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음식디미방 주해

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자료유형단행본
서명/저자사항음식디미방 주해/ 정부인 안동 장씨 [저]; 백두현 [역주].
개인저자장계향
백두현/ 정부인 안동 장씨
발행사항서울: 글누림, 2006.
형태사항487 p.: 삽화; 24 cm.
ISBN8991990118
일반주기안동장씨 부인의 본명은 '장계향(張桂香)'임
서지주기참고문헌 포함
비통제주제어한국요리/,요리법
분류기호594.51
언어한국어

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캠퍼스간대출 캠퍼스간대출 소재불명도서 소재불명도서 자료배달서비스 자료배달서비스 인쇄 인쇄

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0331854 594.51 장계향ㅇ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출중 2024-09-10 예약가능 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

음식디미방 : 음식 맛을 아는 법
머리말 ... 5
해제 ... 9
주해문 일러두기 ... 41
면병류(麵餠類)
   면 ... 51
   만두법 ... 55
   세면법 ... 61
   토장법 녹도나화 ... 67
   착면법 ... 70
   상화법 ... 75
   증편법 ... 86
   석이편법 ... 89
   더덕법 ... 91
   화전법 ...

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