목차 일부
책머리에 ... 3
추천의 글 ... 5
lcings ... 10
설탕 공예 배합의 종류 ... 11
젤라틴 몰드 ... 12
파티스야쥐 ... 13
케이크 시트 ... 14
암석 기법 ... 15
에어브러시 기법 ... 16
슈거드 플라워 ... 18
초콜릿 도구와 재료 ... 19
가나슈 ... 20
슈가 크레프트 ... 21
반죽의 분류 ... 22
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목차 전체
책머리에 ... 3
추천의 글 ... 5
lcings ... 10
설탕 공예 배합의 종류 ... 11
젤라틴 몰드 ... 12
파티스야쥐 ... 13
케이크 시트 ... 14
암석 기법 ... 15
에어브러시 기법 ... 16
슈거드 플라워 ... 18
초콜릿 도구와 재료 ... 19
가나슈 ... 20
슈가 크레프트 ... 21
반죽의 분류 ... 22
후루츠를 넣은 케이크 ... 24
커버링 반죽 ... 25
케이크 커버링 ... 26
PART Ⅰ 생크림 케이크
비스퀴 과일 케이크 Ⅰ ... 30
비스퀴 과일 케이크 Ⅱ ... 32
조각 시트 과일 케이크 ... 34
글라사주 과일 케이크 ... 36
글라사주와 부채 모양의 과일 케이크 ... 38
글라사주 초코 케이크 ... 40
모차르트 과일 케이크 ... 42
딸기 생크림 케이크 ... 44
실크 스크린을 이용한 과일 케이크 ... 46
체리 초코 케이크 ... 48
메론 케이크 ... 50
노을진 둥지 케이크 ... 52
마카다미아 과일 케이크 ... 54
헝크러진 실 모양 과일 케이크 ... 56
새집 모양 초코 케이크 ... 58
철망 모양 초콜릿 케이크 ... 60
초코 시럽을 흘린 과일 케이크 ... 62
슈를 이용한 돔형 과일 케이크 ... 64
호두 과일 케이크 ... 66
줄무늬 시가렛 케이크 ... 68
시가렛 초코 케이크 ... 70
오선지와 바이올린 케이크 ... 72
비스퀴 부채 케이크 ... 74
나이테 시가렛 초코 케이크 ... 76
슈를 이용한 과일 케이크 ... 78
스패튤러를 이용한 과일 케이크 ... 80
줄무늬 반달 케이크 ... 82
철망형 과일 케이크 ... 84
바이올린과 높은음자리 ... 86
모카 과일 케이크 ... 88
초코 시퐁 케이크 ... 90
글라사주 초코 케이크 ... 92
과일 부케 케이크 ... 94
부채형 과일 케이크 ... 96
야자나무 과일 케이크 ... 98
커피를 뿌린 돔형 과일 케이크 ... 100
비스퀴 과일 상자 케이크 ... 102
밤 크림 케이크 ... 104
망고 과일 케이크 ... 106
초코 넛트 과일 케이크 ... 108
사각 초콜릿 과일 케이크 Ⅰ ... 110
사각 초콜릿 과일 케이크 Ⅱ ... 112
흰 눈 위의 생과일 케이크 ... 114
호두 부채 과일 케이크 ... 116
나이테 과일 케이크 ... 118
벌집 모양 초코 케이크 ... 120
백조 슈 케이크 ... 122
초코 넛트 케이크 ... 124
비스퀴 초코 케이크 ... 126
초콜릿을 구부린 과일 케이크 ... 128
별 모양 케이크 ... 130
고구마 케이크 ... 132
키어시 초코 케이크 ... 134
마카다미아 과일 케이크 ... 136
밤 크림 과일 케이크 ... 138
비스퀴 초코 케이크 ... 140
모카 시퐁 케이크 ... 142
PART Ⅱ 행사 케이크
신년 케이크 "근하신년 & 만수무강" ... 146
발렌타인데이 Ⅰ "하트 트러플 뚜껑" ... 148
발렌타인데이 Ⅱ "장미 초코 케이크" ... 150
발렌타인데이 Ⅲ "하트 초콜릿 케이크" ... 152
화이트데이 Ⅰ "Love Letter" ... 154
화이트데이 Ⅱ "공주 케이크" ... 156
화이트데이 Ⅲ "꽃 모자를 쓴 여인" ... 158
어린이 날 Ⅰ "마법의 성" ... 160
어린이 날 Ⅱ "초코 하우스 케이크" ... 162
어린이 날 Ⅲ "Love 케이크" ... 164
어버이날 "반달 바구니 장미 부케" ... 166
스승의 날 "모카 부케 케이크" ... 168
크리스마스 Ⅰ "통나무 케이크" ... 170
크리스마스 Ⅱ "눈 속에 핀 초콜릿 꽃" ... 172
크리스마스 Ⅲ "숲 속의 작은 집" ... 174
생일케이크 Ⅰ "봉황 케이크" ... 176
생일 케이크 Ⅱ "장미 생일 케이크" ... 178
에어브러쉬를 이용한 케이크 ... 180
약혼 & 결혼 "5단 케이크" ... 182
졸업식 "학사모 케이크" ... 184
꽃바구니 케이크 ... 186
백조의 호수 ... 188
설중매 ... 190
꽃마차 케이크 ... 192
여왕 케이크 ... 194
프로포즈 케이크 ... 196
PART Ⅲ 부록
동물짜는 방법/꽃&줄기 짜는 방법 ... 200
꽃짜는 방법 ... 201
여러 가지 모양깍지 사용방법 ... 202
사인 종류 ... 204
초콜릿 장식물 만드는 방법 ... 205
마지팬 공예 ... 208
파일판/에어브러쉬 OHP필름 만드는 방법 ... 209
초콜릿 분사하는 방법/실리콘 몰드만들기 ... 209
기구류 ... 210
가는 실선 디자인 ... 211
파일판 디자인 ... 212
실크 스크린 디자인 ... 213
초콜릿의 템퍼링과 응용 ... 214
소형 초콜릿 공예 ... 218
초콜릿 몰드 및 각종 재료와 도구 ... 219
여러가지 도구류 ... 220
각종 몰드류 ... 221
초콜릿 장식물 ... 222
초콜릿 전사지 ... 223
초콜릿 몰드 ... 224
도구류 ... 225
실리콘 몰드 ... 226
무스틀 ... 227
케릭터 실리콘 몰드 ... 228
1. 디자인의 이해 ... 229
2. 기초 시각 디자인 ... 231
3. 디자인과 색채 ... 244
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