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(한국 산업인력공단 시행) 일식.복어.중식 : 조리실기

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자료유형단행본
서명/저자사항(한국 산업인력공단 시행) 일식.복어.중식: 조리실기/ 전경철, 박지형, 허미욱 공저.
개인저자전경철
박지형/ 허미욱
발행사항서울: 일진사, 2003.
형태사항209 p.: 삽화; 27 cm.
기타표제관제: 새로운 출제 기준에 따른 기능사 자격시험 대비
ISBN8942906915
비통제주제어일식/,복어/,중식/,조리실기
분류기호594.5076
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0344706 594.5076 전경철ㅇ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

일식·복어·중식 조리기능사 실기시험 안내 ... 10
일식 조리기능사 실기
   일식 조리 이론
      일본요리의 개요 ... 20
      특성에 따른 일본요리 ... 21
      일본요리의 특징 ... 23
      일본요리의 기본 조리법 ... 24
      일본요리의 기본 썰기 ... 27
      일본요리에 사용되는 재료 ... 28...

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