... 68
제2부 와인의 명산지를 찾아서
1장 프랑스 와인의 명산지
프랑스 와인 ... 74
보르도 지방 ... 83
브르고뉴 지방 - 세계 2대 와인 명산지 ... 113
알자스(Alsace) - 지방-독일산 화이트 와인이 아니어요 ... 136
루아르(Loire) 지방 - 화이트 와인의 천국 ... 142
론(Rh<?import namespace ... m ur
샴페인 및 스파클링 와인 ... 152
프랑스 기타 지방 ... 162
2장 기타 유럽 국가의 와인 명산지
이탈리아 ... 170
독일(Germany) ... 181
스페인(Spain) ... 189
프로투갈(Portugal) ... 201
기타 유럽국가 ... 207
3장 신세계(New World)의 와인 명산지
미합중국 ... 215
남아메리카 ... 227
오세아니아(Oceania) ... 234
남아프리카(South Africa) ... 245
한국 ... 250
제3부 매너는 성공의 밑거름
1장 역사는 밤에 이루어진다
기본 예절 ... 259
비즈니스의 성공은 원만한 인간 관계로 부터 ... 263
좌석에도 서열이 있다 ... 267
이 정도는 기본 매너 ... 269
테이블에서는 우아한 매너로 ... 264
2장 정찬과 와인은 부부관계
식전주(Ap<m:math xmlns ... '"htt
정찬과 매너 ... 282
와인 서비스와 매너 ... 291
식후주(After Dinner Drink, Digestif : 소화촉진주) ... 296
3장 와인을 고를 때는 목적과 용도에 따라 선택한다
이런 와인을 선물하면 감동을 줄 수 있다 ... 299
접대할 때 와인은 이렇게 고르자 ... 301
부담 없는 자리에서 실속 있는 와인 선택 ... 302
4장 와인과 음식은 궁합이 맞아야 한다
와인에 음식을 맞추나 음식에 와인을 맞추나 ... 305
서양 음식과 궁합이 잘 맞는 와인 ... 306
한국 음식과 궁합이 잘 맞는 와인 ... 310
제4부 웰빙은 한잔의 와인으로
1장 포도 예찬
포도 농사는 인류 최고의 농업이요, 영원한 농업이다 ... 315
척박한 땅에서 자란 포도가 더 향기롭다 ... 316
신비의 과일 포도 ... 317
2장 와인은 왜 최고의 찬사를 받아 오고 있는가
신이 인간에게 내린 최고의 선물 ... 319
프랑스인의 불가사의(French Paradox) ... 320
와인의 기타 효능 ... 322
한잔의 와인은 웰빙 인슈어런스(Insurance) ... 322
참고문헌 ... 325
찾아보기 ... 326
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